食品飲料創(chuàng)新論壇（FBIF）是亞太地區(qū)頗具行業(yè)影響力的食品盛會(huì)之一。FBIF始于2014年乒疏，通過(guò)分享全球范圍內(nèi)成功的商業(yè)案例乾蓬、創(chuàng)新理念與技術(shù)苛谷，幫助行業(yè)從業(yè)者洞察未來(lái)趨勢(shì)财破，找尋創(chuàng)新方向。
FBIF 線上論壇
2022年第九屆FBIF線上論壇于12月19-21日召開(kāi)访跛。在全體大會(huì)伊始五浊，Simba Events創(chuàng)始人兼CEO貝拉代表主辦方致辭萄瞻。貝拉表示，食品企業(yè)古老而常新菲缕，這里依舊是最具魅力的戰(zhàn)場(chǎng)：外商直接投資近年來(lái)一直處于歷史高位趁室；未來(lái)3-5年，還會(huì)繼續(xù)誕生超過(guò)7000萬(wàn)的新中產(chǎn)家庭勿见；本土企業(yè)也正在慢慢贏得更大市場(chǎng)份額锥萧；盡管消費(fèi)者的選擇更加理智百擒，但高端化勢(shì)頭仍在繼續(xù)资村；強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品升級(jí)迭代也永不過(guò)時(shí)。食品行業(yè)激烈的競(jìng)爭(zhēng)仍在進(jìn)行中仍桌，但合作與分享能夠推動(dòng)行業(yè)整體向善为猩。
作為關(guān)注商業(yè)向善的益社的一員，筆者對(duì)食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展趨勢(shì)尤為關(guān)注忱叭。論壇上嘉賓們指出食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展在原料端隔崎、供應(yīng)鏈端、產(chǎn)品端中展開(kāi)韵丑，各類創(chuàng)新在不同的領(lǐng)域中出現(xiàn)爵卒。在國(guó)內(nèi)的“雙碳”目標(biāo)提出之后，食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展更是高速發(fā)展撵彻。
在論壇上钓株，來(lái)自全球的食品企業(yè)高層和領(lǐng)導(dǎo)人圍繞著食品行業(yè)的現(xiàn)狀和未來(lái)的發(fā)展方向帶來(lái)了干貨分享和預(yù)測(cè)。貝恩公司的全球?qū)＜液匣锶唆斝悱偱繋?lái)了貝恩公司發(fā)布的食品行業(yè)研究報(bào)告：全球食品制造商面臨著原材料漲價(jià)陌僵、供應(yīng)鏈?zhǔn)茏柚岷稀趧?dòng)力成本高企创坞、能源價(jià)格飆升，環(huán)保要求加高等多重挑戰(zhàn)受葛。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織發(fā)布的食品價(jià)格指數(shù)顯示题涨，全球食品價(jià)格上漲至10年來(lái)新高。新的環(huán)境下总滩，品牌制造商在生產(chǎn)和物流執(zhí)行方面的靈活性和響應(yīng)能力體現(xiàn)出前所未有的重要性纲堵。
基于貝恩公司的報(bào)告，討論會(huì)的嘉賓們給出了各自對(duì)于食品行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)的看法偎旱，筆者對(duì)其進(jìn)行了梳理和總結(jié)：
PART.1
食品通脹船庐。食品行業(yè)的通脹是受到全球通脹影響的結(jié)果，同時(shí)食品行業(yè)的通脹具有遲滯性地捂，因此食品行業(yè)的通脹還在半山腰羽捻。然而食品作為具備剛需屬性的消費(fèi)品，需求下限相對(duì)比較固定滤重。因此食品企業(yè)需要做好保質(zhì)保供保價(jià)酣疏。唯有做好自身，才不懼任何挑戰(zhàn)鲫庆。
PART.2
抓住主流趨勢(shì)和新市場(chǎng)诬曙。食品企業(yè)需要探索并抓住主流和新的消費(fèi)市場(chǎng)，例如消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)與健康需求和食品產(chǎn)品健康化的趨勢(shì)掏榜，隨著人口老齡化日益增長(zhǎng)的銀發(fā)（老年人）市場(chǎng)霹孙，以及隨著素食類興起而誕生的植物蛋白。同時(shí)食品企業(yè)需要進(jìn)行價(jià)值創(chuàng)造络兜，賦予產(chǎn)品更多的價(jià)值屬性辐赞。通過(guò)價(jià)值創(chuàng)造，食品企業(yè)能夠開(kāi)辟新市場(chǎng)硝训，找到新的機(jī)會(huì)响委。
PART.3
結(jié)構(gòu)創(chuàng)新：食品企業(yè)需要對(duì)產(chǎn)品和渠道的結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整和升級(jí)。主要是針對(duì)消費(fèi)者分級(jí)進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整窖梁，渠道結(jié)構(gòu)調(diào)整赘风。以消費(fèi)者需求為核心，搭建產(chǎn)品和渠道結(jié)構(gòu)纵刘，才能保持企業(yè)和品牌長(zhǎng)期擁有競(jìng)爭(zhēng)力邀窃。
PART.4
消費(fèi)者社群：消費(fèi)者社群的概念已經(jīng)成為各個(gè)品牌營(yíng)銷和市場(chǎng)的重點(diǎn)抓手。食品企業(yè)同樣需要建設(shè)并管理消費(fèi)者社群假哎。強(qiáng)化消費(fèi)者的品牌認(rèn)同和忠誠(chéng)度是食品企業(yè)接下來(lái)的工作重點(diǎn)之一瞬捕。同時(shí)消費(fèi)者社群的管理也能幫助企業(yè)強(qiáng)化與消費(fèi)者之間的聯(lián)系，幫助企業(yè)更好地掌握消費(fèi)者的需求和心態(tài)位谋。
PART.5
敏捷反應(yīng)：當(dāng)今消費(fèi)者的需求和行業(yè)熱點(diǎn)變化和出現(xiàn)的頻率較高山析，這要求企業(yè)對(duì)消費(fèi)者需求和行業(yè)熱點(diǎn)的把握和反應(yīng)要敏捷迅速堰燎。這意味著管理，決策和運(yùn)營(yíng)要敏捷羽嘉，因此要求企業(yè)縮短決策鏈引舱，提升決策效率。同時(shí)需要提升本地生產(chǎn)力水平反腺，以提升應(yīng)對(duì)變化和挑戰(zhàn)的能力猬蕉。
PART.6
供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)調(diào)整：傳統(tǒng)的食品企業(yè)供應(yīng)鏈?zhǔn)呛荛L(zhǎng)的，覆蓋范圍非常廣泛聊浊。而新的行業(yè)趨勢(shì)的變化要求食品企業(yè)縮短供應(yīng)鏈薄好，強(qiáng)化對(duì)供應(yīng)鏈的管理。
PART.7
出海：本土食品品牌和企業(yè)需要探尋國(guó)際化道路斩缘。具備出海條件的品牌和企業(yè)要積極出海唁底，唯有進(jìn)入全球市場(chǎng)才能跟上全球的行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。開(kāi)拓海外市場(chǎng)也能助力企業(yè)進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模泳隶。
總 結(jié)
未來(lái)食品企業(yè)應(yīng)該積極地推進(jìn)自身ESG理念和可持續(xù)發(fā)展理念的發(fā)展，在配合政府政策的同時(shí)積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任卿怀。對(duì)于大企業(yè)而言更是要以身作則卿裙，通過(guò)自身的實(shí)踐帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)向善，推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的建立镣凯。食品企業(yè)要抓住新的市場(chǎng)和發(fā)展趨勢(shì)矗寂，加快數(shù)字化發(fā)展，完善網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)勇蝙，提升消費(fèi)者信任度和品牌知名度沫勿，走向綠色可持續(xù)發(fā)展。我們期待食品行業(yè)的參與方能夠積極參與建立ESG標(biāo)準(zhǔn)味混，建設(shè)良好的行業(yè)環(huán)境产雹，引導(dǎo)食品企業(yè)踐行社會(huì)責(zé)任，推動(dòng)食品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展翁锡。
圖片素材均來(lái)自互聯(lián)網(wǎng)
“益社”——“益”于“社會(huì)”
我們是一家本土注冊(cè)的非營(yíng)利組織蔓挖，活躍在社會(huì)治理、社區(qū)賦能馆衔、專業(yè)志愿領(lǐng)域瘟判，提供專業(yè)的服務(wù)。并始終遵循聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)角溃，努力推動(dòng)城市及社區(qū)的可持續(xù)發(fā)展與責(zé)任消費(fèi)拷获。
益社公益創(chuàng)始人，全國(guó)青聯(lián)委員减细、徐匯區(qū)政協(xié)委員匆瓜、哈佛中美社會(huì)創(chuàng)新領(lǐng)袖（seed fellow）、紅杉資本香港創(chuàng)科基金會(huì)創(chuàng)新導(dǎo)師顷床、北師大宋慶齡慈善學(xué)院客座講師跪悼。
2018團(tuán)市委掛職結(jié)束后二次創(chuàng)業(yè)，至今已有10余年NGO創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)脸榔，與政府與500強(qiáng)公司合作蚊来，在政務(wù)工作蝠肤、創(chuàng)新設(shè)計(jì)與企業(yè)CSR咨詢方面有著豐富經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)社會(huì)創(chuàng)新 | 設(shè)計(jì)思維工作坊 | 社會(huì)治理等領(lǐng)域逢君。
