白酒以糧谷為主要原料堰酿，以大曲、小曲张足、麩曲及酒母為糖化發(fā)酵劑触创，經(jīng)蒸煮、發(fā)酵兢榨、蒸餾而制成嗅榕。白酒中的酸、酯吵聪、醇凌那、醛等微量有機化合物，是白酒的呈香呈味物質(zhì)嫌盲。由于釀造原料董记、容器、工藝赐赁、環(huán)境等因素檀塌，會形成不同的風味。

不同地方所產(chǎn)的白酒雕踊，往往自成一派前河，香型獨特。那么挺候，有哪些地方特色白酒值得品嘗框嫁？可以看看這5個品牌。

產(chǎn)自陜西鳳翔縣即钞，不僅是地方性優(yōu)質(zhì)白酒的代表形炬，更是國家級的名酒。先后榮獲“中華老字號”、“中國馳名商標”等稱號亏吝，1915年在美國舊金山巴拿馬萬國博覽會上獲得了金質(zhì)獎岭埠，還蟬聯(lián)四屆全國評酒會“國家名酒”稱號。

“鳳”在國人心中象征著是祥瑞蔚鸥、永生惜论、愛情，因而西鳳酒在當?shù)乇挥鳛榧迠y酒株茶。西鳳酒是鳳香型白酒的典型代表来涨，在陜西頗具盛名，被譽為“酒中鳳凰”启盛。其風格特點是酒液清透亮蹦掐，無沉淀無懸浮，突出曲香馥郁僵闯、果香淡雅的復合香氣 卧抗，風味甘潤挺爽，諸味協(xié)調(diào)鳖粟，余味較長社裆；酸、甜向图、苦谈毫、辣、香五味俱全碉讯，不偏酸鹤鲤、不偏苦、不辛辣订淑、不嗆喉枷辫。

如此豐富的復合香味，釀制工藝也比較特殊搁排。西鳳酒以當?shù)乇狈礁吡粸橹饕媳史浚魄捎么篼湣⑼愣辜安糠中←湹那逑阈痛笄淞险伎に嚥捎玫氖菨庀阈椭懈邷刂魄ㄑ牵虼耍鼬P大曲融合了清香型大曲和濃香型大曲的特點唆海，曲香既清芬又濃郁没惶。

其口感略似濃香型白酒，入口有股苦杏仁味簇抵，因為貯酒器“酒海”本身有特殊香味，還有催酒老熟碟摆、除雜的作用晃财，溶解出的香味物質(zhì)要更多，經(jīng)酒海貯存的西鳳酒綿甜爽口典蜕、回味悠長断盛。

西鳳酒在平價端銷量好的是55度綠瓶西鳳，單價60元左右愉舔，是價格實惠的口糧酒钢猛；中高檔有華山論劍系列、旗幟珍藏轩缤、七彩西鳳命迈，超高檔有西鳳酒國花瓷；七彩西鳳系列和華山論劍系列包裝精美多樣火的，價格在500元左右壶愤，適合作為地方特色禮品酒。

1952年建廠湖南常德馏鹤，并以古地名命名涮饱，謂之“武陵酒”，屬于醬香型白酒牵蠢，是湖南的特色名酒常择。獲得了1979年第三屆和1984年第四屆評酒會國家優(yōu)質(zhì)酒稱號及銀質(zhì)獎。

不同的釀酒環(huán)境仓疯，造就了武陵醬酒“名貴焦香笆赤、純凈柔和”的風味口感，區(qū)別于曲香突出多盅、口感典雅的茅臺醬香把毒，個性較強。

觀其釀酒工藝勤右，采用的是固態(tài)發(fā)酵徽捶、固態(tài)蒸餾的生產(chǎn)方式，以糯紅高粱為原料虫甲，以小麥制曲淡箱。石壁泥窖底作發(fā)酵池，窖泥是本地特有的黃泥土辩块，富積了族群龐大的微生物蛔六，在窖池四周和整個外部環(huán)境都形成了適合釀酒的有益微生物的區(qū)系和生態(tài)鏈。其中废亭，“四高三長”更是武陵酒生產(chǎn)工藝之精髓国章，歷經(jīng)一年周期方制成具钥。

產(chǎn)品命名也別出心裁，醬香武陵酒取用軍銜諧音命名液兽，有武陵元帥骂删、武陵上醬、武陵中醬四啰、武陵少醬宁玫、武陵王酒等。主打高端醬酒市場柑晒，單品53度500ml的武陵元帥官方售價9980元欧瘪、還有3000ml裝的售價59800元，屬于頂級私藏酒匙赞。武陵上醬佛掖、武陵中醬、武陵少醬三款單瓶均價在1000-2500左右奖岛。

線上渠道主推極客琥珀和飄香系列恕孙。極客琥珀系列白酒是中國首款一瓶起訂的私人定制白酒，定位高端時尚淑储，價格1000元左右帘缤；最令人驚艷的是，其瓶蓋采用鉆石切面工藝俏堆，燈光下折射憋屑，顯得精致貴重；此酒顏值高氣質(zhì)佳篡呆，送禮大方汽后，擺柜也十分好看。而飄香經(jīng)典版是店鋪熱銷款摇龟，物美價廉两胃，單瓶120元左右。

最早創(chuàng)建于1952年遮乾，前身為國營樟樹酒廠专肪。1988年榮獲國家質(zhì)量銀質(zhì)獎章，品牌享譽全國堪侯，被譽為“江西第一名酒”嚎尤。

四特酒獨特之處在于“三型具備猶不靠”，同時具有醬香伍宦、濃香芽死、清香型白酒的特點，但香氣又與之有所差異次洼，不能歸為一類关贵。直到1997年遇骑，經(jīng)全國標準化委員會審定批準，才認定特香型是我國白酒香型中的一個獨特品種揖曾，2011年四特成為特香型白酒代表质蕉。

不同于主流白酒多用高粱作為釀酒原料，四特酒選用贛鄱稻米為釀酒原料翩肌，釀造用水源自贛江水系，釀造用曲是以面粉禁悠、麥麩和酒糟制備而成念祭，再經(jīng)中高溫發(fā)酵。窖池以江西龍虎山的紅鍺條石壘成撤筐，紅巖砂適合微生物菌群及酶系物質(zhì)生長繁殖裙系，因酒曲原料和窖池壁身的特殊性，使得其在發(fā)酵環(huán)節(jié)產(chǎn)生西特酒典型的丙酸乙酯呈香物質(zhì)午伍，呈現(xiàn)特香眼膊。

四特酒產(chǎn)品種類繁多，覆蓋高中低檔傲轮，酒精度以45%vol和52%vol兩種居多舆鸿。價位從低到高依次是光瓶、星級酒和東方韻系列百膳。其中翰发，東方韻系列屬于品牌旗艦，檔次從低到高依次是弘韻冀态、雅韻吮骑、國韻，包裝精美大氣赋遇，代表單品弘韻四特酒循头，酒精度52%vol，單價在180元左右，自飲或禮贈皆宜核瘤。而光瓶系列的四特蓮四粘姜，酒精度52%vol，單價不到18元偿警，是十分劃算的口糧酒。

隸屬河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司唯笙，于2002年上市螟蒸，是河北省釀酒行業(yè)唯一一家上市公司，生產(chǎn)規(guī)模大崩掘，是正統(tǒng)國營企業(yè)七嫌。釀造歷史可追溯到漢代少办，正式定名于明代，并以“醇香清雅诵原，甘洌豐柔”著稱英妓。2004年，老白干香型通過了國家標準委員會的認定狠寒，具有又“醇”又“爽”的特點呈篱。

憑借著特殊香型和過硬質(zhì)量，衡水老白干在1915年榮獲巴拿馬萬國物品博覽會最高獎——“甲等大獎章”伐狼，2006年被國家商務部認定為首批“中華老字號”臣塑，2018年拉斯維加斯烈酒大賽“雙金獎”。

許多飲客苦于喝酒上頭岁十，而衡水老白干有“喝老白干不上頭”美譽特干。采用地缸發(fā)酵，全程不接觸土壤惦踩，避免雜質(zhì)和有害微生物的產(chǎn)生涨剧，酒質(zhì)更加純凈。

選用高粱單梁釀造敲骏，口味醇厚樊淑，小麥中溫制曲，曲香清香溜棉。采用續(xù)糟混燒老五甑生產(chǎn)工藝丽示，提高出酒率，蒸糧蒸酒同時進行菲饼，增加酒中的糧香肾砂。酒體有一種類似棗子的香氣，極具辨識度宏悦，整體上來說是大曲清香型的延伸香型镐确，但工藝的不同使其有了更富層次的香氣。

衡水老白干1915是品牌超高端代表作饼煞，獲得多個獎項源葫，度數(shù)為39度，官方價1688元砖瞧。古法系列是品牌旗艦息堂，暢銷單品67度古法20，高而不烈块促，入口類似濃香型白酒荣堰，糧香中帶有一點棗子香氣，氣清而凈竭翠，略甜振坚，單價700元以內(nèi)薇搁。喝不習慣高度酒的可以選擇39度古法20，而平價口糧酒有青花系列中的50度小青花秤淀，70元可入手挺皆，純糧固態(tài)發(fā)酵，適用于日常飲用世荐。

董酒融匯130多種本草參與制曲否因，是百草之酒。董酒來自貴州介腻，依托其產(chǎn)地豐富的草藥資源万杉，以藥入曲，制曲蒸餾而成抗躺。

2008年“董香型”通過貴州省地方標準，而董香型風格被行家們歸納為“酒液清澈透明抢驴，香氣優(yōu)雅舒適蛀篓，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長”做身。董酒則是全國唯一一家生產(chǎn)董香型白酒的企業(yè)丸爵。早在1963年，董酒已進入“中國老八大名酒”行列汁咏，之后連續(xù)三屆榮獲“中國名酒”稱號亚斋。

董酒有著“百草入曲”而不成藥酒的工藝，以完整顆粒的高粱為原料攘滩，制曲時加入百種本草帅刊，會產(chǎn)生一種特殊的曲香——董香。采取“兩小漂问、兩大赖瞒、雙醅串蒸”的工藝，出酒率低蚤假，工序繁復栏饮，共有1258道，生產(chǎn)周期相對較長磷仰，一般在一年半左右袍嬉，再經(jīng)過三年的儲藏時間，酒體更豐滿灶平，空杯留香持久伺通，自然地，市場售價也會更昂貴鼻昼。

高端款佰草香酒精度54度悟津，2019年3月份面世山椎，上市價1399元，一年業(yè)績銷1億宗瓢，成績斐然徒妒。酒如其名，入佰草旷厨，生百香乘恩。佰草香在“兩大兩小雙醅”工藝下，既有大窖酒的濃郁芳香與甘冽爽口腋意，又有小窖酒的綿柔回甜與醇和淡雅容蕉，雖是一款面世不久的新酒，但經(jīng)陶壇封存10年往软，酒液綿醇亩当，是一款值得細品的酒。

而經(jīng)典款非國密系列莫屬哟蝉，500ml董酒密藏酒有41度款和54度款蜓耻，售價在500-600元之間。亮點在于選用陶壇儲存5年以上國密原酒為主體械巡，融合多款年份層次不同的原酒調(diào)香增味刹淌，酒香飽滿，淳厚甘冽讥耗，與同檔次的酒相比有勾，其性價比高。另外入門款董酒白標古程，售價180元左右蔼卡，適合嘗鮮飲客。

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