中華名酒薈萃绰瘾，載譽(yù)甚多。試看古今名人啃端，誰(shuí)人不愛(ài)品酒梯皿。千年之前阅王，有曹操直言贊嘆“慨當(dāng)以慷妆绞，憂(yōu)思難忘板惑。何以解憂(yōu)？唯有杜康”端礼；千年之后禽笑，華羅庚真情賦詩(shī)“而今無(wú)憂(yōu)，特曲是嘗蛤奥；產(chǎn)自瀘州佳镜，甘冽芬芳”。
華羅庚筆下所贊之酒凡桥，便是中國(guó)名酒——瀘州老窖特曲蟀伸。
中國(guó)名酒薈萃（圖自圖蟲(chóng)網(wǎng)）
?城以酒興，酒以城名
四川瀘州缅刽，古稱(chēng)“江陽(yáng)”啊掏，素有“中國(guó)酒城”之美稱(chēng)。
俗話(huà)說(shuō)衰猛，“江陽(yáng)古道多佳釀”迟蜜。瀘州一帶氣候溫和，四季分明忧绊，既有甘甜鮮美的龍泉井水環(huán)繞略匕，也有蓬勃生長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)小麥和糯紅高粱，釀造醉人美酒基列，自然是不在話(huà)下棘爱。
先秦兩漢時(shí)期，江陽(yáng)可釀清酒澎矗。據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志》記載，秦昭襄王與巴人刻石為盟：“秦犯夷酒舶，輸黃龍一雙标晤；夷犯秦，輸清酒一鐘宇赁≡绦”西漢司馬相如在《清醪》中以“蜀南有醪兮，香溢四宇”之言凳嘁，贊譽(yù)瀘州美酒搁突。
隋唐五代之后，瀘州以南地區(qū)的民族大融合只磷，少數(shù)民族的黃酒釀造技術(shù)和當(dāng)?shù)貪h族的傳統(tǒng)釀酒技術(shù)互相交流经磅。瀘州釀酒業(yè)由此迅速成熟并興盛起來(lái)。
四川瀘州（圖自圖蟲(chóng)網(wǎng)）
宋代的瀘州钮追，糧食富足预厌，酒業(yè)更為發(fā)達(dá)阿迈。《宋史》有載轧叽，瀘州等地釀?dòng)行【坪痛缶泼绮祝白源褐燎铮杉村魈可梗^之小酒待逞。臘釀?wù)翦鳎钕亩鐾希^之大酒”识樱。
黃庭堅(jiān)小住瀘州半年之久，在《山谷全書(shū)》中詳細(xì)描繪了瀘州酒業(yè)：“洲境之內(nèi)屿笼，作坊林立牺荠，村戶(hù)百姓都自備糟房，家家釀酒”担擦；蘇軾在品過(guò)瀘州酒后例杰，連聲稱(chēng)道：“佳釀飄香自蜀南，且邀明月醉花間雕残，三杯未盡興猶酣”侥丝。
元代，瀘州人郭懷玉結(jié)合前人釀酒經(jīng)驗(yàn)榛湖，成功研制曲藥——“甘醇曲”贬打，釀造了瀘州老窖特曲前身——第一代瀘州大曲酒。
發(fā)展至明清巫邻，釀酒之人多思索改造釀酒良方猫荤，制作工藝愈發(fā)成熟，生產(chǎn)出更為濃香溺察、醇和的新一代瀘州大曲酒瞭芬。
中國(guó)白酒酒缸特寫(xiě)（圖自圖蟲(chóng)網(wǎng)）
在1952年第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，瀘州大曲酒被評(píng)為全國(guó)四大名酒之一矫评。隨后卜壕，更為成熟的瀘州老窖特曲接棒瀘州大曲酒，在其他四屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上均被評(píng)為名酒烙常，并獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/p>
如今轴捎，歷經(jīng)千年時(shí)光沉淀，瀘州老窖特曲已成為中國(guó)白酒界的佼佼者蚕脏。
濃香鼻祖侦副，酒中泰斗
瀘州老窖特曲是中國(guó)濃香型白酒的典型代表。它以“醇香濃郁、清洌甘爽跃洛、飲后尤香率触、回味悠長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)格著稱(chēng)于世，被譽(yù)為“濃香鼻祖汇竭，酒中泰斗”葱蝗。
老窖足夠飄香，方能屹立不倒细燎。作為唯一蟬聯(lián)五屆“中國(guó)名酒”稱(chēng)號(hào)的濃香型白酒两曼，瀘州老窖特曲的成功離不開(kāi)瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝。
瀘州老窖的窖池作坊（圖自圖蟲(chóng)網(wǎng)）
從創(chuàng)新研制曲藥玻驻，到改進(jìn)曲藥成分瞳胸，研制出“窖藏釀制”法，再到總結(jié)探索出了從窖藏儲(chǔ)酒到“配槽入窖冷吏、固態(tài)發(fā)酵节拷、酯化老熟、泥窖生香”等一整套的釀制工藝......瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝于元些惑、明啦掸、清三朝而創(chuàng)制、定型鲸锻、成熟匀象，整整歷經(jīng)23代傳人，持續(xù)傳承了近700年鸡捉。
在瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀造技藝的加持下乏茶，瀘州老窖特曲采用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱，以小麥制曲甚岩，經(jīng)拌糧贱按、攤涼、連續(xù)發(fā)酵涡相、蒸餾得酒等種種工序后哲泊，還需用壇貯存一到兩年，再加以勾兌漾峡，直至符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)后，才可出廠(chǎng)面世喻旷。
只有每道工序環(huán)環(huán)相扣生逸，釀造工藝時(shí)時(shí)創(chuàng)新，釀酒工人代代傳承且预，瀘州老窖特曲才能保證自身獨(dú)特的品質(zhì)與風(fēng)味槽袄，飄香十里遠(yuǎn)，迷醉千萬(wàn)家。
“銜杯卻愛(ài)瀘州好遍尺，十指寒香給客橙”截酷。愿在瀘州城內(nèi)，飲一杯瀘州老窖特曲乾戏，暢談美酒滋味迂苛。
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