隨著清香鼻祖汾酒五年業(yè)績翻兩番，清香白酒再次站上風口署拟，甚至有人預判婉宰，清香白酒有望在未來5年內迅速擴容，達到1500億推穷。酒業(yè)的下一片投資熱土心包，可能就在山西呂梁。
風水真的會輪流轉嗎酵抚？清香熱崛起的密碼到底是什么辛辱？1月20日，鳳凰網“長酒之計”新春策劃迎來最后一場遣睦，海納機構總經理唱忠、中國酒業(yè)協(xié)會常務理事呂咸遜，牛欄山酒廠副廠長陳世俊芜醉，寶豐酒業(yè)有限公司董事長王若飛临卿，呂梁白酒行業(yè)協(xié)會會長、新晉商酒莊集團董事長屠睡、山西杏花村汾杏酒廠股份有限公司董事長侯清泉做客直播間楷象，共同解鎖清香新趨勢。
清香熱不熱受二？
呂咸遜率先給出了肯定的答案堂憔。
呂咸遜認為，一個香型的崛起掐划，離不開龍頭品牌的引領奥猎。2016年開始的“茅臺熱”引領了后來的“醬酒熱”，而“汾酒熱”也正在開啟“清香熱”掸屡。
“清香型的2023年大概相當于2017年的醬香型封寞，“汾酒熱”對“清香熱”的引領效應剛剛開始呈現(xiàn)”，呂咸遜表示仅财。
清香為什么熱狈究？呂咸遜認為背后原因有三點。
第一盏求，受益于消費升級的紅利抖锥。5-6元的光瓶酒升級到10-12元成就了牛欄山，10-12元升級到18-20元成就了江小白碎罚，20-30元再次升級到40-50元成就了汾酒磅废。這是清香型白酒在享受消費升級的紅利纳像。
第二，消費者口感多元化的趨勢拯勉，從過去注重口感到注重七感的趨勢讓清香型白酒受益竟趾，清香型干凈、清雅的口感特點更容易獲得城市新生代年輕消費者的親睞宫峦。
第三回象，清香型白酒優(yōu)質高產的成本優(yōu)勢，造就了清香型白酒的成功涮舔。
呂咸遜強調东呻，清香型白酒未來的發(fā)展空間和市場機會將是全價格帶的，但是“兩端化” 即300-500元的次高端以及50-100元的高線光瓶的機會更大骂蒙。未來3年草吠，清香型白酒大概率會占中國白酒整體份額的20-30%，出廠價核算大概有1000-2000億的生意規(guī)模追艘。
對此，呂咸遜建議清香型白酒做好未來的發(fā)展規(guī)劃穴肄，要以品質為根娇符、文化為魂、注重創(chuàng)新營銷人度。
同時遂撮，對于投資者和經銷商，呂咸遜也提出了三點建議：一要聚焦優(yōu)勢產區(qū)拉氧，二要聚焦名優(yōu)品牌壳坪，三要聚焦戰(zhàn)略單品。
民酒時代掰烟？
從2016年開始爽蝴，中國白酒進入新一輪調整期。
2016-2021年纫骑，中國白酒盡管銷售收入增長了20%蝎亚，利潤增長125%，但產量同時下降36%先馆；2016年中國規(guī)模以上白酒企業(yè)1578家发框，2021年下降到965家，2016-2021年這五年間煤墙，中國白酒的噸酒價格提升近100%——呈現(xiàn)出清晰的集中度向高梅惯、結構性繁榮的趨勢。
在此基礎上仿野，陳世俊提出铣减，中國白酒行業(yè)的集中速率的進程和結構性繁榮仍然會持續(xù)她君，但集中速度會有所放緩。除了因為白酒行業(yè)的CR集中度相比較其他的產業(yè)或者快消品等各方面仍然有繼續(xù)向上的空間之外徙歼，“全國化名酒+地域特色名酒”的未來中國白酒的產業(yè)格局也將使得大而強和小而美共存废筒。
在新的發(fā)展周期，陳世俊認為捆牍，最大的變化在于營銷理念棉挤，過去以產品為中心，將來則要轉變?yōu)轭櫩蛢r值為中心跃躯，將是一個以顧客價值為中心的新消費時代岳扒。
在此背景下，打造全國化的品牌將更加困難唯久，要么是依托名酒基因掘叫，要么成于品類的開創(chuàng)，比如牛欄山打造二鍋頭品類吕罩，江小白做年輕態(tài)的白酒洒屡。
因此，陳世俊認為未來酒企的生存法則等跳，有三個基本的立足要求：一是產品主義查奉，二是精準定位，三是文化特色萌狂，即“好產品档玻、好品牌、好文化”茫藏。
牛欄山的發(fā)展便是三個基本面的驅動误趴。
據陳世俊介紹，產品方面务傲，牛欄山不僅在產品質量凉当、技術研發(fā)上做了很大的投入，其產品質量控制體系在行業(yè)里處于領先地位售葡，而且清晰地意識到纤怒，消費者才是“我們的神”，產品和服務要取得消費者的認可天通，就要走到消費者的心智當中才是真正的好產品泊窘。
品牌方面，牛欄山定位中國二鍋頭第一品牌像寒、做二鍋頭品類的領航者烘豹，建立了一道品類護城河，疊加“正宗二鍋頭会贝，地道北京味兒”的“北京”標簽苞誊，區(qū)隔效應明顯誊殊。
文化方面，多元包容的北京文化盘贤，和兼收并蓄的二鍋頭文化鱼练，兩種文化深刻融合，讓牛欄山成為官宦草根共同品鑒的人間百味蚣枝，形成文化的強大加持响攘。
陳世俊提出，未來的民酒將是以價值定義為核心歼呼，以滿足廣大人民群眾對美好生活的追求為使命千有，品質優(yōu)良、品牌溫暖犁捕，具有廣泛消費價值認同的國民好酒胶向。
而進入新消費時代，無論是中產還是Z世代萤遥，消費理念回歸本質裕坊，帶來的消費變革，將直接受益民酒發(fā)展燕酷，同時籍凝，消費變革所帶來的價值升級也將為民酒帶來極好的發(fā)展機會。
如何抓住中國清香復興的風口悟狱？
從行業(yè)數據來看静浴，清香白酒的市場占比在汾酒的引領下堰氓，確實在迅猛上升挤渐。這也意味著，更多清香型白酒企業(yè)正在搶抓清香復興的風口双絮。
王若飛介紹浴麻，在大清香品類崛起的背景下，寶豐酒業(yè)實現(xiàn)了連續(xù)五年的高速增長囤攀。作為中國十七大名酒企業(yè)和中國清香型白酒代表企業(yè)软免，到2022年，寶豐酒業(yè)首次實行全國化戰(zhàn)略布局發(fā)展焚挠，在“一清雙品”戰(zhàn)略的統(tǒng)領下膏萧，大力構建品牌+品質雙道并行發(fā)展格局。通過不斷的品牌和營銷創(chuàng)新挖毅，持續(xù)提升品牌勢能尤稍，增強市場信心和動能。
截至目前倡搞，寶豐酒業(yè)在河南省18個地（市）的市場基礎進一步夯實弓匪，商業(yè)結構進一步優(yōu)化晨偿，渠道運營進一步細化。省外實現(xiàn)12個省份市場的點狀商業(yè)布局突破盲拣，全年營收實現(xiàn)50%的增長诊踢，品牌價值升至243億。
2023年摘裕，寶豐酒業(yè)將迎來建廠75周年脸鸿。將把握清香崛起和名酒消費聚焦趨勢，堅守“一清雙品”戰(zhàn)略达快，持續(xù)推動品牌創(chuàng)新和價值化運營捏裂；同時在工藝層面，強化傳承與創(chuàng)新兩手發(fā)展甸胃；市場層面吩屹，扎扎實實做好品質和品牌輸出以及核心消費者的培育等工作。
侯清泉也透露拧抖，新晉商酒莊集團煤搜、汾杏酒廠股份公司等正積極推進與汾酒的合作，支持汾酒做強做大唧席。
同時擦盾，汾杏和青花汾杏定位“杏花村第二瓶美酒”，打造自有品牌淌哟。2023年不斷調整迹卢、優(yōu)化產品線、價格線徒仓，汾杏主攻百元以下腐碱，以光瓶為主；青花汾杏側重于中端掉弛、次高端消費症见；在其他區(qū)域市場點、線殃饿、面結合逐步推進谋作，持續(xù)推進產品的全國化戰(zhàn)略。
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