意大利超市提供種類繁多的葡萄酒嫩坷，但并不是所有葡萄酒都像您希望的那樣好纸泡。以下是如何挑選最好的平價酒萤翔。大多數(shù)意大利超市提供各種各樣的葡萄酒睦尽，從低質(zhì)量產(chǎn)品到高質(zhì)量產(chǎn)品混巧。區(qū)分它們需要一些技巧羊捧。（Foto：?AFP）
意大利以擁有優(yōu)秀的釀酒師而聞名胶见，生產(chǎn)了世界上最好的 bianchi晰绎、rossi 和 spumanti寓落。
但是，這是否意味著所有意大利超市的貨架上都擺滿了頂級葡萄酒荞下？嗯伶选，并不是。與世界上大多數(shù)超市一樣尖昏，意大利超市必須滿足廣泛的消費者需求考蕾，最重要的是，他們需要實現(xiàn)利潤最大化会宪。?因此肖卧，他們的貨架上有各種各樣的葡萄酒，有低質(zhì)量的掸鹅，也有高質(zhì)量的塞帐，而如何區(qū)分前者和后者通常需要一些內(nèi)幕知識。在釀酒學(xué)家 Carlo Peretti 的幫助下巍沙，《The Local》整理了一些建議葵姥，幫助您從貨架上挑選出合適的酒。?bottiglieria/enoteca（葡萄酒商店）?vs 超市首先句携，如果您想為重要的社交場合購買一瓶頂級的葡萄酒献舍，專家說您應(yīng)該始終嘗試在當(dāng)?shù)氐钠咸丫粕痰辏ɑ?enoteca）進(jìn)行購物。這是因為宴亦，用 Peretti 的話來說苟及，enoteche “[比大型零售商] 更具選擇性”，并且“他們的貨架上不太可能有低質(zhì)量的葡萄酒”啥闪。但是夷钥，如果您想在每周一次的超市購物中尋找一瓶物美價廉的葡萄酒，這里告訴您如何能有一個成功的葡萄酒購物之旅曙悠。購物者應(yīng)該注意的第一件事是葡萄酒的價格。?佩雷蒂說：“我建議人們永遠(yuǎn)不要購買低于 5 歐元的葡萄酒烘韩。葡萄酒是一種需要大量工作和費用（水襟腹、電顾篡、機械、運輸摊哟、運營成本等）的產(chǎn)品在竹，因此低于 5 歐元的價格幾乎不可能買到像樣的產(chǎn)品∠弈”總而言之忍啸，任何低于這個門檻的葡萄酒，都可能是意大利人喜歡稱之為“ acqua sporca ”（臟水）的東西履植，即一種平庸的葡萄酒计雌。因此，購買紅葡萄酒和白葡萄酒的預(yù)算是至少 5 歐元玫霎，購買起泡酒的預(yù)算是至少 7 歐元凿滤。?購買當(dāng)?shù)仄咸丫?/strong>除了支持當(dāng)?shù)蒯劸粕踢@一值得稱道的行為外，購買在您碰巧居资（或正在訪問）的地區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒還有一些顯著的好處翁脆。??首先，佩雷蒂說鼻种，“離釀酒商越近反番，運輸就越便宜，所以最終出現(xiàn)在超市貨架上的產(chǎn)品更加物超所值”叉钥。?其次罢缸，“超市與當(dāng)?shù)蒯劸粕逃兄€(wěn)固的業(yè)務(wù)關(guān)系，因此他們上架的葡萄酒通常質(zhì)量很好”码累。但是譬椰，您怎么知道擺在您面前的葡萄酒是您所在地區(qū)生產(chǎn)的呢？查看背面標(biāo)簽（controetichetta）就足夠了激撮，其中包含有關(guān)葡萄酒生產(chǎn)和裝瓶地點的信息姚不。根據(jù)經(jīng)驗，購物者應(yīng)該只考慮購買年份在購買日期三年之內(nèi)的紅酒泉惋。（Foto：?AFP）
超市葡萄酒最大的問題之一是保存衷玩，溫度波動和光照會加速產(chǎn)品風(fēng)味和香氣的降解。?因此冶习，根據(jù)經(jīng)驗镰掐，Peretti 建議消費者避免“年份在購買日期前兩年以上的白葡萄酒”和“年份在購買日期前三年或更長時間的紅葡萄酒”。?這意味著琐幔，如果您現(xiàn)在想買白葡萄酒，您應(yīng)該只看 2021 年或 2020 年之后的酒递市，而如果您想買紅葡萄酒为稽，您應(yīng)該只考慮 2019 年以后的碗屏。?同樣，關(guān)于一瓶酒的年份（或年份）的信息可以在酒瓶上找到疑苔，通常是在 controetichetta 中甫匹。當(dāng)涉及到起泡酒時，規(guī)則略有變化惦费，購物者應(yīng)該尋找除渣日期（data di sboccatura）兵迅，即最后一次關(guān)閉瓶子，并放入經(jīng)典的蘑菇形軟木塞的時間薪贫。除渣日期并不總是包含在瓶子的背面標(biāo)簽上恍箭，但是，如果有的話瞧省，“請確保除渣是在購買葡萄酒后最多 18 個月內(nèi)發(fā)生的 ”扯夭。意大利的葡萄酒主要分為三大類：IGT、DOC 和 DOCG鞍匾。根據(jù)法律交洗，它們都需要出現(xiàn)在瓶子的標(biāo)簽上。?在不深入研究每個類別的具體內(nèi)容的情況下橡淑，以下是每個標(biāo)簽的含義构拳。?IGT 是最廣泛的類別。在 IGT 葡萄酒中使用的葡萄至少有 85% 來自標(biāo)簽上注明的 IGT 地區(qū)祥喳。除此之外耀奠，釀酒師不必遵守嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。?DOC 是質(zhì)量第二好的標(biāo)簽二搀。所有釀酒師都必須遵守嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)先兆，并對其產(chǎn)品進(jìn)行一系列嚴(yán)格的質(zhì)量測試。所有葡萄都應(yīng)來自指定的 DOC 地理區(qū)域诸恤。DOCG 是最高質(zhì)量級別爵例。葡萄的采摘必須是手工進(jìn)行的，所有葡萄必須來自以其葡萄園的卓越性而聞名的限制性地理區(qū)域微惦。“購買葡萄酒時豌淹，請按?DOCG、DOC 或 IGT 的順序查找婶耕，”Peretti 說措坐。“任何不屬于這些分類的赖厅，都可以避開拣播。”一瓶好氣泡酒的價格很少低于 7 歐元收擦。上圖所示的法拉利是意大利最好的“spumanti”之一贮配。（Foto：?AFP）盡量購買由同一家公司生產(chǎn)和裝瓶的葡萄酒如果您在瓶子的背面標(biāo)簽上發(fā)現(xiàn)“ Imbottigliato all'origin da ”或“ Prodotto e imbottigliato da ”谍倦，這意味著整個生產(chǎn)過程（收獲、釀酒和裝瓶）都由一家公司控制泪勒。?這可能是一個質(zhì)量標(biāo)志昼蛀，因為它意味著在這個過程中，有關(guān)的葡萄酒沒有被交給第三方圆存。然而叼旋，佩雷蒂說：“雖然它可以成為一個質(zhì)量標(biāo)志，但它并不像某些人想象的那么重要”沦辙。他說：“當(dāng)然夫植，在遠(yuǎn)離實際生產(chǎn)地點的地方將特定產(chǎn)品裝瓶，可能會使該產(chǎn)品受到一定程度的‘壓力’怕轿，這可能會影響其最終質(zhì)量偷崩。”“但是撞羽，”他補充說欣挠，“如果葡萄酒的運輸符合最新的行業(yè)準(zhǔn)則，并以最適當(dāng)?shù)姆绞竭M(jìn)行蚀攘，產(chǎn)品應(yīng)該不會受到影響”怕枣。盡管看起來很吸引人，但優(yōu)惠通常是營銷手段嘴略，旨在清除貨架上未售出的舊酒庸既。?因此，佩雷蒂警告說卑蚓，在進(jìn)行此類交易之前技熊，“購物者應(yīng)該查看包含優(yōu)惠的酒的年份”，并且通常會求助于他們的常識径泉。?他補充說：“一瓶 8 歐元的 Brunello di Montalcino葡萄酒有?50% 的折扣望吧？這似乎很可疑，我真的不認(rèn)為一個好的布魯內(nèi)羅可以只賣八歐元缰兄，更不用說四歐元了俊炒。”購物者應(yīng)提防攜帶合成軟木塞的瓶子上煤。這（上圖）是天然軟木塞的外觀休玩。（Foto：?AFP）
信不信由你，即使是意大利超市的貨架上也有一些一流的垃圾劫狠。那么拴疤，如何快速發(fā)現(xiàn)（并避開）壞酒呢？以下是我們的葡萄酒專家提供的一些快速提示独泞。- 不惜一切代價避免使用紙板箱遥赚，除非您需要葡萄酒用來烹飪扬舒。
- 只要是用在白葡萄酒的瓶子上阐肤，螺旋蓋是可以的凫佛。
- 避免使用合成軟木塞的瓶子，因為它們一般用于盛裝廉價孕惜、低質(zhì)量的葡萄酒愧薛。
- 當(dāng)心用廉價塑料貼紙做標(biāo)簽的瓶子，因為它們可能含有劣質(zhì)葡萄酒衫画。尋找?guī)в屑堎|(zhì)標(biāo)簽的瓶子并用手感受它們毫炉，越粗糙越好。
- 提防輕瓶树季，尤其是起泡酒垄套，它們需要相對較厚、較重的瓶子來加壓令叉。
- 當(dāng)涉及到白葡萄酒時沦浆，請小心透明的、看得見的瓶子溜帐。它們看起來不錯将盾，可以讓購物者看到產(chǎn)品的顏色，但在保護(hù)葡萄酒免受自然光或人造光照射方面做得很差勃核。這可能會導(dǎo)致風(fēng)味和香氣方面的缺陷再僧。
https://www.thelocal.it/20220819/revealed-how-to-choose-the-best-wine-in-italian-supermarkets/
