火山作為地球上生存風(fēng)險(xiǎn)最高的區(qū)域之一溪茶，不僅是讓人驚心膽顫的區(qū)域，也是難得的優(yōu)質(zhì)葡萄酒的出產(chǎn)地。

什么是火山葡萄酒审丘？

簡(jiǎn)單地說，火山葡萄酒就是用種植在火山灰土壤上的葡萄釀造的。

為什么火山葡萄酒受追捧？

在危險(xiǎn)的火山邊緣钧汹，依舊有很多葡萄園扎根于此。為什么人們要在火山周圍種植葡萄呢录择？這里面可大有學(xué)問拔莱。

首先，火山土壤含有豐富的礦物質(zhì)隘竭，這對(duì)葡萄的生長(zhǎng)和風(fēng)味形成都有重要的幫助塘秦。礦物質(zhì)可以給葡萄酒帶來更加濃郁的礦物風(fēng)味，且給葡萄酒增色不少劲吐。

火山土壤可能不太適合一般的農(nóng)作物钩厕，但對(duì)葡萄來說，卻是極佳的生長(zhǎng)環(huán)境螃妨。

其二惰绘，火山一般海拔較高孙远，海拔高不僅可能增大日照時(shí)間耐叽，還可以拉大晝夜溫差，令葡萄能保持更佳的酸度和優(yōu)雅的氣質(zhì)友熟。

意大利录抖，火山葡萄酒中的扛把子

說起火山葡萄酒，整個(gè)國(guó)家都被火山環(huán)繞的意大利栓占，絕對(duì)是這個(gè)流派的扛把子两候。?

意大利一共有14個(gè)火山，其中有3個(gè)活火山橡彬，埃特納火山媳阴，斯特羅姆波利火山奋屠、維蘇威火山，埃特納火山是最為著名的一座火山窃爷。

2016年邑蒋，意大利人甚至搞出來了個(gè)火山巖葡萄酒節(jié)，把全歐洲在火山種葡萄的酒莊都點(diǎn)了個(gè)名

也正是通過這次火山巖葡萄酒節(jié)按厘，我們才知道原來貫穿意大利國(guó)土医吊，有5大火山巖葡萄酒產(chǎn)區(qū)，而且不少都是在活火山周圍逮京，不知道哪天就會(huì)因?yàn)榛鹕絿姲l(fā)蕩然無存卿堂。

這些不知道明天是生存還是毀滅的產(chǎn)區(qū)，你值得記住下面兩個(gè)懒棉。

1草描、坎帕尼亞產(chǎn)區(qū)（Campania）：“坐擁”兩座活火山?

坎帕尼亞（Campania）位于意大利西南部，是一個(gè)美麗迷人的葡萄酒產(chǎn)區(qū)策严。世界上最危險(xiǎn)的兩座火山便坐落于此陶珠，分別是維蘇威火山（Mount Vesuvius）和坎皮佛萊格瑞火山（Campi Flegrei）。

維蘇威火山位于那不勒斯（Naples）的東部享钞，上一次噴發(fā)是在1944年揍诽。這里比較有名的是，公元79年泄楷，龐貝古城（Pompeii）被掩埋在大約6米深的火山灰和浮巖之下竖枚。

維蘇威火山猛烈的噴發(fā)造就了伊爾皮尼亞葡萄種植區(qū)域的火山土壤。伊爾皮尼亞產(chǎn)區(qū)是本土紅葡萄品種艾格尼科及白葡萄品種菲亞諾和格雷克的家園眠荒，不過路棍，艾格尼科在圖拉斯產(chǎn)區(qū)最為有名。

阿韋利諾菲亞諾產(chǎn)區(qū)可以生產(chǎn)出酒體飽滿的菲亞諾白葡萄酒薄称，酒中散發(fā)著花朵的香氣攀叼，帶有飽滿的水果風(fēng)味和煙熏礦物味，最優(yōu)質(zhì)的酒款擁有出色的濃郁度和復(fù)雜度丐忠。

Fiano di Avellino

圖福格雷克以阿韋利諾省內(nèi)的圖福小鎮(zhèn)命名要嘿，與菲亞諾一樣是意大利南部最有名的白葡萄品種之一。圖福小鎮(zhèn)氣候涼爽坦推，降雨頻繁或腔，還覆蓋著火山土壤，因此格雷克可以在那里存活擅揖。

格雷克白葡萄酒擁有脆爽的酸度蔚便，帶有燧石礦物質(zhì)、濃郁的桃子和柑橘的香氣和風(fēng)味豌蟋，口感復(fù)雜廊散，釀造精巧桑滩。

圖拉斯葡萄酒產(chǎn)自阿韋利諾省周圍的丘陵地帶，采用100%的艾格尼科釀制而成允睹。

作為坎帕尼亞的旗艦紅葡萄酒施符，圖拉斯葡萄酒酒體飽滿，充滿紅櫻桃擂找、深色香料戳吝、薄荷醇和礦物質(zhì)的風(fēng)味，具有力量感和良好的陳年潛力贯涎，常被稱為“南部的Barolo ”听哭。

坎皮佛萊格瑞火山位于那不勒斯的西部，火山活動(dòng)是這里日常生活的一部分塘雳，空氣中彌漫著硫磺的味道陆盘，當(dāng)?shù)氐木用癯３Ｄ芨杏X到地震。

這里迷人的葡萄酒由未經(jīng)嫁接的本土葡萄品種如法蘭娜（Falanghina）釀造而成败明。

坎皮佛萊格瑞火山

法蘭娜有兩個(gè)獨(dú)特的克隆品種——貝內(nèi)文塔娜（Falanghina Beneventana）和弗萊格蕾亞（Falanghina Flegrea）丰搞，這兩個(gè)品種分別種植在桑尼奧（Falanghina del Sannio）和坎皮佛萊格瑞火山。

其中桑尼奧所產(chǎn)的葡萄酒更具結(jié)構(gòu)讼狗，而坎皮佛萊格瑞所產(chǎn)的葡萄酒則口感更加直接稚铡，酒體更加輕盈。得益于沙質(zhì)土壤和火山土壤以及鄰近大海的地理位置硝闸，這些葡萄酒帶有花朵的香氣以及顯著的咸鮮礦物味旺哀。

2、埃特納產(chǎn)區(qū)（Etna DOC）：新興的地中号鸬玻“勃艮第”

? ? ? 埃特納火山腳下的葡萄園

相比坎帕尼亞雄壯有力的巴羅洛風(fēng)格恤朝，這兩年新興崛起的位于西西里島埃特納活火山上的埃特納產(chǎn)區(qū)（Etna DOC），被譽(yù)為地中海的“勃艮第”版绢。

埃特納產(chǎn)區(qū)的界限劃分比較特殊棕虫，必須在埃特納活火山的450米到900區(qū)間。黑色的火山巖土壤和埃特納屏障下的大陸性微氣候賦予了這個(gè)區(qū)域的葡萄得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)條件玄冬，造就出清新優(yōu)雅的風(fēng)格第哲。

埃特納產(chǎn)區(qū)的主要葡萄品種為紅葡萄品種的奈萊洛·瑪斯卡斯（Nerello Mascalese），奈萊洛·卡普希奧（ Nerello Capuccio）和白葡萄品種卡利坎特（Carricante）仁连。?

優(yōu)質(zhì)的埃特納紅葡萄酒有著中等單寧和明顯的酸度蓝角，展現(xiàn)出酸櫻桃阱穗、紅李子饭冬、覆盆子等紅色水果味道，同時(shí)異乎尋常的集中度讓該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒有著極強(qiáng)的陳年潛質(zhì)揪阶，頗有勃艮第黑皮諾的風(fēng)韻昌抠。

山西患朱，中國(guó)的火山產(chǎn)區(qū)?

當(dāng)火山葡萄逐漸成為世界葡萄酒的熱點(diǎn)，中國(guó)也有葡萄酒農(nóng)嘗試開辟中國(guó)火山葡萄酒炊苫。?

位于大同市東部的大同火山群裁厅，是我國(guó)六大著名火山群之一（黑龍江五大蓮池、吉林長(zhǎng)白山侨艾、云南騰沖执虹、新疆卡爾達(dá)西、臺(tái)灣大屯）唠梨，被譽(yù)為“東亞大陸火山地質(zhì)的珍稀本”和“火山地質(zhì)博物館”袋励。

?大同火山地貌

2012年前后，看中大同火山土壤風(fēng)土的中國(guó)酒商当叭，開始嘗試在大同火山腳下種植葡萄接碘，釀造葡萄酒。這里地處北緯41度室午，晝夜溫差大班域，光照充足，海拔在1000米以上孔菱，土壤條件充足巨啤，有條件培育出優(yōu)秀的釀酒葡萄。

? 大同火山群腳下的葡萄園

只是目前產(chǎn)區(qū)發(fā)展時(shí)間短撕星，從事釀造的酒莊數(shù)量較少擅盏，能否形成中國(guó)的火山葡萄酒板塊，還有待觀察谦选。?

與火山為伴纹硼，意味著時(shí)常會(huì)在空氣中聞到硫磺的氣息，要習(xí)慣腳下頻繁的輕微震顫投惶，但這些危險(xiǎn)反而吸引著越來越多葡萄酒人壶缚，前往這片充滿冒險(xiǎn)精神的土地，在遍地火山巖和老藤中荧关，發(fā)掘別具一格的葡萄酒溉奕。?

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