【托斯卡納的葡萄園風(fēng)景? ? ? 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)】
葡萄酒愛(ài)好者們把皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)比擬成勃艮第捷仓，托斯卡納產(chǎn)區(qū)則被比擬成了波爾多，這個(gè)位于意大利中部的地區(qū)匯聚了優(yōu)越的地理位置和地中海式氣候足蹋，是意大利第一本土紅葡萄品種的桑嬌維塞的最佳產(chǎn)區(qū)图云，出品經(jīng)典基安帝、基安帝邻邮、布魯內(nèi)羅蒙特布查諾和高貴蒙特布查諾等全球知名的葡萄酒竣况。今天我們就來(lái)看看托斯卡納產(chǎn)區(qū)的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)。
托斯卡納被認(rèn)為是意大利文藝復(fù)興的發(fā)源地筒严，首府是佛羅倫薩丹泉，我們熟悉的但丁、米開(kāi)朗基羅鸭蛙、達(dá)芬奇摹恨、伽利略、普契尼等世界頂級(jí)藝術(shù)家都生活在這里娶视，并在這里完成了自己藝術(shù)的最高成就晒哄。佛羅倫薩城、錫耶納城肪获、比薩斜塔等古跡寝凌，風(fēng)光秀美的田園，以及聞名全球的美食孝赫，都是托斯卡納不可阻擋的魅力所在央颈。
【托卡斯納的獨(dú)特土壤 ? 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)】
托斯卡納的土壤由風(fēng)化砂巖和白堊泥灰?guī)r構(gòu)成，排水性好岗制，適合桑嬌維塞的生長(zhǎng)械耙。使用桑嬌維塞釀造的托斯卡納最傳統(tǒng)的葡萄酒就是基安帝葡萄酒，是托斯卡納葡萄酒的傳統(tǒng)派象征刷男。
基安帝同時(shí)也是一個(gè)地區(qū)的泛稱袖蝙，位于佛羅倫薩和錫耶納之間（兩地相距大約1小時(shí)車(chē)程）的山丘地區(qū)，在古羅馬時(shí)代是被詩(shī)人譽(yù)為最美麗治东、最向往的理想生活地准击。
最早有基安帝葡萄酒的信史記載始于1398年，多個(gè)村子的酒商組成了聯(lián)盟缔禾，這個(gè)事兒現(xiàn)在也被葡萄酒歷史研究者稱為最早的具有產(chǎn)區(qū)保護(hù)意思的聯(lián)盟胸立。1716年，托斯卡納公爵柯希莫三世又頒布了產(chǎn)區(qū)限定法像样，基安帝就此成為意大利首個(gè)獲得官方認(rèn)定的產(chǎn)區(qū)绷觉，法規(guī)里限定的區(qū)域和種植鄙荚、釀造方法成為現(xiàn)在的經(jīng)典基安帝的雛形。經(jīng)典基安帝復(fù)雜傲茄、堅(jiān)實(shí)毅访、豐厚，有別于只被稱為“基安帝”的普通款葡萄酒盘榨，最早的區(qū)別是用大肚玻璃瓶外罩稻草編的筐來(lái)承裝喻粹，現(xiàn)在這種包裝已經(jīng)很少（最近幾年有復(fù)蘇跡象），主要與普通基安帝的區(qū)別是會(huì)在酒瓶脖標(biāo)上有黑公雞的圖案（這個(gè)圖案選自薩維奇奧宮天花板）草巡。
經(jīng)典基安帝有9個(gè)子產(chǎn)區(qū)守呜，這些子產(chǎn)區(qū)的葡萄園大多位于海拔稍高的丘陵地帶。經(jīng)典基安帝要求桑嬌維塞的含量必須高于80%山憨，必須按照法規(guī)規(guī)定的工藝釀造查乒。主要的風(fēng)味特點(diǎn)是，具有清澈的寶石紅色郁竟，有紫羅蘭和鳶尾花的香氣玛迄，紅色水果香，酒體平衡棚亩，層次感強(qiáng)蓖议，單寧會(huì)隨著熟化時(shí)間逐漸柔順，最低酒精度為12%vol（珍藏級(jí)12.5%vol）硝迁。
普通基安帝一般酒體輕盈高降，會(huì)混合瑪爾維薩等白葡萄品種參與釀造，使得葡萄酒具有更柔順的口感和果香锁龙，如果不加白葡萄品種則會(huì)表現(xiàn)的酒體飽滿豐腴。最低酒精度是11.5%vol沧牧，一般不會(huì)使用陳釀手段腺拗，更像法國(guó)的博若萊酒。
托斯卡納產(chǎn)區(qū)的傳統(tǒng)派葡萄酒還有蒙塔西諾鎮(zhèn)的蒙塔西諾布魯內(nèi)羅费赋，這里使用的桑嬌維塞是一個(gè)變種困碰，粒大色深，被當(dāng)?shù)胤Q為布魯內(nèi)羅尽瑰，100%布魯內(nèi)羅釀出的葡萄酒果味濃郁西龟、單寧緊實(shí)，優(yōu)雅而極具陳年潛力奠拢，以風(fēng)格雄壯著稱镣学，是意大利唯一可以和巴羅洛、巴巴萊斯科相提并論的頂級(jí)紅葡萄酒瘟则，橡木桶內(nèi)的陳釀時(shí)間要達(dá)到2年以上黎炉，采摘后的第五年才能上市枝秤，而珍藏級(jí)要等到第六年。
第三種傳統(tǒng)派的經(jīng)典葡萄酒是蒙特布查諾鎮(zhèn)出品的高貴蒙特布查諾慷嗜。意大利首批五個(gè)DOCG級(jí)別的葡萄酒除了之前和上面提過(guò)的巴羅洛淀弹、巴巴萊斯科、基安帝庆械、蒙塔西諾布魯內(nèi)羅之外薇溃，就是高貴蒙特布查諾。但需要說(shuō)明的是缭乘，高貴蒙特布查諾是用桑嬌維塞為主釀造的沐序，我們不要把這個(gè)酒名和葡萄品種名混淆，意大利本土第二大紅葡萄品種也叫蒙特布查諾忿峻，拼寫(xiě)都是一樣一樣的薄啥，但高貴蒙特布查諾是取名自產(chǎn)區(qū)地名，并非取名自品種逛尚。這就是意大利葡萄酒知識(shí)為什么讓人發(fā)懵的原因垄惧。
這還不算啥，光頭大叔起初學(xué)習(xí)到這里的時(shí)候街赊，不光是蒙特布查諾這個(gè)詞感覺(jué)發(fā)懵搜计，它又是地名，又是酒名娘介，又是葡萄名杉藐，三個(gè)還都表達(dá)了不同的意思。還有發(fā)懵的呢用载，就比如說(shuō)上面提到的蒙塔西諾布魯內(nèi)羅攒置，還有一種以蒙特布查諾釀造的葡萄酒叫蒙特布查諾阿布魯佐，一個(gè)蒙塔西諾披蚕，一個(gè)蒙特布查諾尖坦，一個(gè)布魯內(nèi)羅，一個(gè)阿布魯佐讹渴，看快了很容易看成一樣的装屈。所以，學(xué)習(xí)意大利葡萄酒知識(shí)擒欢，圖快是不行的路学，要慢慢來(lái)。
除了以上說(shuō)到的基安帝盒件、蒙塔西諾布魯內(nèi)羅和高貴蒙特布查諾三種DOCG級(jí)別的葡萄酒之外蹬碧，托斯卡納也還有其他的知名的傳統(tǒng)派葡萄酒，比如莫雷利諾鎮(zhèn)的斯堪薩諾莫雷利諾，在這里桑嬌維塞名字叫莫雷利諾锰茉。還有卡米妮亞諾呢蔫，也是DOCG。另外飒筑，托斯卡納產(chǎn)區(qū)唯一一個(gè)DOCG級(jí)的白葡萄酒是圣吉米亞諾鎮(zhèn)用本土品種維納恰釀造的圣吉米亞諾維納瞧酢（我發(fā)誓我真不是故意寫(xiě)出這么麻煩的名字的，它們真的就是這么叫的）协屡。
我們看完傳統(tǒng)派的葡萄酒俏脊，對(duì)于托斯卡納這個(gè)產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)，其實(shí)也就算是在緬懷歷史而已肤晓，而托斯卡納真正為世界關(guān)注的爷贫，這些傳統(tǒng)葡萄酒有功勞，但顯然在傳播上不是最大的补憾，真正讓托斯卡納產(chǎn)區(qū)讓全球聞名的惯篇，其實(shí)是一群瘋子釀酒師在這片土地上建立起來(lái)的“超級(jí)托斯卡納”的聲名。
20世紀(jì)六七十年代忱厨，一些面對(duì)古板的意大利葡萄酒釀造制度的挑戰(zhàn)者出現(xiàn)了辱囤，圣菲利奇酒莊的由金融保險(xiǎn)行業(yè)殺入葡萄酒業(yè)的莊主恩佐·莫爾甘蒂突破了經(jīng)典基安帝的規(guī)則，釀造出維格萊羅葡萄酒鲤瞪，只能算是VDT級(jí)別牢介，這算是打響了第一槍。而后就是圣奎托酒莊由馬里歐侯爵主持釀造的西施佳雅的橫空出世揉拯，根本就不用任何意大利本土品種泳厌，用赤霞珠和品麗珠混釀，也只能是VDT級(jí)別液斩。然后接踵而來(lái)的是安東尼世家用赤霞珠替代本土品種釀造的天娜起驱、索拉雅（又稱太陽(yáng)園），安東尼世家直系的歐娜拉雅酒莊（又譯為奧納雅谤赛，現(xiàn)在已經(jīng)被美國(guó)星座集團(tuán)買(mǎi)去）的用赤霞珠喝赎、桑嬌維塞和品麗珠釀造的歐娜拉雅、100%梅洛釀造的馬賽多赡模。
這些葡萄酒絕對(duì)不僅僅是突破了產(chǎn)區(qū)的規(guī)則限制那么簡(jiǎn)單，而是這些葡萄酒都成為了具有國(guó)際聲譽(yù)的世界級(jí)葡萄酒品牌师抄，而這里說(shuō)的西施佳雅漓柑、索拉雅、歐娜拉雅更是和我們講皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)提到的歌雅酒莊一起被世人稱為意大利的四大名莊（這四款酒都有對(duì)應(yīng)的專(zhuān)門(mén)的葡萄園和酒莊）（西施佳雅叨吮、索拉雅和歐娜拉雅的創(chuàng)始人都是親屬關(guān)系）辆布，是和法國(guó)的五大名莊并列的。
酒評(píng)家和葡萄酒愛(ài)好者就把這些級(jí)別最低，但品質(zhì)很高锋玲，價(jià)格極高的托斯卡納產(chǎn)區(qū)的葡萄酒稱為“超級(jí)托斯卡納”景用，咵咵的就是打意大利葡萄酒法規(guī)的臉，打完左邊打右邊的惭蹂，最后意大利政府有關(guān)部門(mén)無(wú)奈推出了IGT這個(gè)級(jí)別伞插，之前我們?cè)谥v意大利葡萄酒的四個(gè)級(jí)別不是一起出現(xiàn)的時(shí)候提到這個(gè)事情，算是緩和了雙方的尷尬氣氛盾碗。
正是有了傳統(tǒng)派和新銳派交相輝映的場(chǎng)面媚污，才使得托斯卡納產(chǎn)區(qū)變得如此豐富多彩，這就好像波爾多左岸雖然名莊林立廷雅，但最貴的葡萄酒還是來(lái)自右岸波美侯一樣皿掂，多彩紛呈才帶給我們更多的驚喜，而意大利在這一點(diǎn)上表現(xiàn)得尤為精彩唆逻，這也是為什么很多的酒評(píng)家都鐘愛(ài)意大利的原因般供。
以上是為意大利托斯卡納產(chǎn)區(qū)的簡(jiǎn)單知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)大家有所幫助唇墅。
【意大利葡萄酒地圖 ? ? 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)】
