一蜘辕、紅葡萄酒的健康益處來自單寧
葡萄酒中并不是所有的物質(zhì)都是酒精或水，也包含一種多酚。多酚包括單寧驼鹅，有色顏料特恬，葡萄酒香氣千绍，白藜蘆醇和約5,000種其他植物化合物曾谁。葡萄酒中含量最多的是原花青素，它是一種濃縮單寧衰屡，這種物質(zhì)可以在綠茶和黑巧克力中找到构韵。該化合物特別與血管中的膽固醇斑塊有關(guān)，對(duì)健康有益趋艘。
二疲恢、有些紅葡萄酒比其他紅葡萄酒更適合你
并非所有的紅葡萄酒都是一樣的。有些葡萄酒單寧含量高瓷胧，有些葡萄酒單寧含量低显拳。單寧含量低的葡萄酒會(huì)更順口一些。
三搓萧、紅葡萄酒的顏色來自葡萄皮
葡萄酒中的顏色來自一種叫做花青素的植物色素杂数，這種色素存在于紅葡萄皮中。
四矛绘、隨著紅葡萄酒的老化耍休，它們的顏色會(huì)變淺
隨著葡萄酒的老化刃永，顏色變得不那么強(qiáng)烈货矮。
紅葡萄酒中，如果其邊緣已經(jīng)開始呈橘色斯够，甚至酒的整體都已呈現(xiàn)橘紅色囚玫，但酒色還是清亮，有光澤榕华，這是演化的表現(xiàn)方较。但如果酒色已經(jīng)暗淡，呈灰褐色或醬油色粮忍，這極可能是氧化了衷求，或者老化的表現(xiàn)。?
白葡萄酒中肄蓄，演化表現(xiàn)為酒色已較之年輕的酒色深搞督，呈金黃色，甚至淺褐色偷瀑，但同樣有光澤胚搂。氧化或老化是呈沉悶的褐色或者淺橘色喉隙。
五、幾乎所有的紅葡萄酒都是用一種葡萄釀造的
所有最常見的紅葡萄酒脐炼，包括赤霞珠畏帖，西拉，梅洛和黑比諾都只是一種葡萄：葡萄（Vitis vinifera）丁恭。當(dāng)然還有其他物種用于葡萄酒（有65-70 種葡萄品種）曹动，但它們很少用于葡萄酒。葡萄（Vitis vinifera）通常被認(rèn)為是釀酒葡萄品種牲览。
六仁期、紅葡萄酒通常比白葡萄酒含有更少的亞硫酸鹽
一般來說，紅葡萄酒中的亞硫酸鹽含量低于白葡萄酒竭恬。這是因?yàn)榧t葡萄酒往往比白葡萄酒更具化學(xué)穩(wěn)定性跛蛋，并且不會(huì)快速降解。
七痊硕、紅葡萄酒的陳釀年齡比白葡萄酒長(zhǎng)
紅葡萄酒含有顏色和單寧赊级，一般來說，它比白葡萄酒更有助于保存它們岔绸。人們通常將這些特征稱為葡萄酒“結(jié)構(gòu)”理逊，并將其存在作為葡萄酒陳釀時(shí)間的指標(biāo)。
