本文轉(zhuǎn)載自微信公眾號“好酒調(diào)查局” (haojiuFBI)，深度有趣的酒類科普
中國有五千年的文明史
喝酒的歷史大約有四千多年
中國酒與中國文化、藝術(shù)湖生、習俗深深交融
歷史上也從未有一種飲料像酒一樣
歷經(jīng)千年魅力不減
作為中國酒典型代表的中國白酒
經(jīng)過一次次的升級蛻變
形成了“百花齊放必搞，百家爭鳴”的格局
中國白酒按照香型劃分可分為
濃香端礼、醬香、清香冯乘、米香
兼香洽胶、馥郁香特香、鳳香
老白干香裆馒、芝麻香姊氓、豉香、董香
以瀘州老窖喷好、五糧液翔横、洋河為代表的
濃香型白酒
是覆蓋人群最大的酒種
講究
“千年老窖萬年糟，酒好須得窖池老”
老窖池是酒企核心資產(chǎn)
核心產(chǎn)區(qū)為四川跟江淮地區(qū)
以茅臺酒為典型代表的醬香型白酒
是釀造工藝最復雜的酒種
釀造講究順應天時
端午制曲梗搅，重陽下沙（高粱）
釀造周期歷時一年
以汾酒禾唁、二鍋頭為代表的清香型白酒
被稱為國民口糧酒
主要盛行于北方地區(qū)
在七八十年代
清香型白酒一度風靡全國
鳳香型，指具備西鳳酒香型風格的一類白酒
使用獨特的“酒海”進行陳藏
香味介乎濃香跟清香之間
入喉甘冽无切，醇甜
在西北地區(qū)十分風靡
以三花酒椅洗、紅荔紅米酒為代表的米香型白酒
是中國歷史最為悠久的酒種
盛行于盛產(chǎn)稻米的兩廣地區(qū)
大米釀造的酒，酒體純凈捅冈，飲用清爽
屬于地產(chǎn)好酒
老白干香型
指具備衡水老白干風味的一類白酒
傳統(tǒng)的老白干酒度數(shù)高達60度以上
以干耍缩、冽著稱
入口香氣清雅，酒度高而不烈
以四特酒為典型代表的特香型
誕生于盛產(chǎn)稻米的江西
用整粒大米作為釀酒原料
酒體具備濃舌多、醬交印、清三種香型的特點
形成自己獨特的香型
馥郁香型
湖南特產(chǎn)酒鬼酒專屬香型
雜糅了小曲跟大曲釀酒特點的復雜工藝
一口可品 “前濃、中清盘秕、后醬”獨特風味
豉香型丘梭，盛產(chǎn)于兩廣地區(qū)
使用大米作為釀酒原料
釀造過程中加入煮熟的肥豬肉
除了增加酒的香醇度
還能依靠脂肪的縫隙過濾酒中雜質(zhì)
芝麻香型白酒嫂镇，山東特產(chǎn)
以芝麻香為主體
兼有濃、清柄叹、醬三種香型之所長
故有“一品三味”之美譽
以董酒為代表的董香型白酒
貴州遵義特產(chǎn)
以130多種純天然本草入曲的蒸餾白酒
其秘方跟工藝三次被列為國家機密
具有獨特的本味佰草香
入口幽雅舒適
以口子窖竞茂、白云邊為代表的兼香型白酒
兼香是指具有兩種以上主體香的白酒
具有一酒多香的風格
常見的酒為濃、醬兼香
每家酒企都有自己獨特的釀造工藝
中國白酒博大精深
幾乎每座城市都有其風靡的特產(chǎn)酒
有些名氣不大
有些可能已經(jīng)消失在歷史的洪流中
成為一份獨特的記憶跟念想
中國酒對于中國人又是如此重要
從出生漓客、滿月固啡、周歲到生日、壽誕
從升學蝙斜、畢業(yè)名惩、就業(yè)到結(jié)婚、高升
但逢大事孕荠，每逢佳節(jié)
必有一瓶醉人的好酒
可以說娩鹉，沒有酒就沒有
如此讓人沉醉的中國
--end--
