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最貴白酒今何在?入口柔和,回味悠長,揭秘傳承數(shù)百年的釀酒工藝,只有行家才懂!

作者：本站編輯      2023-01-26 22:41:40     65

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1986年，賴貴山始終不能放下賴家的釀酒祖業(yè)，即使已八十二高齡酿联，仍和兒子賴世豪重返茅臺鎮(zhèn)晒杈，成立貴州賴氏酒廠煤率，恢復(fù)釀造賴家茅酒畴瓜。
2005年拭秃，酒廠更名為貴州賴世家酒業(yè)茅臺鎮(zhèn)酒廠兜诞。
2011年9月5日翰鬓，貴州省某拍賣會上，一瓶由醬香始祖惋涌、賴茅鼻祖賴嘉榮嫡系傳人賴世豪所提供的一瓶1935年的賴茅酒以1070萬元的價格成交坟翠。一舉成為中 國白酒拍賣歷史上的標(biāo)王，登頂“中 國白酒之.王”的寶座腰素。
今天的主人公是賴貴山之孫聘裁，賴世豪之子，賴天鵬弓千。
從學(xué)生到企業(yè)領(lǐng).導(dǎo)衡便，他只用了一年時間。2015年洋访，賴天鵬從父親手里接過酒廠的時候镣陕，酒廠還欠著一個多億的債，直到現(xiàn)在姻政，債也沒有還完呆抑。
賴天鵬家的酒廠位于貴州省遵義市的茅臺鎮(zhèn)岂嗓。茅臺鎮(zhèn)在貴州高原西北部，北靠遵義理肺，南臨川南摄闸，地處赤水河畔善镰，是川黔水陸交通的咽喉要道妹萨，作為中 國醬酒圣地，域內(nèi)白酒業(yè)興盛措瑞。
鎮(zhèn)里7.5平方公里的白酒核心產(chǎn)區(qū)剃杯，賴世家酒的釀酒廠就在其中。但在2012年虹喉，酒廠就已經(jīng)停工沽糕。
廠區(qū)內(nèi)隨處可見的，是以前的生產(chǎn)工具啤糙，其中較顯眼的是一輛破舊的綠皮公交車启血，綠色的車身上印著九個深紅色的大字「真正賴茅酒認(rèn)準(zhǔn)賴世家」。
2010年~2012年锉累，白酒行業(yè)還是欣欣向榮之勢户载，白酒股市紛紛看漲。但物極必反猩蓝，隨后白酒行業(yè)在2012年迎來了“黑天鵝之年”锻宵。
「好多酒廠在瘋狂擴張中找銀行借錢，包括我爸他們筐子∪排海」據(jù)賴天鵬的回憶，整個酒業(yè)突然之間就發(fā)生大的變化芳撒，大量酒廠倒閉邓深，沒有倒閉的也停止了生產(chǎn)，負(fù)債累累笔刹。
2014年初庐完，賴天鵬還是個學(xué)生，在澳大利亞阿德萊德大學(xué)釀酒專.業(yè)學(xué)習(xí)徘熔，不久后畢業(yè)回國门躯。也就在這一年，賴世家酒與貴州茅臺酒廠長達26年的商.標(biāo)之爭落下帷幕酷师，“賴茅”商.標(biāo)歸屬茅臺集團讶凉，唯.一保留的是爺爺賴貴山親自設(shè)計的大鵬商.標(biāo)。
賴世家酒也因被這起官司牽扯太多精力山孔，無法專注經(jīng)營懂讯，導(dǎo)致沒能撐過白酒行業(yè)的下行時期荷憋，最終負(fù)債累累，資產(chǎn)被銀行抵押褐望，用于生產(chǎn)的800多噸基酒全被封存搬雳。
困境，抗不住也得扛下去锤观。在不斷摸索的過程中晃键，賴天鵬發(fā)現(xiàn)電商做白酒這件事情完全可行，于是通過這種方式漱啥，酒廠被他重新做了起來迟赶。
今天推薦的就是賴氏酒工藝的第四代直系傳承人賴天鵬與其父集大成之作：
賴氏父子·小賴酒
百年傳統(tǒng)佳釀
好酒會有一道好工藝
九次蒸煮?八次發(fā)酵?七次取酒
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2014年長達二十六年的商.標(biāo)之爭落下帷幕灶常，賴世家酒業(yè)痛失“家傳商.標(biāo)”堵但。只.有賴貴山親自設(shè)計的大鵬商.標(biāo)得以保留，同年賴天鵬從澳大利亞阿德萊德大學(xué)釀酒專.業(yè)畢業(yè)回國毯输，跟隨父親吃住都在酒廠铁厌，潛心學(xué)習(xí)醬酒釀造與酒廠經(jīng)營管理。
2015年賴天鵬正式接管酒廠霜甜，成為賴家茅酒的第四代傳承人惹模。賴家的釀酒廠位于茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里的核心產(chǎn)區(qū)，與m臺同宗同源劳景，擁有相同的自然條件誉简。
通過賴家的不懈努力，2021年6月11日巴拿馬萬國博覽會組委會發(fā)來賀狀盟广，賴氏父子通過組委會的終審闷串，榮膺“金獎”！＝盍俊烹吵！
紅纓子糯高粱+上好小麥+赤水河水才能造就如此卓爾不凡的小賴酒，賴氏釀酒只用糧食和水桨武，沒有其它成分肋拔，是真正的純糧食酒。
古語有云：“好酒不離紅糧”呀酸，說的就是本品選用的紅纓子糯高粱凉蜂。支鏈淀粉含量達約88%以上，糯性好性誉、耐高溫窿吩、耐蒸煮、耐翻造，是天賜的釀酒珍品瘫篮。
只.有這樣的高粱扯连，才能經(jīng)受茅臺醬香酒「九次蒸煮、八次發(fā)酵唆皇、七次取酒」特殊工藝的嚴(yán)酷考驗梨浑。?
上好小麥在一定的溫度、酸度條件下參與美拉德反應(yīng)吨肆，生成酒體中的呈香呈味物質(zhì)迂儡，使酒達到香氣濃郁幽雅豐滿細(xì)膩、醇和綿甜肮渣。
有句民諺這樣形容赤水河流域的酒廠饮噪，上游是m臺名挪，下游望瀘州距肯，船到二郎灘，又該喝郎酒绵笆。有接近一半的中 國白酒名酒分布于此區(qū)域內(nèi)棺衬，小賴酒恰好也在此列。
配以獨.家“回沙”工藝时鸵，9次蒸煮胶逢，8次發(fā)酵，7次取酒饰潜，歷時一年初坠。
終釀造出讓不同背景飲者追捧，魂牽夢縈的賴氏父子小賴酒彭雾。
通過這種方式釀造出來的白酒碟刺，酒體不易揮發(fā)，酒精分子結(jié)合牢固薯酝，越老越醇半沽，越陳越香。
愛好醬香型白酒的都會特別喜歡這款——賴氏父子53度經(jīng)典醬香白酒吴菠。
賴氏父子·小賴酒者填，一條5瓶裝（100ml*5）。采用同樣的傳統(tǒng)12987釀造工藝5年窖存做葵，以原漿老酒勾調(diào)占哟，酒體醇厚、清澈透明翠墩、余味悠長谴童。
酒線如絲長而不絕，酒體色澤微黃毫例，清澈透亮谒酌，無懸浮苫七、無沉淀，酒花密如珍珠遮结，經(jīng)久不散尼送。
像市面上便宜的白酒大都用酒精和香味劑勾兌的，這類酒是不適宜存放太久曾负，放久也不會增加酒的香味鸭荡。而我們的酒配料表僅僅三樣原料：水、高粱往蝉、小麥稻猜。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一欄標(biāo)注GB/T26760-2011（優(yōu)級），是國.家規(guī)定的用固態(tài)法釀造的醬香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)堡扣，也就是純糧食酒坦康。優(yōu)級二字又代表zui高.品.質(zhì)的酒水（一級次之）。
為了防.止大家買到假酒诡延，在防偽上也是煞費苦心滞欠，每一個酒瓶上的防偽碼都不同。
好酒不上頭也不傷身肆良，包裝大氣上檔次筛璧。不管是家人喝，還是送朋友都極.具收藏價值惹恃。
《2020年輕人群酒水消費洞察報告》稱：白酒成交額是奶茶的139.68倍夭谤。90后95后是白酒市場中新鮮的增長動力，90后人均消費已超整體水平巫糙，小賴酒保留經(jīng)典口味加以改進讓年輕人也喝的慣朗儒。
白酒可以是商務(wù)談判工具，是溜須拍馬利器曲秉，是談項目硬通貨采蚀，是社會人通行證。是獲得信任成本的高效方式承二，是自斟自飲的不二之選榆鼠。
不僅是行家，身邊一眾愛喝酒的也都是好.評：
現(xiàn)在市面上的勾兌酒漠盔，洞藏酒规倚，甚至直接用酒精勾兌的酒，經(jīng)過包裝奸涤，然后再賣一些情懷评贫，竟能賣幾百元以上。
即使一分不賺，也不能拿假酒坑人枕调，賴家不僅僅靠的是手藝過活登徐，更是靠實實在在釀酒的誠信起家！
我們的【賴氏父子·小賴酒】是純糧醬香酒堪锌，不辣喉哟笨，不上頭，醒酒快肺疾。酚類化合物高出普通白酒多倍母逸，飲后不傷身，適量喝反而對身體有益届慈，同時越陳味道越香徒溪，越陳越有價值。無論是飲用還是收藏金顿，都是特別好的選擇臊泌。
通過第三方權(quán).威.機.構(gòu)質(zhì)量檢驗，品質(zhì)過硬值得信賴串绩。
今天這款賴氏父子小賴酒以成本價格出售缺虐，除了盡快還清巨額債務(wù)芜壁，為了復(fù)興賴氏百年基業(yè)礁凡，也為了讓更多的人喝到正宗的賴氏茅酒。
不管是年長還是年輕慧妄，隨.時隨地即刻暢飲顷牌，送人自留兩相宜！
【賴氏茅酒】賴氏父子·小賴酒
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