本人作為一個(gè)傳統(tǒng)工藝釀酒人跃唧，首先很明確的告訴大家，傳統(tǒng)白酒低度化不可能噩拼。

主要有兩個(gè)原因剩喧，一個(gè)技術(shù)，一個(gè)市場(chǎng)世吨。

技術(shù)方面的原因也分兩個(gè)澡刹，一個(gè)在于中國(guó)傳統(tǒng)工藝釀造的純糧酒基本上低于48度就會(huì)開始渾濁了。

這是中國(guó)傳統(tǒng)白酒的一個(gè)特性耘婚。傳統(tǒng)白酒釀造出來(lái)的時(shí)候罢浇，白酒里面含有天然的各種酯香物質(zhì)，而一些高級(jí)脂肪酸在水含量過(guò)多的時(shí)候就會(huì)不溶于水而顯現(xiàn)出來(lái)沐祷，造成白酒渾濁的現(xiàn)象嚷闭。基本上48度屬于一個(gè)分界線赖临。

有人會(huì)說(shuō)胞锰，市場(chǎng)上很多白酒不都是42度，40度的嗎兢榨？確實(shí)有很多白酒嗅榕，甚至一些知名的大廠都有低度酒系列。但是這樣的低度酒是怎么樣制造出來(lái)的呢吵聪？過(guò)濾應(yīng)該是目前唯一的方法凌那。雖然大家都說(shuō)是科學(xué)過(guò)濾，但不可否認(rèn)過(guò)濾一定會(huì)將大部分的呈香物質(zhì)過(guò)濾掉嫌盲。這些呈香物質(zhì)一旦沒有了董记，白酒除了酒精的刺激感以外，就是一片寡淡的水味赐赁。

這樣的酒肯定沒人喝的檀塌，那怎么辦呢？人工增香是唯一的辦法雕踊，至于怎么增香前河，大家用腳趾頭都能想到务囤。因此市場(chǎng)上的低度酒都是過(guò)濾過(guò)的酒，或者就是三精一水勾兌的酒您风。而目前還沒有任何人能用傳統(tǒng)工藝釀出能不渾濁的低度酒，以后也不會(huì)出現(xiàn)京球。

另外一個(gè)原因就在于中國(guó)傳統(tǒng)白酒的酒精度是有大講究的参攻，52度至54度是酒精與水結(jié)合最完美的度數(shù)范圍。

大家都了解怎晰，一般各種大廠的最高端酒基本都逃不過(guò)52度到54度之間髓绽。為何大家同時(shí)都選擇這個(gè)范圍了？原因就在于經(jīng)過(guò)上千年的經(jīng)驗(yàn)妆绞，大家都了解了在這個(gè)度數(shù)范圍之間顺呕，白酒的口感，香氣括饶，以及酒精與水之間是結(jié)合的最好最完美的株茶。低于53度的肯定不是飛天，低于52度的肯定不是普五图焰，低于54度的董酒誰(shuí)愿意喝启盛？為什么老白汾大家只認(rèn)53度的？原因都在這里技羔。

同一個(gè)系列的酒僵闯，大家誰(shuí)能找出低度的比高度的貴？高度為什么貴那么多藤滥，不是因?yàn)榫凭葦?shù)高那么幾度鳖粟，那幾乎貴不了一毛錢的成本。甚至過(guò)濾降低度數(shù)的成本要更高拙绊，但是為什么售價(jià)卻便宜些向图，那就是因?yàn)閷?duì)于真正懂酒的人來(lái)說(shuō)，高度的品嘗價(jià)值就高很多战架。

這是中國(guó)傳統(tǒng)白酒的規(guī)律砸新，規(guī)律是客觀存在的，沒有誰(shuí)能改變咸壮，科技也不行拿奥。

而市場(chǎng)方面也分為兩個(gè)，一個(gè)是真正懂喝中國(guó)傳統(tǒng)白酒的人漆究，都知道高度酒才能體現(xiàn)白酒的風(fēng)骨母滤。

白酒是有風(fēng)骨的，它的風(fēng)骨在于上千年的歷史文化沉淀钉榔，全世界獨(dú)一無(wú)二的風(fēng)味城砖。而這種風(fēng)骨全都體現(xiàn)在高度白酒上面翅窥。一個(gè)真正懂酒的人品酒肯定不會(huì)去選擇低度酒。品酒與喝酒是兩個(gè)概念廷诺，品酒是品風(fēng)味没惶，尋找各種香味。而喝酒可以是只管量簇抵，不管口感的庆杜。

真正懂白酒的中國(guó)人基本都是中年人往上了，這類人比較追求享受碟摆，質(zhì)量晃财，而不是像年輕人那樣只是追求白酒的刺激感。很多人都在說(shuō)要重視年輕人的市場(chǎng)典蜕，讓年輕人懂白酒断盛，做一些低度白酒出來(lái)迎合年輕人，譬如江小白等等一批互聯(lián)網(wǎng)白酒愉舔。我并不同意這個(gè)說(shuō)法钢猛，年輕人永遠(yuǎn)不是中國(guó)白酒最重要的市場(chǎng)，不用去刻意迎合屑宠。因?yàn)楫?dāng)他們年紀(jì)漸大厢洞，他們最終會(huì)如同每一代中年人一樣，回到傳統(tǒng)白酒的市場(chǎng)上來(lái)典奉。

另一個(gè)市場(chǎng)原因在于競(jìng)爭(zhēng)躺翻。

上面說(shuō)了，很多互聯(lián)網(wǎng)白酒的出現(xiàn)卫玖，所謂小酒的風(fēng)靡真葱，炒的都很熱。但是你想想辐胆，傳統(tǒng)的白酒品牌如果一味的去融合這樣的消費(fèi)理念讨砍，將自己的高度酒拋棄，都去做低度酒卸研，豈不是自廢武功佩讨？自廢武功之后還能打的贏別人嗎？

而且現(xiàn)在很多國(guó)際化的大公司都進(jìn)入的酒精飲料市場(chǎng)多盅，譬如可口可樂就推出了低度酒精飲料把毒。這些大公司難道對(duì)中國(guó)的白酒市場(chǎng)不是虎視眈眈？他們可能會(huì)贏得很多年輕人的認(rèn)可勤右，但是如果大家都去做低度酒了徽捶，中年人也沒有高度酒喝，豈不是也被逼只能喝低度酒虫甲，那中年人市場(chǎng)也會(huì)淪陷淡箱。到那個(gè)時(shí)候就是中國(guó)傳統(tǒng)白酒的災(zāi)難塌瑞，中國(guó)還是有很多有識(shí)之士的，根本不可能讓這種情況發(fā)生蛔六。

那么荆永，將中國(guó)白酒全部低度化也就是一個(gè)不可能的事情。