小編想說的是骄娶，葡萄酒沒有問題麻裳，酒會是真的酒會层释，只是可能在喝酒的先后順序上出了一點差錯瓜富！這不浮毯，葡萄酒白費了不說赘双，還被誤認為是假酒词祝，真是心疼它們呢！

這里近弟，小編給大家支個招缅糟，希望小伙伴們面對那么多不同年份挺智、不同產(chǎn)區(qū)、不同酒款的葡萄酒時溺拱，不再開啟“點到哪瓶喝哪瓶”的模式逃贝。

現(xiàn)在就讓我們來了解一下

葡萄酒品鑒順序的大體原則

要相信我們的舌頭是十分敏銳的迫摔，先給它嘗甜酒的后果就是，讓你之后嘗到的干型酒味道變酸泥从。在甜酒甜美濃郁的映襯下句占，會令后者黯然失色，喝著十分寡淡躯嫉，不利于品鑒纱烘。

起泡酒就像一瓶耐不住寂寞的小天使祈餐，它比靜止葡萄酒要更加清新活潑擂啥，最適合用作餐前酒開胃，所以一般會最先被品鑒萤翔。對于多款不同風格的起泡酒俺乓，同樣要遵循先白后紅、先清淡后濃郁讼谅、先清爽后飽滿的原則檀丝。

這基本是品酒的黃金法則挟晒，在一般情況下残神，我們都會選擇先品嘗白葡萄酒，再品鑒紅葡萄酒寸快。大多數(shù)白葡萄酒酒體較輕新浦，沒有單寧的成分，更輕盈易飲汞阔。紅葡萄酒則風味厚重笋条，在喝過一款單寧強烈的赤霞珠后，就很難再品鑒出活潑清爽的夏布利霞多麗葡萄酒的美妙啦捏梯。

酒體這個說法看起來很玄乎，通俗來說也就是酒精含量偏高培他、干浸出物含量偏高的酒鹃两。先品嘗酒體輕盈的葡萄酒可以很好的體味到它細膩輕快的口感，同時也不會影響之后品嘗酒體飽滿型葡萄酒時的復雜度舀凛。如果顛倒順序俊扳，酒體飽滿的葡萄酒一定會蓋過后者的風味途蒋，后面那款基本就白喝啦。

除此之外馋记，酒會上我們還會經(jīng)常聽到“垂直品鑒”和“水平品鑒”号坡。它們究竟是什么？該按照怎么樣的順序喝才好呢梯醒？

垂直品鑒就是選擇不同年份的同一款酒進行品鑒和比較。相當于控制變量法茸习，葡萄酒唯一的變量是年份畜隶，其他條件都相同。在品嘗的過程中号胚，雖然年份與年份之間的差別很微妙籽慢，但是你還是會發(fā)現(xiàn)，它們之間的差距比你想象的要大崎亚。

好比人經(jīng)過歲月的洗禮湘胚，氣質會發(fā)生變化。葡萄酒也是一樣涉炒，當年酒莊里發(fā)生的一切虑佳，葡萄酒都會記錄下來。它們曬過的日光浴秃练、淋過的雨水串飘，以及管理和釀造方式，都會內化成酒的氣質雁痪。

因此钳砰，在垂直品鑒的過程中，你會更加深刻地體會到生長環(huán)境對葡萄酒風格的影響猴襟，也更能體會到玩味葡萄酒的樂趣所在许话。

那么垂直品鑒該先喝哪些，再喝哪些呢曼庆？

一般情況下稍途，都是從最年輕的葡萄酒開始品鑒，然后逐步品鑒陳年后的葡萄酒砚婆。因為陳年的時間越長械拍，香氣也會變得更加復雜，按照這個順序的話装盯，你能體會到香氣的層次感坷虑，循序漸進，還能感受到時間賦予葡萄酒的魅力。

既然是不同年份的品鑒迄损，那么對酒款要求自然就會高些定躏，往往是陳年潛力較大的葡萄酒值得垂直品鑒。

埃里克·羅斯柴爾德男爵

豪氣的拉菲古堡的莊主埃里克·羅斯柴爾德男爵（Baron Eric de Rothschild）時常舉辦拉菲的垂直品鑒芹敌。品鑒順序當然是從最年輕的開始痊远！看看他對這幾瓶酒分別有什么話要說吧！

2012年

“盡管現(xiàn)在品嘗這款酒已經(jīng)能感受到其豐滿的口感和美妙的果味氏捞，但是就一款拉菲而言碧聪，它還沒有完全開放。如果再陳放2至3年茧淮，它就能更加綻放椿烂〔吡拢”

2010年

“2010年份的拉菲口感仍十分緊致着阿，骨架十分強勁，酒中還散發(fā)著礦物風味崔深。酒款還需要一段時間才能徹底綻放茁帚。”

2009年

“與2010年份相比泳信，2009年份的拉菲的口感則更為豐富娶痕，酒款的主基調為濃郁的黑色水果風味◇莶郑”

2005年

“對于這瓶超級年份的葡萄酒数截，他認為至少還要10年，它才會達到巔峰趾双∷淄耍”

1995年

“剛剛品鑒的幾款酒真的都太年輕了！一定要給它們時間來綻放自己甜殖！如果你急著想要品嘗一款拉菲满葛，那這瓶是個不錯的選擇“涨”

1985年

“最初酒在口中展現(xiàn)出咸鮮和煙熏的味道嘀韧，然后慢慢釋放出鉛筆盒和燉牛肉的風味〔疲”

水平品鑒剛好與垂直品鑒反過來锄贷，就是選擇相同年份、不同酒款或不同酒莊的葡萄酒進行品鑒和比較曼月。也就是說年份是固定不變的谊却，酒款和酒莊可以不同。

但通常情況下，用于水平品鑒的酒款都來自同一個產(chǎn)區(qū)因惭，因為不同產(chǎn)區(qū)的酒岳锁，差異過大。對于比較嚴肅的水平鑒賞來說蹦魔，是沒有必要的激率。小編最經(jīng)常參加的，就是勃艮第同村不同園的水平品鑒唐故。

當然鉴吞，如果不想局限于同一產(chǎn)區(qū)的話，你還可以只選擇某個品種的葡萄酒進行對比父系，比如霞多麗摹椅。這個品種在不同地方，會展現(xiàn)出不同的風味椒蜜。通過水平品鑒梦啊，能夠更好地認識到它的多樣化哦！下周我們約了一個赤霞珠的水平品鑒局厌留，期待炼岖！

相同年份，同一產(chǎn)區(qū)的氣候條件大致相同囊像，所以在水平品鑒過程中楔侣，你能夠感受到相似的氣候條件下，所孕育出的葡萄酒風味竟如此不同禾门。那么株惶，在這樣氣候條件相同、產(chǎn)區(qū)相同的情況下够颠，又該按照怎樣的順序去品鑒最好呢熙侍？

一般的品鑒順序是從價格最低的葡萄酒開始，逐步品鑒價格高的葡萄酒摧找。這里的價格實際上代表的是品質核行，在沒有更多信息介紹的前提下，價格是我們最直觀的參考蹬耘。

葡萄酒品質越高芝雪，香氣和風味就越復雜，越濃郁综苔。如果先品鑒了一款品質極高的葡萄酒惩系，那么剩下的葡萄酒就會變得相對簡單，且難以分辨不同酒之間的差別了如筛。

說了那么多

相信小伙伴們都知道了

品鑒葡萄酒的順序就是要

“先簡單堡牡，后復雜”

Ps:如果有超級好酒請忘掉這句話抒抬，從貴的喝起。

希望下次小伙伴們去參加酒會

都能有個愉快的體驗晤柄！

垂直品鑒和水平品鑒的問題也解決啦

有不懂的戳留言給小編吧擦剑！