1903面包坊
++?Qing Dao?++
/這是食悟·FoodLife的第100篇文章/
青島的旅游資源多種多樣
去青島旅游幾天
就可以感受到青島
不同的文化邮破、不同的樣子
給旅游帶來(lái)不一樣的體驗(yàn)
可以說(shuō)青島的“多種多樣”
是吸引游客的重要原因
你到青島旅游理由是什么？
美麗的海邊風(fēng)光
還是豐富的海鮮美食
在或是青島啤酒
......
今天蜜氨，我們不聊海影晓、不聊啤酒
想跟大家聊一聊
坐落在青島啤酒博物館里的面包坊
——1903面包坊
??????
1.1903面包坊
1903面包坊
是對(duì)青島啤酒的品牌致敬
鐫刻著濃厚的啤酒文化印記
啤酒和面包
這兩個(gè)看似沒(méi)什么交集的物品相遇
會(huì)發(fā)生什么奇妙的反應(yīng)遮乾？
把青啤人世代守護(hù)的
百年德國(guó)皇室珍貴鮮活啤酒酵母
用德國(guó)大師的音樂(lè)超聲波發(fā)酵工藝
揉進(jìn)面團(tuán)烤成面包
于是就有了1903面包坊
如果你不喝酒贱甥，又想感受青啤的靈魂
試試啤酒酵母面包吧
??????
2.百年酵母
一百多年前
奧古特釀酒師帶來(lái)的純正皇室酵母
不僅成為青島啤酒的秘密武器
也是青島啤酒面包的“核心”
有了它
面包更蓬松、更柔軟帚屉、會(huì)呼吸
散發(fā)獨(dú)特青島啤酒香氣谜诫，驚艷舌尖
SPRING_DAY
在制作的過(guò)程中
鮮活的啤酒酵母與面粉充分融合
隔夜慢發(fā)酵15-18小時(shí)
令面包內(nèi)部充滿飽滿的氣孔
就像會(huì)呼吸一樣
讓烘焙出來(lái)的面包蓬松柔軟彈牙
富有濃郁的麥香氣
同時(shí)酵母本身蘊(yùn)含的豐富益生菌群
還能提高人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用
美味又健康
+ + +?+
SPRING_DAY
關(guān)于啤酒酵母面包
曾經(jīng)還有一段鮮為人知的故事
古羅馬作家老普林尼曾經(jīng)寫(xiě)道
高盧人與伊比利亞人用啤酒酵母發(fā)酵面團(tuán)
做成“比其它地方更清淡的面包”
SPRING_DAY
而幾百年后的今天
1903面包坊的面包大師們
在古法的基礎(chǔ)上進(jìn)行了全新的創(chuàng)新和升級(jí)
烘焙師充分發(fā)揮創(chuàng)意
根據(jù)每款啤酒迥異的性格
研發(fā)出不同口味的啤酒面包
排列組合成龐大的青島啤酒“面包家族”
??????
3.面包家族
打卡城市味道，品嘗百年酵母
來(lái)青島啤酒博物1903面包坊
還有1903核果大面包
德國(guó)大師面包
?蒜香乳酪包、黑啤巧克力奶酥
青島老面包...
30余種創(chuàng)意啤酒“吃法”
款款都是舌尖奇妙體驗(yàn)
以下為您推薦10款最經(jīng)典的“啤酒面包”
???
1喻旷、經(jīng)典核果大面包
這枚面包可以說(shuō)是
啤酒酵母面包的標(biāo)志性產(chǎn)品
也是青啤博物館的明星產(chǎn)品
和華麗的蛋糕不同的是
它吃起來(lái)就是滿口的堅(jiān)果和谷物
2生逸、巴伐利亞堿水包結(jié)
不加奶油的堿水結(jié)面包
一直是減肥人士的心頭愛(ài)
因?yàn)榈椭涂?/p>
它是德國(guó)的一款代表性傳統(tǒng)面包
經(jīng)常會(huì)被德國(guó)人拿來(lái)佐啤酒食用
而這款堿水包
是先在表面刷一層堿水
然后撒上大顆粒的鹽進(jìn)行烘焙
烘烤后的面包色澤呈現(xiàn)出誘人的深棕色
面包本身也帶著一絲咸味
大概是青島目前
最正宗的徳式風(fēng)味面包了吧
3. 大師面包
由世界面包侍酒師
為1903面包坊獨(dú)家研發(fā)的面包
利用獨(dú)有的“音樂(lè)發(fā)酵法”制成
黑色的揚(yáng)聲器是獨(dú)門秘方
?音樂(lè)令人感知情緒
同樣可以影響面團(tuán)風(fēng)味?
用音樂(lè)揉面，高科技聲波發(fā)酵?
精準(zhǔn)掌控發(fā)酵頻次
面包外皮酥脆且预，內(nèi)里松軟
咀嚼后濃郁的鮮香會(huì)在口腔綻放
口感十分豐富?
大師面包的震撼問(wèn)世
開(kāi)啟了一場(chǎng)盛大的味蕾交響
4槽袄、蒜香乳酪包
這款也是1903面包坊的人氣面包
雖然是蒜香面包
但是并沒(méi)有大顆的蒜粒
而是夾了帶著濃郁蛋香氣息的
獨(dú)家秘制蒜香乳酪
只有淡淡的蒜香
微甜微咸的口感十分迷人
5. 原漿芭娜娜
青島啤酒博物館的純正原漿
與濃郁法式巧克力的融合
醇厚的麥香氣息中
散發(fā)出濃郁的巧克力甜香
外脆里嫩，甜蜜怡人
6. 嶗山紅茶包
嶗山新采的紅茶
與濃香的面包碰撞
內(nèi)餡還偷偷藏了香甜的
卡仕達(dá)醬和飽滿的大粒葡萄干
口感絲滑細(xì)膩锋谐，有一種甜絲絲的感覺(jué)
7.青島老面包
沒(méi)有哪個(gè)青島人不愛(ài)青島老面包
這屬于兒時(shí)的記憶
終究還是被1903面包坊找回來(lái)了
一方方柔軟的小胖子
散發(fā)出濃濃的奶香
松軟細(xì)膩遍尺，老人小孩都愛(ài)
8. 蝦圈皮爾森
斬獲國(guó)際金獎(jiǎng)的皮爾森啤酒
搭配鮮活酵母
才呈現(xiàn)出這份帶著青島味兒的
經(jīng)典蝦圈皮爾森
海苔，蝦米涮拗，肉松組成的內(nèi)餡
加上面包頂端的大蝦仁
讓人欲罷不能
仿佛把海洋吃進(jìn)了嘴巴里
9. 布里歐flower
這款面包的樣子非常好看
像一個(gè)綠色的太陽(yáng)花
布里歐面團(tuán)的奶香味包
裹著奶酥提子奶香味
其中還有卡仕達(dá)的味道
松軟香甜乾戏，這么高的顏值
拍照打卡太合適了
10. 酒香肉骨頭
長(zhǎng)相神似肉骨頭的面包
看著就很有食欲
肉松內(nèi)餡、芝士包裹
咬一口滿嘴的酥脆香甜
聽(tīng)說(shuō)是單身狗必備的哦
-END-
2023年第一場(chǎng)旅行給冬日的海
