酒桌上,開瓶后沒喝完的白酒該怎么處理?
作者：本站編輯
2023-01-26 18:47:10
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相信過年在家，酒友們都有遇到這樣的問題：酒桌上沒喝完的白酒該怎么辦？長期放那會變味嗎璃弄？究竟要如何保存我值？白酒雖然沒有保質(zhì)期吸占，但開瓶后的白酒是有最佳保存期限的押恢，超過時(shí)間會變味刻吵，所以一定要注意存放技巧骨矗。
開瓶后的白酒還能存放多久鹊逛？
“酒越陳越香”，在絕大多數(shù)情況下是成立的烛储，有些白酒存放久也會香氣更濃象讶、口感更佳，品質(zhì)好的白酒在密閉條件下存放個(gè)幾十年也沒問題棺玫，而且酒質(zhì)會越來越好盏拐。但開過瓶的白酒，密封性較差竭撇，哪怕是蓋緊瓶蓋掠袒，也是有保存期限的。密封條件不好時(shí)程悼，溫度濕度條件不當(dāng)時(shí)惯缚，不僅酒精會跑掉，而且還會容易酸變餿诬像，則酸敗成醋了屋群。這是因?yàn)榭諝庵写嬖谥姿峋婆c空氣接觸時(shí)坏挠，醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中芍躏，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸降狠，這也是為什么放了一段時(shí)間的白酒變酸了的裝瓶后的酒一旦開瓶对竣，就會因?yàn)榫企w與空氣接觸而破壞瓶內(nèi)之前的平衡環(huán)境，使酒體從而無法再進(jìn)行陳化反應(yīng)榜配，所以開瓶后的酒并非越陳越香否纬。所以開瓶后的白酒應(yīng)當(dāng)盡早喝吕晌，白酒開瓶后，酒水和空氣接觸临燃，就會開始起反應(yīng)睛驳，及時(shí)封緊瓶口后放入低溫處保存，夏季最佳保存時(shí)間為7天膜廊，冬季最佳保存時(shí)間為10-14天乏沸。當(dāng)然，以上保存期限只是一般而言牡科，并不絕對牲耐。在實(shí)際保存過程中，保存的期限會受到環(huán)境因素的多重影響桂喂。比如搖晃震動和較高的環(huán)境溫度琐惩，會加速酒的揮發(fā)；與空氣接觸荷焦，會引發(fā)一些不可控的化學(xué)變化盟挤；強(qiáng)烈的光照也可能誘導(dǎo)酒體平衡發(fā)生改變。白酒開瓶后應(yīng)如何存放掌范？
為了減少跑酒腻俏，減緩白酒變味的速度，開瓶后的白酒必須要細(xì)心存放睦键。尤其是茅臺這樣貴重的白酒目尘，放壞了可就虧大了。那開瓶之后沒喝完的白酒栗沫，我們到底應(yīng)該怎樣做诺秒，才能在保證酒體香味、口感不改變的情況下谤绳，最大限度延長酒的保存期限呢占锯？1.開過瓶的瓶蓋一定要擰緊，用生料帶或者保鮮膜纏住瓶口使之密封缩筛，以防跑氣消略。家里有封口機(jī)的還可以給未喝完的白酒封口，可以多一層保障瞎抛；2.瓶口內(nèi)側(cè)與外側(cè)用保鮮膜密封艺演；4.選擇避光胎撤、陰涼、通風(fēng)断凶，恒溫恒濕的環(huán)境伤提，切勿放在陽光易照射的地方巫俺；5.存放過程中，盡量避免挪動和晃動飘弧，以免加快酒精的揮發(fā)盘胯；如果有條件删广，用小瓶存酒可以減小瓶蓋和酒之間的空間也可以減少揮發(fā)要尚。其實(shí)只要開瓶后，就不能避免酒體的揮發(fā)和其他連鎖的反應(yīng)剩知。所有的方法都只能最大限度減緩這種作用朽擒，所以小編建議一瓶好酒開瓶后盡量盡快喝完。沒喝完的白酒可以放冰箱保存嗎瞭剧？
之前有酒友問過小編：那么沒有喝完的白酒可以放冰箱里面嗎今搂？白酒本身就有低溫處理雜質(zhì)的工藝盘挠。由于釀酒工藝限制饼簸，白酒在釀造過程中多是在40℃左右的條件下進(jìn)行的。雖然能釀造出口味不錯(cuò)的酒水遗挚，可是過程中也會生成不必要的雜質(zhì)倾皿，于是后期除雜是關(guān)鍵的一步。白酒貯藏最常見的方法就是放入陰涼通風(fēng)處勃犬，溫度本身比較低惩阶，雜質(zhì)容易去除。于是在白酒中扣汪，低溫去除雜質(zhì)已經(jīng)成為了一種手法断楷，將白酒放入冰箱保存，就能去除雜質(zhì)崭别，同時(shí)口感也更為醇厚冬筒。首先，長期放冰箱具有安全隱患茅主，整瓶酒長時(shí)間放在冰箱這種密閉空間里舞痰，可能引起安全事故。其次暗膜，長時(shí)間放在冰箱里可能會導(dǎo)致白酒的口感變差匀奏。白酒的主要成分除了酒精水外，便是酸酯醇等物質(zhì)学搜，隨著溫度降低娃善，酒中的某些酯類會析出，導(dǎo)致其口感變差瑞佩，得不償失聚磺。另外瓤计，冰箱里一般都會放有各種菜、肉等食材莹宁，甚至還會有剩菜圾峭，開封了的酒放進(jìn)去，時(shí)間一長就會串味审腺，酒變得不會那么純碎堤谴，喝著不對勁。好文章确列，共分享!本文來自網(wǎng)絡(luò)栋固，不代表平臺立場，版權(quán)歸原作者所有!如有涉及版權(quán)請聯(lián)系小編(微信：17703755831)我昵，小編將及時(shí)刪除埋署！】
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