從數(shù)據(jù)上來(lái)看无俏，2018年1-12月，全國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量5631.93萬(wàn)千升蛀田，同比增長(zhǎng)1.17%猿饿。其中飲料酒產(chǎn)量4985.30萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)0.90%乖阐。釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)累計(jì)完成產(chǎn)品銷售收入8122.74億元耀骆，與上年同期相比增長(zhǎng)10.20%；累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1476.45億元臭器，與上年同期相比增長(zhǎng)23.92%擅揖。不過(guò)蔚便，在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才看來(lái)毙玻，利好數(shù)據(jù)的背后，酒行業(yè)仍面臨著嚴(yán)峻考驗(yàn)廊散。以專注的態(tài)度來(lái)向消費(fèi)者提供極致的產(chǎn)品和服務(wù)桑滩，推動(dòng)行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，至當(dāng)前需要重點(diǎn)討論的話題允睹。
具體來(lái)看运准，王延才認(rèn)為，首先因?yàn)槠焚|(zhì)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基缭受，也是企業(yè)最大的競(jìng)爭(zhēng)力胁澳，因此專注品質(zhì)提升，釀造極致化產(chǎn)品米者，才能讓消費(fèi)者對(duì)品牌認(rèn)可韭畸，為品牌注入增長(zhǎng)動(dòng)能；其次蔓搞，需要專注消費(fèi)需求胰丁，因?yàn)楫?dāng)前隨著消費(fèi)者群體的變動(dòng)以及消費(fèi)意識(shí)的改變，新的酒業(yè)消費(fèi)場(chǎng)景的快速形成喂分，以及酒類消費(fèi)由社交分享轉(zhuǎn)向個(gè)人享受熔又，如何圍繞這些消費(fèi)變化之下的需求轉(zhuǎn)變，講述品牌故事吱裙，是酒行業(yè)必須面對(duì)的新課題非宝；另外，則是專注渠道營(yíng)造臭颈，提供極致化服務(wù)旺哀。從目前的數(shù)據(jù)上來(lái)看查袄，酒類營(yíng)銷渠道對(duì)互聯(lián)網(wǎng)的利用還很低，90%以上的產(chǎn)品仍通過(guò)傳統(tǒng)渠道進(jìn)行銷售恤朝。隨著新零售模式的崛起仓泣，酒業(yè)渠道將如何變化、如何營(yíng)造棕虫，以滿足消費(fèi)訴求和認(rèn)同的極致化閉環(huán)服務(wù)苏涧，是行業(yè)追求的目標(biāo)。
而中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)第哲、秘書長(zhǎng)宋書玉在此基礎(chǔ)上训木，對(duì)當(dāng)前中國(guó)酒行業(yè)所需要遵循的“專注”與“極致”等概念進(jìn)行了進(jìn)一步闡釋。宋書玉不僅將這兩個(gè)概念同歷史财岔、人文緊密結(jié)合在一起风皿，同時(shí)他還認(rèn)為，當(dāng)前匠璧，隨著消費(fèi)升級(jí)的推進(jìn)桐款，人民群眾對(duì)美好生活的追求愈發(fā)迫切。提升品質(zhì)夷恍，滿足消費(fèi)者對(duì)美酒的需求就是中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的新時(shí)代魔眨。而必須面對(duì)的是，當(dāng)前中國(guó)名酒酿雪，中國(guó)高品質(zhì)白酒是稀缺中的稀缺遏暴。也正是因?yàn)橄∪保孕枨蟾鼮槠惹兄咐琛?jù)悉朋凉，當(dāng)前以茅臺(tái)、瀘州老窖醋安、五糧液等一線白酒企業(yè)以及各區(qū)域代表性品牌酒企杂彭，正不斷發(fā)力中高端產(chǎn)品領(lǐng)域，試圖將白酒在品質(zhì)上與品牌影響力上進(jìn)行提升接碘。
