有機(jī)的定義：遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理脾鸠，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡缆瑟，采用一系列“可持續(xù)發(fā)展”的農(nóng)業(yè)技術(shù)否艺，以維持持續(xù)穩(wěn)定生產(chǎn)的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式穆役。 有機(jī)農(nóng)業(yè)是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)+創(chuàng)新思維+科學(xué)技術(shù)的結(jié)合胡桃。 有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式是指不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥妹萨、生長調(diào)節(jié)劑蟹故、飼料添加劑等物質(zhì)，不使用轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品（基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物）剃杯。其中，有機(jī)種植業(yè)采用“有機(jī)肥”滿足作物營養(yǎng)需求虹喉，而養(yǎng)殖業(yè)則采用“有機(jī)飼料”滿足畜禽營養(yǎng)需求沽糕。藥，可以有選擇性的用（石硫合劑啤糙，除蟲菊等）启血，化學(xué)合成的肯定不行（敵敵畏魂姆，草甘膦等）。
有機(jī)肥料户载，亦稱“農(nóng)家肥料”澜茁，指由動物的排泄物， 或動植物殘體等锻宵，富含有機(jī)質(zhì)的副產(chǎn)品資源為主要原料从肮，經(jīng)發(fā)酵腐熟后而成的肥料。有機(jī)肥料的生產(chǎn)原料很多扰藕，具體可以分為以下幾類缓苛。
農(nóng)業(yè)廢棄物：比如秸稈、豆粕邓深、棉粕等未桥。
人畜禽糞尿：比如雞糞、牛羊馬糞芥备、兔糞冬耿；
工業(yè)廢棄物：比如酒糟、醋糟萌壳、木薯渣淆党、糖渣、糠醛渣等讶凉；
生活垃圾：比如餐廚垃圾等染乌；
城市污泥：比如河道淤泥、下水道淤泥等懂讯。
有機(jī)的“四大原則”
健康原則：生態(tài)健康荷憋、環(huán)境健康等（人類健康范圍里，第一位農(nóng)民褐望， 第二位消費(fèi)者）搬雳；
生態(tài)原則：推崇生物多樣性、作物多樣性锤观；
公平原則：有機(jī)農(nóng)業(yè)不只是消費(fèi)者和生產(chǎn)者晃键，而是包含全鏈條上的所有涉及人員（生產(chǎn)、加工漱啥、倉管迟赶、運(yùn)輸、管理灶常、銷售堵但、科研、咨詢）毯输，所有的人铁厌，都是參與者褂苔，都應(yīng)該得到公平的對待，利益應(yīng)該共享（健康利益惹模，經(jīng)濟(jì)利益）贩贵；
關(guān)愛原則：小心、謹(jǐn)慎灵妨、在乎解阅、在意（比如轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品）。
思考：以下算不算有機(jī)種植或有機(jī)養(yǎng)殖瓮钥？
大棚反季節(jié)蔬菜主要是利用蔬菜溫室大棚技術(shù)，提供和生產(chǎn)的非時令蔬菜烹吵。
需具體分析碉熄。
水培蔬菜不能申請有機(jī)認(rèn)證，因?yàn)槟壳皣鴥?nèi)的要求是“要接觸土壤”肋拔。
那么锈津，養(yǎng)雞工廠，算不算有機(jī)養(yǎng)殖凉蜂？
不算琼梆！有機(jī)畜禽養(yǎng)殖不允許采取使畜禽無法接觸土地的籠養(yǎng)、完全圈養(yǎng)窿吩、舍飼茎杂、拴養(yǎng)等限制畜禽自然行為的飼養(yǎng)方式。
短時間的圈養(yǎng)瘫篮、舍飼是可以的扯连，比如吃食時候可以固定、有病時可以隔離唆皇、不適合放牧?xí)r可以舍飼梨浑。
有機(jī)的公平原則，要建立一種良好的人畜關(guān)系吨肆，所有的生命都應(yīng)該得到尊重迂儡，養(yǎng)殖的動物應(yīng)該盡可能地得到應(yīng)有的福利。
世界四大有機(jī)標(biāo)識
從常規(guī)到有機(jī)棺衬，需要經(jīng)過有機(jī)轉(zhuǎn)換橙喘。“有機(jī)轉(zhuǎn)換”期間產(chǎn)品不允許銷售胶逢，只有轉(zhuǎn)換證書上有“轉(zhuǎn)換標(biāo)志”厅瞎，已經(jīng)使用過農(nóng)藥或化肥的農(nóng)場，要想轉(zhuǎn)換成有機(jī)農(nóng)場初坠，需按有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的要求和簸，建立有效的管理體系， 并讓殘留在土壤中的化肥碟刺、農(nóng)藥等分解锁保。所以在停止使用化學(xué)合成農(nóng)藥化肥后，還要經(jīng)過2～3年的轉(zhuǎn)換期后半沽，才能正式成為有機(jī)農(nóng)場爽柒。這個過程，類似于“戒毒”者填。
中國有機(jī)產(chǎn)品要求
以青汁為例
種子不能是轉(zhuǎn)基因的浩村；
不能使用包衣種子，只能用普通種子占哟；
種的過程中心墅，不能用化肥，只能用有機(jī)肥谴童；
在管控生長的過程中辖京，不能用藥，只能人工除草整雷；
有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)每年一次的年度審核克干。
正規(guī)的審核，一般是安排在高風(fēng)險時期（高風(fēng)險時期是指算準(zhǔn)種植過程中遮结，現(xiàn)在這個時機(jī)應(yīng)該要用肥了尼送，或者應(yīng)該用藥了，就去審查取樣檢測）曾负。
一系列檢查通過后鸭荡，才能獲得這張生產(chǎn)種植類“有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書”。
有機(jī)生產(chǎn)的體系
原料必須來自已經(jīng)建立的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系往蝉，或采用有機(jī)方式采集的野生天然產(chǎn)品稻猜。
產(chǎn)品在整個生產(chǎn)過程中，必須嚴(yán)格遵循有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)堡扣、加工坦康、包裝、貯藏、運(yùn)輸?shù)纫蟆?/span>
生產(chǎn)者在有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)和流通過程中滞欠，有完善的跟蹤檢查體系和完整的生產(chǎn)古胆、銷售的檔案記錄。
必須通過獨(dú)立的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證檢查筛璧。
例子：比如一個土豆發(fā)現(xiàn)有農(nóng)殘逸绎，得知道是哪個過程出問題了，是哪個批次有夭谤，是種植的人不小心棺牧？還是說基地隔離帶不夠，別人打藥漂移過來了朗儒，有機(jī)是有整套流程體系的颊乘，要知道哪一天哪一個時間點(diǎn)有的農(nóng)殘。
提問：我自家菜地自家種醉锄，沒撒藥乏悄，不用化肥，也不是轉(zhuǎn)基因品種榆鼠， 種出來的蔬菜岭复，算有機(jī)蔬菜嗎？
答：不算规倚，因?yàn)闆]有按有機(jī)生產(chǎn)的體系生產(chǎn)河美。
提問：農(nóng)戶拿個產(chǎn)品過來，說隨便檢測评贫，200項也好殊划、400項也好隨便檢測，檢測沒問題你就承認(rèn)我是有機(jī)的枕调，檢測有問題那我就不是有機(jī)的登徐。
答：不算。
這個邏輯反了堪锌，有機(jī)產(chǎn)品檢測不能出問題哟笨，但并不代表產(chǎn)品檢測沒問題就是有機(jī)的。頂多只能說：你的產(chǎn)品跟有機(jī)是同水平肺疾，但是你不能說產(chǎn)品是有機(jī)的母逸。
什么是有機(jī)加工？
主要使用有機(jī)配料届慈，加工過程中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物徒溪，盡可能減少使用化學(xué)合成的添加劑、加工助劑金顿、燃料等投入品臊泌，最大程度地保持產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和（或）原有屬性的一種加工方式——GB/T19630鲤桥。
所有原料，必須95%以上是有機(jī)產(chǎn)品（可以是質(zhì)量或體積）渠概，剩下5%可以用常規(guī)的茶凳。
中國有機(jī)食品，比世界有機(jī)食品難高氮，難在找原料比較難慧妄。
世界唯一的“有機(jī)追溯碼”
每一枚有機(jī)標(biāo)志的有機(jī)碼都需要報送到“中國食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)” (網(wǎng)址http://foodcnca.cn)顷牌。
可查到：有機(jī)產(chǎn)品名稱剪芍、認(rèn)證證書編號、獲證企業(yè)等信息窟蓝。
17位碼現(xiàn)已升級為18位罪裹，過渡期為2022.6.30~2023.12.31
有機(jī)認(rèn)證的監(jiān)管
以歐盟為例，雖然各國的有機(jī)認(rèn)證都很嚴(yán)格迄咸，但是會給你一個限度茶踪，在這個限度里檢出了（比如0.01~0.03）檢出物，會認(rèn)可作為漂移污染屿钥，然后還給了改進(jìn)的整改措施教叽、整改周期。
但是中國沒有坎市，檢出就是檢出嘶忘，超標(biāo)就是超標(biāo)。
一旦發(fā)現(xiàn)有使用禁用物質(zhì)盹馅，證書直接吊銷躁银，然后有3～5年的懲罰期，之后重新申請認(rèn)證毒奇，要重新走轉(zhuǎn)換期蔑辽。
中國的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，其實(shí)是全世界最嚴(yán)的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)沥葛。
監(jiān)管過程的一點(diǎn)點(diǎn)小缺陷
有機(jī)行業(yè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)触尚，是一個獨(dú)立第三方商業(yè)機(jī)構(gòu)。
檢測數(shù)量少
錯開檢測
檢出限度高
遠(yuǎn)方好物平臺認(rèn)可的三家有機(jī)認(rèn)證公司
北京愛科賽爾認(rèn)證中心有限公司
湖南歐格有機(jī)認(rèn)證有限公司
南京國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心有限公司
國內(nèi)有機(jī)產(chǎn)品類型
有機(jī)種植
有機(jī)加工
有機(jī)畜禽養(yǎng)殖
有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖
有機(jī)野生采集（證明最近36個月沒有受到污染齿穗，當(dāng)年采集就可認(rèn)證有機(jī)）
有機(jī)蜂蜜養(yǎng)殖
有機(jī)紡織品（現(xiàn)在絕大多數(shù)棉花都是轉(zhuǎn)基因棉花傲隶，常規(guī)棉花是打農(nóng)藥最多的作物之一）
有機(jī)林產(chǎn)品（森林自然作物）
有機(jī)化妝品（我們國家還沒有定出標(biāo)準(zhǔn)，外國已經(jīng)挺多了）
有機(jī)餐飲（現(xiàn)在開始有有機(jī)餐廳認(rèn)證缤灵，按食材里有機(jī)材料的比例來定金銀銅等級）
有機(jī)旅館（草地不能打農(nóng)藥伦籍，餐廳必須是有機(jī)食品，床要原木腮出，床品要有機(jī)棉制品）
有機(jī)農(nóng)業(yè)投入物(評估)（生物農(nóng)藥帖鸦，有機(jī)肥，需要經(jīng)過認(rèn)證機(jī)構(gòu)評估，用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)）
最后略舉一例談?wù)勛鞫瑸槭裁匆杂袡C(jī)食品洛二？
因?yàn)橛袡C(jī)食品味道鮮美？營養(yǎng)豐富攻锰？還是因?yàn)橛袡C(jī)食品具有較高的安全性晾嘶？
下圖是有機(jī)馬鈴薯細(xì)胞切片vs.常規(guī)馬鈴薯細(xì)胞切片
經(jīng)氯化銅電子結(jié)晶法染成綠色后，電子顯微鏡放大3000倍娶吞，看到的單個細(xì)胞垒迂，左圖是有機(jī)食品，單個細(xì)胞中有一個細(xì)胞核肖糖；而右邊是常規(guī)食品笨拯，單個細(xì)胞中竟然出現(xiàn)了6個細(xì)胞核！
產(chǎn)品的安全性睹蜈，孰優(yōu)孰劣讶粹，一目了然！
關(guān)注餐桌安全牲课，幫您吃得更有營養(yǎng)
讓千家萬戶認(rèn)識有機(jī)食品
愿健康時刻守在您身邊
0農(nóng)殘?0獸殘?0防腐?0抗生素?0激素
有機(jī)健康安全食材
