說起葡萄酒，大家能夠聯(lián)想到的都是高貴替塑、品質(zhì)孔菱、名流等等高大上的詞匯。但是涮观，你知道嗎坑状？在釀酒機(jī)械化之前的年代，葡萄酒都是用腳踩出來的梳让。電影《玻璃樽》中却坦，陳子午（成龍飾）喝了一口葡萄酒說，“這是82年的紅酒”喻名，阿布（舒淇飾）回答：“我能喝的出來殃练，踩葡萄的人還沒洗腳呢【谓睿”
腳踩釀酒的起源踩葡萄最早起源于歐洲國家扫皱，是一種慶祝葡萄豐收的傳統(tǒng)儀式，也是葡萄酒文化的一個象征捷绑。在著名的關(guān)于葡萄酒的愛情電影《云中漫步》中就展現(xiàn)了這一幕韩脑。
在葡萄莊園慶祝豐收的時候，人們將收割下的葡萄丟入巨大的木盆里胎食，青年男女跳進(jìn)去隨著歡快的音樂跳動起來扰才。每個人臉上都洋溢著豐收喜悅的笑容，男主在這一刻被女主的笑容所感染厕怜，愛上她了衩匣。鏡頭下，陽光下飛濺而起的葡萄汁液粥航，帶著人們的誠心和美好琅捏。
雖然腳踩葡萄是對人類勞動的一種敬仰生百，但很多人仍然會有疑問，這么多人用腳踩葡萄柄延，釀出來的葡萄酒衛(wèi)生嗎蚀浆？能喝嗎？腳踩葡萄釀酒衛(wèi)生嗎搜吧？既然這種古老的釀酒方式已經(jīng)存在了那么多年箍伏，必有它的奧妙之處。葡萄在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一定量的酒精乒踢，基本可以殺死大部分真菌和腐敗菌揪馅。而且，多數(shù)時候會加入烈酒捡霹，例如70度的白蘭地瞳州，本身就有很強(qiáng)的殺菌作用。因此卧袄，完全沒有必要擔(dān)心不衛(wèi)生寒护，不健康。
其次纸谤，關(guān)于葡萄酒產(chǎn)區(qū)潭鞭，有一個黃金緯度的說法，南北緯30度至50度的地區(qū)有著最利于葡萄生長的條件极阴，比如法國的波爾多就在北緯45度左右昙百。由于這里氣候干燥诡泌，不容易滋生細(xì)菌碟狞，所以當(dāng)?shù)厝藗兡_上的問題也少。
雖然腳踩葡萄被認(rèn)為是健康安全的婚陪，但并不是所有人都可以踩哦~哪些人的腳適合踩葡萄族沃？關(guān)于腳踩葡萄釀酒有一個說法是這樣的，最芬芳的葡萄酒是最美麗的少女用腳踩出來的泌参，最香醇的葡萄酒是最美麗的少婦用腳踩出來的脆淹，最濃烈的葡萄酒是最優(yōu)秀的男士用腳踩出來的。
事實上沽一，很多酒莊都偏愛用少女的腳來踩葡萄盖溺。因為少女的腳，本身出汗少铣缠，再加上襪子和鞋的保護(hù)烘嘱，和外界接觸少，反而比手更干凈蝗蛙。所以在很多歐洲人眼里蝇庭，沒有什么是比美女們的玉足更好的壓榨葡萄“工具”了醉鳖。
現(xiàn)代葡萄酒的釀造歷史始于19世紀(jì)中葉。在這之前哮内，葡萄酒都是腳踩釀造的剪炮。這種古老的方式雖然效率低下，但卻受到很多人喜愛达植，究竟魅力何在呢藤门？腳踩的葡萄酒有什么魅力？單寧轿侍，影響著葡萄酒的顏色仙衩、風(fēng)味、陳年能力以及結(jié)構(gòu)熔厌。它在紅葡萄酒中含量最多篇挡，因此被譽(yù)為紅葡萄酒的靈魂。
而在釀造之前誉煎，單寧一般存在于葡萄皮和葡萄籽中报葬。如果把葡萄籽破碎的話，會有明顯的苦味痛贬。所以挺久，腳踩可以實現(xiàn)輕柔壓榨，不會把葡萄籽壓破驻债，也不會把葡萄皮踩成干巴巴的渣滓乳规。這樣得到的葡萄酒風(fēng)味更好，不會有苦味合呐，不會破壞葡萄酒的口感暮的。
同時，腳踩的過程相對機(jī)器能更好地擠壓果皮淌实，讓風(fēng)味物質(zhì)溶在葡萄汁中冻辩，保證葡萄酒最后的風(fēng)味。
如今拆祈，想要體驗一下腳踩葡萄酒的風(fēng)味不是那么容易恨闪。但是隨著葡萄酒旅游業(yè)的興起，該釀酒方式被引入到葡萄酒旅游中來放坏，用于活躍氣氛咙咽，增添樂趣。所以淤年，找到相關(guān)的旅游基地還是有口福的钧敞！
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