在3月18日下午的“大同世界,清香天下”2019國(guó)際清香(成都)論壇上,白酒泰斗高景炎表示,清香型白酒的品質(zhì)特征,決定了它具有廣闊的市場(chǎng)發(fā)展前景,同時(shí)也承載著引領(lǐng)白酒開(kāi)拓世界市場(chǎng)的使命诸谨。
高景炎表示,“清香天下”意味深長(zhǎng),它充分表達(dá)出清香類(lèi)型白酒企業(yè)追求自我發(fā)展的“夢(mèng)想”狰丝。
清香類(lèi)型白酒歷史悠久,分布廣泛,有著深厚的文化底蘊(yùn),但在國(guó)際市場(chǎng)的份額仍很有限。“我們應(yīng)該在出口方面下功夫,為國(guó)爭(zhēng)光,與白蘭地颖脸、威士忌化团、伏特加這些洋酒比高低、爭(zhēng)天下翩赐。”
要“爭(zhēng)天下”,品質(zhì)是最核心的決定因素辐荷。高景炎說(shuō):“從品質(zhì)看,清香容天下。”
從專(zhuān)業(yè)角度,清香類(lèi)型白酒具有清雅燎窘、純正摹闽、干凈等特點(diǎn),“但我覺(jué)得這個(gè)‘容’字,是對(duì)清香品質(zhì)非常傳神的一個(gè)概括,”高景炎表示,所謂有容乃大,清香類(lèi)型白酒就是這樣,盡管它本身具有鮮明、典型褐健、優(yōu)美的品質(zhì)風(fēng)格,但是它與誰(shuí)都能和諧相處付鹿。
清香類(lèi)型白酒是最理想的基礎(chǔ)酒。它可以跟果露酒蚜迅、利口酒等各種酒勾兌,可以跟其他香型白酒勾兌,達(dá)到舒適優(yōu)美的風(fēng)味,自古以來(lái),浸泡中草藥材,首選就是清香型白酒,因?yàn)樗粌H可使藥性浸出,而且中草藥特有的藥香也保持不變舵匾。甚至用清香型白酒制作臘肉,也是風(fēng)味最好的,廣州臘味中的老字號(hào),皇上皇臘腸,就是用清香型汾酒制作。
對(duì)這種品質(zhì)特性,高景炎表示谁不。清香類(lèi)型白酒的包容性,反襯出它的至純至凈,因?yàn)橹挥凶约褐良冎羶?才能坦蕩容納坐梯。“海納百川,有容乃大,壁立千仞,無(wú)欲則剛,清香類(lèi)型白酒最大的品質(zhì)特征,或者說(shuō)它的品格,就是這種成人之美的包容性。”
高景炎進(jìn)一步表示,從市場(chǎng)看,隨著生活水平提高,消費(fèi)者的飲酒消費(fèi)習(xí)慣由喜歡重香氣的白酒,轉(zhuǎn)為清雅純正拍谐、入口綿甜的重口味型白酒烛缔。清香類(lèi)型白酒則更適應(yīng)年輕消費(fèi)者,引領(lǐng)白酒消費(fèi)習(xí)慣和飲酒方式的轉(zhuǎn)變。另外,清香類(lèi)型白酒與國(guó)際流行的烈酒口味最相似,經(jīng)適當(dāng)調(diào)整,容易與國(guó)際消費(fèi)接軌,打開(kāi)國(guó)際市場(chǎng)轩拨。
“清香得天下,我認(rèn)為這并不遙遠(yuǎn),”高景炎認(rèn)為,這是清香型白酒能夠?qū)崒?shí)在在達(dá)到的目標(biāo)践瓷。
