年份，對于一款葡萄酒很重要勒极，它是指釀酒葡萄采摘的年份是掰，記錄的是當(dāng)年產(chǎn)區(qū)的溫度、陽光辱匿、降雨量等氣候信息键痛。葡萄酒界有大年和小年之說，簡單地說這是用來描述一個年份采收到的釀酒葡萄的好壞匾七。
葡萄酒的生長期和采收期是很重要絮短，若是碰到暴雨霜凍、疾病橫行那么采收的葡萄品質(zhì)不好減產(chǎn)污涤，這就被稱為“小年”饶饿；若是這一年天氣很適宜葡萄的生長與成熟，產(chǎn)量又好狰娱，釀酒葡萄酒成熟度高品質(zhì)上乘湘涉，這一年就被稱為“大年”。
釀酒葡萄很是嬌貴劈耽，在成長期降雨不足則會使得葡萄提前成熟若棒，不能夠匯聚更多的風(fēng)味物質(zhì)照渴；若在成熟期降雨過多則會稀釋果實中的風(fēng)味物質(zhì)使釀出的酒寡淡無趣。溫度的唆、陽光同樣也在影響著釀酒葡萄的成長肩降，足夠的光照能夠幫助葡萄積累糖分，使其達到完美的成熟度求瞎。
人們對“大年”“小年”的重視屁样，說明了氣候?qū)︶劸破咸训闹匾裕澜缟虾芏嗥咸丫飘a(chǎn)區(qū)的氣候都不太穩(wěn)定洞枷，比如法國波爾多诺舔、意大利皮埃蒙特、西班牙里奧哈……這些產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒受年份影響較大备畦。而美國加州低飒、澳大利亞等地區(qū)不同年份的氣候差異較小，因而會出產(chǎn)廣受人們喜愛的品質(zhì)穩(wěn)定的葡萄酒懂盐。
