近兩年中國預(yù)制菜市場高速發(fā)展，在懶人經(jīng)濟(jì)盛行蒲讯、節(jié)假日聚餐需求粹湃、家庭做大菜的需求“東風(fēng)”下恐仑，預(yù)制菜也開始成為重大節(jié)日、年夜飯桌上的重要角色为鳄。春節(jié)作為預(yù)制菜發(fā)展的最大契機(jī)裳仆，眾多餐飲商家紛紛瞄準(zhǔn)年夜飯新消費(fèi)市場，推出迭代升級的年夜飯家宴禮盒孤钦。

食極星作為中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟研究院全力建設(shè)的美食公共認(rèn)證品牌歧斟，積極參與到行業(yè)趨勢解讀發(fā)布中，貫徹食極星品牌美食認(rèn)證標(biāo)識和健康營養(yǎng)美食運(yùn)營對接基礎(chǔ)載體的屬性偏形。

京東生鮮預(yù)制菜精品菜聯(lián)盟媒體溝通會

1月9日静袖，京東生鮮預(yù)制菜精品菜媒體溝通會于線上召開，京東超市公布了作為戰(zhàn)略扶持品類的預(yù)制菜一年來的發(fā)展成績單俊扭，2022年預(yù)制菜市場規(guī)模為4196億元队橙，預(yù)制菜品牌已超400家，預(yù)制菜總體曝光超30億贝泞，預(yù)計(jì)2026年預(yù)制菜市場規(guī)模將達(dá)10720億元淮辕。

中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟研究院院長，食極星美食標(biāo)準(zhǔn)評價體系牽頭人昕原在媒體溝通會上為大家介紹過去這一年預(yù)制菜行業(yè)的成長以及接下來的趨勢預(yù)測牡罚。2022年是預(yù)制菜to C元年俯炮，很多品牌興起成長苇恤，以后預(yù)制菜作為全鏈路的產(chǎn)業(yè)將更為突顯。

行業(yè)發(fā)展向好的同時霹壁，昕原也提出了目前預(yù)制菜在研發(fā)側(cè)的幾個問題。“目前研發(fā)的問題主要是三個不通：第一個是數(shù)據(jù)不通一步，我們需要更專業(yè)化的數(shù)據(jù)剿稼，包括產(chǎn)品、營養(yǎng)率满、消費(fèi)者健康習(xí)慣的數(shù)據(jù)茂禁，產(chǎn)品升級需要數(shù)據(jù)的支撐。第二個是創(chuàng)意不通夷呐，創(chuàng)意也因消費(fèi)品質(zhì)需求更高而顯現(xiàn)出它的不足瞻窗。第三個不通是品牌不通，很多產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)品牌商都加入了預(yù)制菜悼做，但是這些環(huán)節(jié)的品牌定位和思維要求是不同的疯特。”

溝通會上昕原給大家正式介紹了中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟推出的美食全鏈認(rèn)證平臺-食極星肛走，食極星將致力引導(dǎo)相關(guān)企業(yè)在行業(yè)中做“行業(yè)標(biāo)桿”并實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化漓雅、規(guī)模化朽色、專業(yè)化生產(chǎn)邻吞，從而促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展，讓消費(fèi)者吃得開心葫男、選得放心抱冷。

2023第三屆農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察產(chǎn)業(yè)峰會

2023第三屆農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察產(chǎn)業(yè)峰會（線上峰會）于1月10日拉開序幕，峰會以“破界·革新”為主題梢褐，聚焦聚焦農(nóng)業(yè)科技與商業(yè)創(chuàng)新旺遮，邀請行業(yè)專家、企業(yè)家利职、創(chuàng)始人趣效、創(chuàng)業(yè)者近20多位嘉賓主題分享、激蕩思想撼盈。

中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟研究院專家委員會秘書長绊叙、恒生發(fā)布研發(fā)副總裁王靜受邀參加，就“預(yù)制菜發(fā)展趨勢-美食標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)和商業(yè)化升級”進(jìn)行主題分享节讹，在有關(guān)預(yù)制菜行業(yè)現(xiàn)狀夸营、預(yù)制菜現(xiàn)有痛點(diǎn)、預(yù)制菜未來發(fā)展趨勢方面做了詳細(xì)解讀漾肩。

談到預(yù)制菜賽道發(fā)展的驅(qū)動贫介，王靜提到了飲食新方式区酷、食品加工業(yè)、消費(fèi)認(rèn)知度翠蓄、供應(yīng)鏈拓展丛幌、產(chǎn)業(yè)園政策、多元參與方等多種因素抢纹，共同推動了預(yù)制菜行業(yè)的高速發(fā)展懒碍。而預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)欣欣向榮的同時也有一些痛點(diǎn)所在，尤其是在產(chǎn)品側(cè)谚剿、研發(fā)側(cè)缝驳、供應(yīng)鏈的問題等仍有很多的探索空間。

對于預(yù)制菜未來的發(fā)展趨勢归苍，王靜提到用狱，預(yù)制菜的全鏈路能力很重要，未來也會在這個全鏈路上日益專業(yè)化和產(chǎn)生重量級的企業(yè)拼弃，高質(zhì)量發(fā)展夏伊。

抖音電商-預(yù)制菜圓桌會議

1月11日，抖音電商-預(yù)制菜圓桌會議在線下舉辦吻氧，中國農(nóng)學(xué)會食物與營養(yǎng)專委會委員署海，聯(lián)盟研究院秘書長、恒生發(fā)布研發(fā)副總裁医男，食極星標(biāo)準(zhǔn)評價體系研究員王靜受邀參加此次圓桌會議砸狞。

2022年預(yù)制菜成為新藍(lán)海，品牌與供應(yīng)鏈合作創(chuàng)新镀梭，場景日益豐富刀森，種類日益豐富，復(fù)熱方式日益清晰报账，應(yīng)對消費(fèi)需求和品質(zhì)及性價比考量研底，標(biāo)準(zhǔn)分級日益需要，價格認(rèn)知日益需要迄帘，餐飲美食結(jié)合開發(fā)日益增強(qiáng)修扁。

關(guān)于預(yù)制菜行業(yè)，王靜表示：行業(yè)發(fā)展是必然趨勢榔况，從方便和效率的角度是不可逆的峡逆，廚房的預(yù)制化程度更會是不斷搭配。

而食極星即將開啟的美食標(biāo)準(zhǔn)評價钩榄，更進(jìn)一步對產(chǎn)品進(jìn)行周期動態(tài)的專業(yè)認(rèn)證念弧，助推健康營養(yǎng)美食的消費(fèi)指南，同時讓廠家商家更好的理解市場和美食標(biāo)準(zhǔn)。

春節(jié)成為商家展示自身研發(fā)依播、供應(yīng)鏈能力的窗口口愁，同時也是預(yù)制菜市場的風(fēng)向標(biāo)。預(yù)制菜將也會進(jìn)入新的階段——比拼誰更懂消費(fèi)者而不是盲目入局娱必、跟風(fēng)做爆品鸿挠，供應(yīng)鏈整合能力更強(qiáng)的品牌將有更大的機(jī)會脫穎而出。

期待新一年姻蚓，食極星美食標(biāo)準(zhǔn)作為消費(fèi)者選購預(yù)制菜的風(fēng)向標(biāo)炼幔，繼續(xù)為國民健康營養(yǎng)飲食保駕護(hù)航。