從近年來(lái)食品飲料行業(yè)產(chǎn)品發(fā)展階段來(lái)看雌贱，由早期人們維持生存需要補(bǔ)充能量，到現(xiàn)在在飲料和食品中加入功能成分來(lái)滿足健康安全的需要搜栽，我們不難看出未來(lái)食品飲料行業(yè)的消費(fèi)趨勢(shì)將著重往營(yíng)養(yǎng)和健康方向發(fā)展爸桨。
超級(jí)食品
補(bǔ)充能量的超級(jí)食品脫穎而出，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的創(chuàng)新發(fā)展最快贱供。大蒜评梁、姜黃都是一種受歡迎的超級(jí)食物成分，植物成分在食品飲料產(chǎn)品中占有重要地位犁鹤。
植物創(chuàng)新
根據(jù)Innova Market Insights的數(shù)據(jù)责肯，2017年至2022年間，植物基食品和飲料上市呈指數(shù)增長(zhǎng)舞轧。這些產(chǎn)品主要在歐洲(41%)和北美(36%)推出诬翩，其中乳制品和肉類替代品在使用中處于領(lǐng)先地位。
人們對(duì)植物性乳制品替代品的興趣越來(lái)越大羞菊，消費(fèi)者希望在超市里看到更多的植物牛奶贫巴、酸奶和人造黃油。此外隐户，人們對(duì)燕麥乳制品替代品的需求也越來(lái)越大炕婶，全球60%的消費(fèi)者對(duì)燕麥乳制品替代品“有些熟悉”或“非常熟悉”。
清潔標(biāo)簽
Innova Market Insights數(shù)據(jù)顯示莱预，清潔標(biāo)簽每年增長(zhǎng)5%(2017-2022年CAGR)古话，全球63%的消費(fèi)者表示更喜歡清潔標(biāo)簽。調(diào)味料主導(dǎo)著清潔標(biāo)簽趨勢(shì)锁施，其增長(zhǎng)速度是普通清潔標(biāo)簽市場(chǎng)的兩倍多(CAGR 2017-2022年增長(zhǎng)11%)。緊隨其后的是面包杖们、零食悉抵、乳制品、即食食品等摘完。
功能性
在全球范圍內(nèi)姥饰，隨著新冠肺炎疫情對(duì)天然和高蛋白產(chǎn)品的關(guān)注傻谁，越來(lái)越多的消費(fèi)者開始尋求健康營(yíng)養(yǎng)的食品和飲料。相比之下列粪，消費(fèi)者正在遠(yuǎn)離高糖审磁、高脂肪和高鹽的食物，轉(zhuǎn)而尋求功能性乳制品和飲料岂座。
免疫
2016 - 2020年間态蒂，食品飲料推出的以免疫健康聲明為特色的產(chǎn)品正以13%的年均增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。免疫保健品中的維生素B成分持續(xù)增長(zhǎng)拉诲。嬰兒和幼兒繼續(xù)領(lǐng)先赤蚜，而其他類別的份額有所增加。其中威卑，大腦健康聲明占據(jù)免疫聲明產(chǎn)品的三分之一屁爵。
健康老齡化
老年人對(duì)食物和飲料有較高、較多的直接需求您凸，可以幫助解決衰老的影響晚神。老年人健康需求的多樣性可以通過(guò)用于醫(yī)療目的的食品和飲料，以及用于預(yù)防的產(chǎn)品來(lái)解決宠宗，其配方營(yíng)養(yǎng)豐富饮协，美味且易于消化。
無(wú)乳糖聲明
無(wú)乳糖聲明在全球食品和飲料市場(chǎng)顯示出穩(wěn)定的增長(zhǎng)瞒谱，其中“健康/不耐受”是限制乳糖的主要原因(65%的歐洲消費(fèi)者)赏庙。
地球健康
根據(jù)Innova Market Insights的調(diào)查，地球健康現(xiàn)在是全球消費(fèi)者的首要問(wèn)題萤榔，品牌正在采用更突出的信息包裝鸯乃。許多消費(fèi)者重視誠(chéng)實(shí)和透明的信息，通過(guò)溝通獲得信任正變得越來(lái)越普遍跋涣。
與此同時(shí)缨睡，食品垃圾回收正在食品飲料行業(yè)嶄露頭角，Innova Market Insights顯示陈辱，食品飲料的食品垃圾回收的平均年增長(zhǎng)率為62%(全球奖年，CAGR 2016年第4季度至2017年第3季度至2020年第4季度至2021年第3季度)。
可持續(xù)沛贪、道德和環(huán)境聲明
根據(jù)Innova Market Insights的數(shù)據(jù)陋守，每?jī)煞N可持續(xù)產(chǎn)品中就有一種在歐洲推出。烘焙產(chǎn)品是可持續(xù)發(fā)展聲明的最高類別利赋。肉類替代品是可持續(xù)產(chǎn)品上市中增長(zhǎng)最快的類別水评，24%都有道德聲明(全球，CAGR，2017-2021)中燥。環(huán)境可持續(xù)產(chǎn)品的推出正走在增長(zhǎng)的道路上寇甸。道德和環(huán)境聲明跟蹤的產(chǎn)品發(fā)布年均增長(zhǎng)率為16%(全球，CAGR疗涉，2017-2021)稀渊。
從以上趨勢(shì)不難看出，消費(fèi)者重視生態(tài)環(huán)保图漓、注重健康的消費(fèi)理念铐跷，他們購(gòu)買的不再僅僅只是一種食品，而是一種精致有趣的健康生活態(tài)度码杆。
——結(jié)束——
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