紅葡萄酒和白葡萄酒之間有什么不同窖夸？沒錯疑俭，一般的紅葡萄酒是紅色的，而白葡萄酒是白色的千康，但其實除了顏色不同以外，紅铲掐、白葡萄酒在其他方面也有很大的區(qū)別拾弃。
?釀造方式不同
紅白葡萄酒的釀造方式不同，最大的區(qū)別是：紅葡萄酒釀造時葡萄要帶皮摆霉、種籽一起發(fā)酵豪椿，這就致使紅葡萄酒的口感更加干澀，同時能增強葡萄酒的酒體和風味携栋。
白葡萄則不用祸弥，白葡萄酒發(fā)酵前偎旱，釀酒師先把葡萄果皮果梗去除，再加入酵母進行發(fā)酵迁拂，所以白葡萄酒的單寧感較少地捂。
熟化方式不同
紅葡萄酒用橡木桶陳熟，通過氧氣交換掸校，令紅葡萄酒更順滑滤重，為減少酒液過度暴露于空氣中被氧化，釀酒師也會使用不銹鋼發(fā)酵罐涮巩，保持酒的果香與花香鲫庆。
為保留果香花香，白葡萄酒用不銹鋼發(fā)酵罐陳熟蜈藏，而大部分白葡萄酒是沒有經(jīng)過橡木桶陳年的卜陵。
?陳年時間不同
紅葡萄酒的陳釀時間往往比白葡萄酒長得多，因為葡萄皮中的單寧起到防腐劑的作用迂雪。
白葡萄酒陳年時間較少开贼，但也有例外，如高品質(zhì)的霞多麗葡萄酒10年左右成熟期皆疹，優(yōu)質(zhì)的雷司令葡萄酒10年左右成熟期疏橄。
?酒體顏色不同
紅葡萄酒由具有深色表皮的葡萄制成，并且在釀酒過程中會保留葡萄皮略就，紅葡萄酒的顏色有深紅捎迫、淺紅，寶色紅等表牢。
酒體香味不同
紅葡萄酒具有較深的水果風味（黑莓窄绒、草莓、黑醋栗）崔兴，它們有時有巧克力或香草的味道彰导。
白葡萄酒的味道往往更淡，則會散發(fā)出蘋果敲茄、桃子位谋、柑橘或一些香氣清爽的熱帶水果香味。
酒精度數(shù)不同
紅葡萄酒的酒精?含量通常高于白葡萄酒
白葡萄酒酒精范圍：12.5-14.5%
紅葡萄酒酒精范圍：13.5-18%
配餐方式不同
紅葡萄酒一般更適合于紅肉搭配堰燎。這是因為紅葡萄酒中單寧含量高掏父，而單寧會帶來干澀的口感。
當吃一塊牛排引舱，然后再喝一口單寧含量較高的紅葡萄酒時鹏亥，單寧將變得更加柔順，這是因為蛋白質(zhì)減輕了單寧帶來的干澀感覺猬蕉。
白葡萄酒一般更適合與魚和雞肉搭配脾飘。這是因為白葡萄酒酸度較高嘱杆，酸度高的食物與油膩的食物搭配起來，口感會非常好磷兢。
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