在很久很久以前蚌斑，有一顆葡萄經(jīng)歷了微風(fēng)吹议忽、烈日曬壕赘、細(xì)雨淋，終于長(zhǎng)大成熟落到地上。果皮破裂，滲出了鮮美的果汁肠套，果汁和空氣中的酵母菌相愛(ài)了，它們相見(jiàn)恨晚夜川，互訴衷腸日俱，于是結(jié)合產(chǎn)生了葡萄酒。
葡萄酒歷史麻百？
希臘是歐洲最早開(kāi)始栽培葡萄和釀造葡萄酒的國(guó)家谁意，它的葡萄栽培及葡萄酒釀造技術(shù)都是由航海家從埃及尼羅河三角洲地區(qū)帶回的发娶。古代的戰(zhàn)爭(zhēng)和商業(yè)活動(dòng)使得葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞质窒、小亞細(xì)亞等阿拉伯國(guó)家。后來(lái)釀造工藝又從波斯贷腕、埃及傳到希臘背镇、意大利、高盧(即法國(guó))以及歐洲各國(guó)泽裳。
到了十五世紀(jì)至十六世紀(jì)瞒斩，葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)開(kāi)始傳入南非、澳大利亞、新西蘭胸囱、日本祷舀、朝鮮和美洲等地。哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸以后烹笔，殖民者開(kāi)始將歐洲葡萄品種帶到南美洲裳扯。而今日視為經(jīng)典的葡萄酒，大部分都是在17世紀(jì)后半葉才發(fā)展起來(lái)谤职。
葡萄酒基礎(chǔ)知識(shí)饰豺？
葡萄梗：含有較澀口且粗糙的單寧禁舌，主要用于增加葡萄酒中的單寧強(qiáng)度，葡萄梗有時(shí)會(huì)給酒增加植物性味道或者是生青味涌俘。
果皮：果皮占其重量的5%-10%权煎。葡萄皮中含有單寧（一般在0.5%-2%）和花青色素，這兩種成分成就了葡萄酒的核心骨架昔永，通常葡萄酒中的澀味就是由此而來(lái)狱揩。果皮也是葡萄酒中香味復(fù)合物的主要來(lái)源。
按飲用方式可以分為起泡酒為主的開(kāi)胃葡萄酒、干型葡萄酒為主的佐餐葡萄酒豺型、加強(qiáng)的濃甜葡萄酒為主的餐后葡萄酒仲智。按二氧化碳?jí)毫Ψ诸愑胁缓珻O2的靜酒买乃、含CO2的的起泡酒、CO2是發(fā)酵中自然產(chǎn)生的天然氣酒钓辆、CO2是人工加入酒內(nèi)的人工氣酒剪验。
全球十大葡萄品種
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
赤霞珠被譽(yù)為“紅葡萄品種之王”，是世界上最廣泛種植前联、最知名的紅葡萄品種之一功戚。赤霞珠顏色較深、果皮較厚浇沧，用它釀制的葡萄酒通常酒體飽滿盆篡，單寧充沛，酸度也偏高坏扣，還伴有黑莓春异、黑醋栗等黑色水果以及青椒、薄荷等植物性香氣则徒。
在知名的波爾多產(chǎn)區(qū)氛坪，梅洛的種植面積居所有葡萄品種之首。用梅洛釀制的葡萄酒通常酒體偏飽滿冠幕，酒精度比較高骡侮，多帶有草莓、覆盆子等紅色水果以及黑櫻桃雇蚁、黑李子等黑色水果的香氣束沼，口感較為柔順易飲。
黑皮諾素有“紅葡萄品種之后”之稱讥高，勃艮第是出產(chǎn)黑皮諾紅葡萄酒的著名產(chǎn)地揣誓。黑皮諾果皮比較薄，單寧含量多為低到中等巾陕，用它釀制的葡萄酒顏色也相對(duì)淺一些讨跟。一般的黑皮諾紅葡萄酒通常簡(jiǎn)單易飲，伴有甜美的櫻桃鄙煤、草莓以及覆盆子的果香晾匠。
西拉的果粒偏小而果皮較厚，成酒的顏色往往比較深邃梯刚，擁有中等至偏高的單寧和酸度凉馆。用西拉釀制的葡萄酒通常具有中等至飽滿的酒體，并伴有大量黑莓亡资、藍(lán)莓等水果的果香澜共。
佳美是一個(gè)非常古老的勃艮第品種，由其釀造的紅葡萄酒酒體輕盈沟于，常常呈現(xiàn)鮮亮清澈的紅色咳胃，酒精度較低，活潑的酸度與充沛的紅色水果香氣相得益彰旷太，偶爾沁出的胡椒與花香令人沉醉展懈。
桑嬌維塞是世界上著名的紅葡萄品種之一，它是高酸度祟勿、高單寧的葡萄品種停柬，用它釀成的葡萄酒風(fēng)格多樣，通常帶有李子耀旅、酸櫻桃以及草莓等芬芳的果香盯糠，還伴有西紅柿、泥土以及藥草的獨(dú)特香氣傅女。
灰皮諾是披著紫粉色外皮的白葡萄品種洁揽，灰皮諾葡萄酒中通常帶有酸橙、檸檬原酷、梨子杉轿、油桃以及蘋(píng)果等風(fēng)味，香氣馥郁蔼俐。根據(jù)產(chǎn)地的不同昏络，還可能呈現(xiàn)出淡淡的蜂蜜味、花香或礦物味等等币席。
霞多麗雖然是一個(gè)香氣淡雅的品種慕然，但是受風(fēng)土條件和釀造工藝的影響，比如橡木桶陳釀佑钾、蘋(píng)果酸及乳酸發(fā)酵以及酒泥陳釀等西疤，由它釀成的葡萄酒風(fēng)格百變，經(jīng)常能給人們帶來(lái)驚喜次绘。
在過(guò)去的二十年中瘪阁，巴比拉一直是最高品質(zhì)的葡萄品種之一，隨著去酸過(guò)程和發(fā)酵多姿桃技術(shù)越來(lái)越優(yōu)良∮寿耍現(xiàn)今用巴比拉釀出來(lái)的紅酒口味更加復(fù)雜化管跺，酒體結(jié)實(shí)并帶有水果紅的光澤，其陳釀價(jià)值和潛質(zhì)都不錯(cuò)禾进。
內(nèi)比奧羅是一種紅葡萄品種豁跑，起源于意大利的皮埃蒙特地區(qū)。它是意大利最著名的葡萄品種之一泻云，被譽(yù)為“意大利的黑皮諾”艇拍，擁有杰出的風(fēng)土表現(xiàn)力。內(nèi)比奧羅葡萄酒口感濃郁宠纯，帶有明顯的紅色水果和香料的味道卸夕，適合與烤肉层释、紅燒肉等美食搭配。
“新世界”與“舊世界”
葡萄酒有著數(shù)千年的歷史讨拷，在其發(fā)展過(guò)程中馅拗，“新世界”和“舊世界”將葡萄酒分成了兩個(gè)陣營(yíng)。
舊世界葡萄酒
所以舊世界的“舊”党令，代表他們種植葡萄和釀造葡萄酒的工藝更趨于傳統(tǒng)锚渺，遵循古法，所選用的葡萄都有著嚴(yán)格的要求猖等，再加上舊世界釀酒的葡萄大都是人工采摘歪缅，最大程度保留葡萄本身的有機(jī)質(zhì)以及產(chǎn)地本身的風(fēng)味特點(diǎn)。
舊世界葡萄酒釀酒的方式能夠充分發(fā)揮出葡萄本身的潛力谎秃，單釀混釀都有嚴(yán)格的配比就壳，這樣釀造出來(lái)的葡萄酒香氣和層次更加復(fù)雜精致，也是因?yàn)檫@個(gè)特點(diǎn)缺西，列級(jí)名莊大部分都集中在舊世界涤伐。
舊世界主要是歐洲國(guó)家，以意大利缨称、法國(guó)為代表凝果，還包括西班牙、葡萄牙睦尽、德國(guó)器净、奧地利、匈牙利等当凡，這些國(guó)家生產(chǎn)的葡萄酒被稱為舊世界葡萄酒山害。
新世界葡萄酒
“新世界”是指那些借用舊世界釀酒國(guó)家的傳統(tǒng)，來(lái)開(kāi)創(chuàng)自身釀酒技術(shù)的國(guó)家沿量。新世界葡萄酒大都是在近兩三百年才崛起浪慌，其中的歷史原因在于，當(dāng)年殖民者大多都來(lái)自于歐洲朴则，他們將自己國(guó)家的葡萄栽培技術(shù)甚至是葡萄藤輸出到全球的殖民地权纤。隨著時(shí)間的不斷推移，通過(guò)對(duì)新殖民國(guó)家環(huán)境的改造和創(chuàng)造力乌妒，殖民者拋棄了許多舊傳統(tǒng)并開(kāi)發(fā)新方法去生產(chǎn)葡萄酒眉挥，于是新世界葡萄酒逐漸誕生。
新世界與舊世界的區(qū)別更多在釀酒工藝上，因?yàn)樾率澜绺敢庖氍F(xiàn)代新技術(shù)深七，允許使用不同的技術(shù)茧滞、不同的方法去釀造葡萄酒，因此新世界葡萄酒的味道更為柔順粉霹，更容易入口毙纫。
新世界因?yàn)椴捎玫尼劸乒に囕^為現(xiàn)代化，大都是單一葡萄釀造陷今，很難釀造出層次復(fù)雜多變的葡萄酒，釀出來(lái)的酒雖然簡(jiǎn)單易飲搪狗，香氣奔放吻毅，但是距離世界頂級(jí)的好酒還有一段距離，列級(jí)名莊也不像意大利跛究、法國(guó)那樣遍地開(kāi)花妆墩。
新世界以美國(guó)、澳大利亞重虑、中國(guó)為代表践付，還有加拿大、南非缺厉、智利永高、阿根廷、新西蘭等提针，這些國(guó)家生產(chǎn)的葡萄酒被稱為新世界葡萄酒命爬。
總體而言，舊世界葡萄酒往往酒體較輕辐脖，酒精度較低饲宛，酸度較高，果味較少嗜价，礦物質(zhì)感較多艇抠。新世界葡萄酒傾向于酒體飽滿、酒精度高久锥、酸度低家淤、果味明顯。
當(dāng)然瑟由，這也基本是氣候涼爽和氣候溫暖地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒之間的區(qū)別颖倾，所以新舊世界的葡萄酒雖然各自有很多典型特征，但也不是絕對(duì)的天库。
（誠(chéng)招全國(guó)各區(qū)域代理商）
聯(lián)系地址：佛山市佛山新城金海文化創(chuàng)意中心801
咨詢電話：0757-22235119
-End-
一旦偶遇才褂，一生在意！
