經(jīng)常會有人問：“我那些紅酒已經(jīng)在柜子里放了好幾年了敢薄，還能放多久，要不要趕緊喝？” 今天就來講解下這些知識索廊，方便大家以后更好的喝紅酒滔吠。
所謂“保質(zhì)期”剪莲，就是物品能保證質(zhì)量的期限嘁汞。那么，紅酒等葡萄酒到底有沒有“保質(zhì)期”呢崇旺？
01
所謂的“保質(zhì)期”就是“適飲期”
我國葡萄酒的保質(zhì)期一般為十年都鸳，而在國外，葡萄酒一般沒有保質(zhì)期的說法设哀。因為討論葡萄酒的保質(zhì)期是沒有意義的猪楣，愛好紅酒的人更關(guān)心一支酒它是否具有陳年的能力，何時能達到它的最佳適飲期甥迷。
02
成熟期是最佳適飲狀態(tài)
葡萄酒是有生命的象掖，從土壤氣候的形成，到果樹種植的下種晓言、發(fā)芽认扼、開花、結(jié)果重贺、成熟，這是其中一個生命的過程回懦；而通過釀造發(fā)酵培養(yǎng)與熟成气笙，又是一個生命過程；最重要的是裝瓶后，通過時間潜圃、酒體與空氣的氧化缸棵，又將經(jīng)過，生澀谭期、成長堵第、成熟、老態(tài)甚至死亡的一個拋物線式的生命過程隧出。有的葡萄酒要十至二十年才能到達成熟期踏志，才是它的最佳適飲期。
03
所謂的“變質(zhì)”是怎樣的
所謂的“變質(zhì)”胀瞪，可能是葡萄酒已經(jīng)處于衰落期针余，更多的時候是因為保存不當(dāng)而造成酒質(zhì)粗糙或變得酸苦有異味，因此不能說在保質(zhì)期內(nèi)質(zhì)量沒問題领明，過了保質(zhì)期質(zhì)量就有問題标宪，不能喝了。事實上袋凶，無論保質(zhì)期內(nèi)或保質(zhì)期外励普，如果已有不好的異味或淡如“潲水”，完全沒有了紅酒的特性弦捶，就不必冒險飲用了铜氛；若只是骨架松散，香氣無蹤惨琼，口感變得較酸皇铝，可以喝，但也失去品嘗葡萄酒應(yīng)有的意義涧馋。
04
過了保質(zhì)期照樣能喝
事實上锡胡，過了保質(zhì)期的葡萄酒照樣能喝。外國人的葡萄酒商標(biāo)上蚜懦，不標(biāo)明保質(zhì)期绘雁，沒有保質(zhì)期的概念。按國人的理解援所，在保質(zhì)期以內(nèi)的葡萄酒庐舟，應(yīng)該是澄清的，不得渾濁住拭，不得有沉淀挪略，口感效果也應(yīng)該是最好的。超過保質(zhì)期的葡萄酒滔岳，可能出現(xiàn)渾濁沉淀杠娱，口感質(zhì)量下降，但仍可以飲用。多年陳釀的紅葡萄酒摊求，如用赤霞珠禽拔、品麗珠葡萄釀造的干紅葡萄酒，經(jīng)過兩年全新橡木桶貯藏室叉，口味很硬睹栖，又苦又澀，必須經(jīng)過10年左右或10年以上的瓶儲茧痕，口味才能變得柔軟宜切。貯藏地點建議：床底下、車庫逼读、衣櫥尺果、地窖等。
05
貯藏注意事項
要求合適的溫度青先，理論溫度12度左右捌秩，7-18度都可以；要求避光委鸯，因為紫外線會使葡萄酒早熟脓大；避免振動，水平放置菲国，保持軟木塞濕潤过桌，防止空氣進入，紅酒氧化射屿；避免過于潮濕诚摹，以防細菌滋生。??
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