我們喜歡葡萄酒。我們喝葡萄酒。然而攒砖，我們很少發(fā)現(xiàn)自己在談論葡萄酒隙譬。是什么讓我們在討論葡萄酒時感到如此恐懼捎废？會不會是用來談論我們所不了解的話題的數(shù)百個詞匯讓我們感到自卑失臂？我們列出了葡萄酒行業(yè)中最常用的15個詞标晤，幫助你下次談論葡萄酒時聽起來像個專家嫂镇。
1.葡萄汁(Must)-鮮榨果汁(通常來自葡萄)含有皮抢熟，種子和莖。
2.Brut-用來描述起泡酒的術語竞茂，意思是干的匾蛆。Brut葡萄酒每升含糖量低于1.5%，比Extra Brut多固啡，但比Extra Dry少切油。
3.Crémant-在傳統(tǒng)的香檳產(chǎn)區(qū)外的法國起泡酒蝙斜。Crémants可以在盧瓦爾河谷、勃艮第澎胡、阿爾薩斯等地找到孕荠。
4.單寧(Tannin)-口感元素(來自果皮、種子和木材)攻谁，在口中創(chuàng)造一種干的感覺稚伍。單寧苦澀復雜，有助于葡萄酒的陳年潛力戚宦。紅葡萄酒通常比白葡萄酒的單寧含量更高个曙，這是因為紅葡萄酒在浸漬過程中會接觸到葡萄皮和種子。
5.醒酒(Decant)-將葡萄酒倒入單獨容器的行為受楼，目的是a)將陳年葡萄酒從沉淀物中分離出來或b)使葡萄酒透氣以引入氧氣;氧氣的存在將打開葡萄酒的香氣和風味垦搬。
6.強化酒(Fortified Wine)-一種葡萄酒，葡萄精神那槽，通常是白蘭地悼沿，已加入。額外的酒精會使酒的濃度高到足以停止發(fā)酵骚灸。
7.軟木塞(Corked0-由于軟木塞污染而變質的葡萄酒摊咨。當微生物與軟木塞接觸并產(chǎn)生TCA(三氯茴香醚)時，就會發(fā)生軟木塞污染热跨，立即破壞葡萄酒氏长。軟木塞酒的常見氣味是潮濕的報紙、發(fā)霉的地下室悍暴、氯氣或潮濕的抹布壳荣。
8.酒泥（Lees）-在發(fā)酵后的酒缸底部發(fā)現(xiàn)的死亡酵母細胞。有些葡萄酒是在酒糟上陳釀的(稱為sur lie)汽心，為葡萄酒增添一種烘烤感吟钻，更復雜的余味。
9.浸漬（Maceration）-從葡萄皮熏疾、種子和莖中提取單寧和風味化合物的過程溶豌。
10。貴腐（Noble Rot）-特定類型的灰色真菌葵昂，灰葡萄孢桶淡，導致成熟的葡萄部分枯萎，集中他們的糖含量寥掐。貴腐菌感染產(chǎn)生了一些世界上最高質量的甜酒靴寂，包括蘇特恩。
11.氧化的（Oxidized）-葡萄酒過度暴露在氧氣中召耘。氧化的副作用是失去顏色和味道百炬，通常色素變黃褐隆，并發(fā)展出更苦的特征。一般來說收壕，這是葡萄酒的一個錯誤妓灌，盡管一些釀酒風格(例如，雪利酒生產(chǎn))鼓勵這種做法蜜宪。
12.殘?zhí)牵≧esidual Sugar）-發(fā)酵停止后殘留在葡萄酒中的剩余糖虫埂。
13.微氣泡（Frizzante）-意大利語，意為半起泡酒圃验。起泡的口感掉伏。
14.侍酒師（Sommelier）——葡萄酒管家的意思，侍酒師是知識淵博的專業(yè)人士澳窑，通常在餐廳工作斧散，接受過葡萄酒服務的各個方面的培訓。這包括但不限于提供葡萄酒推薦和創(chuàng)建食物和葡萄酒搭配圾篱。
15.品種（Varietal）-葡萄品種啸席。
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