《特香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)是衡量特香型白酒質(zhì)量優(yōu)劣的重要依據(jù),對于規(guī)范特香型白酒生產(chǎn)以及保障消費者的健康權(quán)益,起到了至關(guān)重要的作用钦无。2018年8月,中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉在特香型白酒分技術(shù)委員會換屆大會上給予高度評價:“特香型分委會重點工作做得較為扎實,尤其在新的特香型白酒國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定和修訂上,分委會的工作是率先且卓有成效的,在香型表達(dá)妖啸、產(chǎn)品表達(dá)以及產(chǎn)品的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系三個層面做了非常大膽的設(shè)計和改進(jìn),如英文名稱屠睡、產(chǎn)品定義想阎、技術(shù)指標(biāo)的設(shè)計等,開創(chuàng)了中國白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的新紀(jì)元,充分體現(xiàn)了中國白酒在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)步憾侮。”。
該標(biāo)準(zhǔn)的修訂創(chuàng)新性地解決了行業(yè)內(nèi)的幾大問題:一是標(biāo)準(zhǔn)英文名稱更貼切瓤梦。“特香型白酒”英文名稱由原來的“Te-flavour China spirit”修訂為“Te xiang xingbaijiu”,首次在行業(yè)內(nèi)的英文名稱中用拼音的表達(dá)代替了原來不準(zhǔn)確的翻譯,突顯了中國白酒在世界蒸餾酒中的獨特地位选畴。二是重新認(rèn)識了酸酯的科學(xué)變化規(guī)律。此次標(biāo)準(zhǔn)修訂,發(fā)現(xiàn)白酒尤其是低度特香型白酒在貯存一段時間后,在自然條件下,總酸和總酯會發(fā)生可逆的平衡反應(yīng),這在行業(yè)內(nèi)是一個重大認(rèn)識和突破辙使。三是分析和監(jiān)測技術(shù)的科學(xué)表達(dá)作瞄。以往白酒標(biāo)準(zhǔn)都是把總酸和總酯作為靜態(tài)的單項指標(biāo)列入標(biāo)準(zhǔn)中,無法體現(xiàn)特香型白酒酸和酯的動態(tài)變化規(guī)律。此次標(biāo)準(zhǔn)修訂創(chuàng)新性地將總酸和總酯根據(jù)其分析方法折算成消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的毫摩爾數(shù)總和(即酸酯總量)來表達(dá),解決了多年來困擾白酒行業(yè)內(nèi)酸酯變化的表達(dá)和監(jiān)測難題,對特香型白酒及白酒行業(yè)又是一個科學(xué)認(rèn)識上的突破析二。
高標(biāo)準(zhǔn)成就高質(zhì)量,標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新驅(qū)動企業(yè)發(fā)展,加強標(biāo)準(zhǔn)化工作,是四特酒長期以來的一項重點工作粉洼。主導(dǎo)和參與國家標(biāo)準(zhǔn)的制定,不僅提高了四特酒品牌知名度,也讓四特酒掌握了行業(yè)內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)話語權(quán),打造了專業(yè)的品牌形象。
