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不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)一句話：
會(huì)“哭”的葡萄酒才是好酒屑迂，因?yàn)樗軌颉?/span>哭”出酒淚广料。
看到這你或許就要開(kāi)始納悶了，
葡萄酒會(huì)流眼淚？咋沒(méi)見(jiàn)過(guò)呢缭乘？
沒(méi)看見(jiàn)稻悴，只能說(shuō)你不夠細(xì)心捡路，當(dāng)你打開(kāi)一瓶有年份的老酒坡循，把酒液倒在杯中并輕輕搖晃后疏拱，靜置一會(huì)，再觀察杯壁肯拨，你會(huì)發(fā)現(xiàn)什么榕每？酒液正在一條條的向下緩緩流動(dòng)，在杯壁上留下一道道酒痕雪猪。
對(duì)嘍栏尚，這個(gè)就是“葡萄酒的眼淚”，被人稱為“酒淚”只恨、“酒腿”译仗、“酒腳”。
其實(shí)這種現(xiàn)象我們稱之為掛杯現(xiàn)象官觅，這種現(xiàn)象可是一個(gè)好東西纵菌，我們可以透過(guò)這種現(xiàn)象發(fā)現(xiàn)酒中的小秘密呢。
出現(xiàn)這種掛杯現(xiàn)象的原因休涤，一共有兩點(diǎn)：
1.如果葡萄酒的酒體非常飽滿咱圆，酒里面含有物質(zhì)非常豐富時(shí)，會(huì)有掛杯功氨。
2.如果這款酒的酒精度很高序苏，那樣也會(huì)有掛杯。
人們普遍認(rèn)為如果一瓶葡萄酒符合以上兩種情況捷凄，那么毫無(wú)疑問(wèn)忱详，這絕對(duì)是一瓶質(zhì)量上佳，口感細(xì)膩的好酒借睬。
所以阿座，有些廠商就利用這一點(diǎn)，為了能有掛杯效果奏宽，會(huì)額外加糖把葡萄酒的酒精度釀的高一些醋咒，一些不清楚其中原理的人喝到這種酒精度高，而且?guī)в袙毂F(xiàn)象的酒踱措，就會(huì)以為這是好酒，但事實(shí)呢央改，恰恰相反毕嘹。
掛杯分為不通的表象情況
有的杯淚很長(zhǎng)，而且很厚仑锥，這是因?yàn)榫埔褐谐司凭夥蟹€會(huì)有糖矗夯、甘油和其他的一些物質(zhì)，這些物質(zhì)能增加酒體的濃稠度聪弊，減緩酒液的下流速度施翰，所以掛杯現(xiàn)象明顯，掛杯厚且長(zhǎng)购城。
有的杯淚比較短吕座，而且薄，就是酒體比較薄瘪板，而且所含物質(zhì)并不是特別豐富吴趴。
以上的兩種表現(xiàn)形式并不能完全判斷酒的好壞，酒精度高的酒腻学，比如我們52度的二鍋頭努扶，它的掛杯效果就很好。但是價(jià)格卻比不過(guò)拉菲券妹。
不同的酒掛杯效果也不同晦了，起泡葡萄酒可能沒(méi)有掛杯，白葡萄酒的掛杯會(huì)短且薄啰氏，優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒的掛杯會(huì)厚且長(zhǎng)普统。
所以，小弟在這里告訴大家赘双，掛杯的好壞埋村，并不能決定這一款酒的質(zhì)量珍特。
有掛杯的酒，不一定是好酒魔吐，但如果是好酒扎筒，那一定有掛杯！
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