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白酒專業(yè)知識培訓應(yīng)該學習什么?

作者:本站編輯      2023-01-25 16:39:51     38

酒業(yè)專業(yè)知識培訓應(yīng)該學習什么?



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?如何正確認識中國白酒

白酒的產(chǎn)品定位,產(chǎn)品屬性腻危,與國內(nèi)外其他乙醇飲料的共性和差異快混。


? 2
?決定一款白酒品質(zhì)的影響因素

原產(chǎn)地愚矗、原料、工具設(shè)備(窖池)穿互、曲藥椭药、釀造工藝(含蒸餾)、貯存峡徽、組合調(diào)味技術(shù)蓬甩。

原產(chǎn)地:世界只有一個白酒金三角,不是任何地方都適宜產(chǎn)好酒绣首,不是任何地方的水珠慧、土、氣候施旱、生態(tài)環(huán)境都能產(chǎn)出好酒的唬辛。

原料:

1、提倡使用本地產(chǎn)原料乌迎。

2俘伤、五糧配比比例在每一個企業(yè)都應(yīng)該不一樣。

窖池:

時間越長越好份氧,窖池大小弯屈;窖泥配方?jīng)]有最佳方案蜗帜,只有最適合您的配方。

曲藥:

1资厉、提倡自產(chǎn)厅缺,外來的微生物水土不服。

2宴偿、溫度高低沒那么簡單湘捎。

釀造工藝:

1、釀造過程人的作用是有限的窄刘,關(guān)鍵是微生物的勞作窥妇。像對待自家孩子一樣服侍好釀酒微生物,您就會得到微生物的回報娩践。

2活翩、光研究表面的水、溫翻伺、淀矩袖、酸陵阁、糠的等幾要素也不一定能產(chǎn)出好酒。

3拖牢、蒸餾很關(guān)鍵锹鹉,豐產(chǎn)不豐收在大多數(shù)企業(yè)都存在。

貯存:

好酒一定是生產(chǎn)出來后存放一段時間的浦忠。

您知道怎么貯存酒嗎塑满?我教您貯存一年相當于三年。

組合調(diào)配:

該技術(shù)不難毕察,難在您沒有好酒匹氯,還拒絕學習品酒。



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?所有技術(shù)人員都要會品酒

不會品酒的人員不算技術(shù)人員在技術(shù)上沒有發(fā)言權(quán)库绩,要想干好白酒技術(shù)重抑,包括生產(chǎn)、勾調(diào)峡蓖、化驗人員都得先學會品酒亿永。


? 4
??如何提高品評能力

以濃香質(zhì)量差為例:談窖香、糧香换怖、陳香甩恼、醇和、綿柔沉颂、爽口条摸、尾凈、典型铸屉。您到老也不一定能每次品評無誤钉蒲。

我們這樣教您:先認不同窖齡的酒,不同糟層的酒彻坛、不同餾分的酒顷啼、不同貯存時間的酒,在認異雜味白酒昌屉,最后分別認識陳香钙蒙、窖香、糟香间驮、糧香躬厌。此時,不用我教您也能判斷濃香成品酒的質(zhì)量差異了团春。



? 5
?學習酒液中微量香味成分的全面知識

明白酒的好壞是由微量香味成份的量比關(guān)系決定的袄扛,您不但能夠品酒,還能更好地勾調(diào)白酒了兔卤。


? 6
?營銷與技術(shù)的關(guān)系

1桂付、擁有產(chǎn)品研發(fā)摊梯、酒體設(shè)計的最高權(quán)利,而不是其他人巍嘶,特別是營銷團隊來定杀乃。

2、不要輕易踏入電商原承。

3碳环、酒體市場調(diào)查的誤區(qū)。

4废奖、賣酒不全是賣文化鞍后。



往期回顧:

1非凌、窖泥到底有啥子用處呢荆针?

2敞嗡、白酒為什么有黃色航背?

3喉悴、真正的酒者,不在酒量最盅,而在酒禮酒德!

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