又到了吃小龍蝦的季節(jié)服讯，小龍蝦美味可口蚕捉，是大多數(shù)人的喜愛律胀。和好友喝幾瓶冰啤酒，解決一桌美味小龍蝦情连，是很多人對于夏天的定義叽粹，但啤酒和小龍蝦能同吃嗎?近日，中醫(yī)內(nèi)分泌博士汪四海提醒却舀，小龍蝦不能和富含維生素C盼饼、鞣酸含量較多的食物同吃，和啤酒同吃可能會惹出痛風了灾、腎結石等病癥豺啦。
汪四海醫(yī)生介紹，小龍蝦不能和富含維生素C的食物同吃胖直，因為蝦肉中含有高濃度五價砷化合物肛劈，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時啥拘，五價砷會被還原成三價砷影焙，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜血肯，會導致急性砷中毒。
“富含維生素C的水果如蘋果嫡贷、梨子途居、橙子、檸檬朴埂、柑橘袍镀、紅棗等默蚌，富含維生素C的蔬菜如西紅柿、胡蘿卜苇羡、青椒等绸吸，以及果汁含維生素C較多∩杞”汪四海稱锦茁，這些食物如果和蝦一起同吃會引起中毒現(xiàn)象。
另外叉存，鞣酸含量較多的食物也不能與小龍蝦同吃码俩。汪四海介紹，蝦肉含有較高的蛋白質歼捏、鈣稿存、磷等營養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃瞳秽，不僅會降低蝦肉的營養(yǎng)成分瓣履，而且會使其中的鈣類與鞣酸結合，形成難溶的鈣练俐，會對胃腸道產(chǎn)生刺激靡玲，導致頭暈、惡心搓陈、嘔吐慢筝、腹痛、腹瀉等癥狀北捣。
“鞣酸含量較多的食物如柿子贮秤、葡萄、石榴论辈、山楂等水果巴俺，各類茶水，空心菜等伪您≌┝裕”汪四海博士建議，食用小龍蝦后订菇，最少間隔兩個小時再吃水果或喝茶消忘。
吃小龍蝦的注意事項???
汪四海大夫提醒，蝦頭和蝦線千萬不要吃哈误，因為含有較多的病原菌和寄生蟲哩至。很多人在吃龍蝦時喜歡食用蝦頭，小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方蜜自，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分菩貌，所以在食用龍蝦的時候千萬不要食用蝦頭卢佣，但蝦頭里的蝦黃卻是可以吃的，有蝦黃的一定是肥美的成年母蝦;而蝦線作為龍蝦體內(nèi)僅次于頭部第二臟的部位箭阶，因此虚茶，在吃龍蝦前一定要把蝦線去除。
另外仇参，龍蝦一定要高溫煮熟煮透嘹叫，因為寄生的病原菌和寄生蟲不易殺死「粤玻可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟待笑。建議在烹飪加工前，一定要放清水喂養(yǎng)24小時左右抓谴，這樣龍蝦可以吐出體內(nèi)的代謝物暮蹂。
由于龍蝦的生存能力極強，往往一些龍蝦是從小水溝里打撈上來的押恢，所以一定要用刷子將龍蝦好好清洗鼻发。龍蝦煮不熟含有細菌，龍蝦中的病菌主要是副溶血性孤菌等穿侵，耐熱性比較強辑奔，80℃以上才能殺滅。一般來說撰征，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌哲琼。
死龍蝦病菌毒素多多，死龍蝦以及過夜的小龍蝦不可食用仔蟀。蛋白質分解很快怖冷，龍蝦一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素叼河，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗俺膊。不新鮮的龍蝦還會產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅川愤。選購活龍蝦之后也不能在家存放太久月幌，要盡快烹調。
“龍蝦啤酒同吃易惹痛風悬蔽，因為會加速體內(nèi)尿酸的形成扯躺。”中醫(yī)內(nèi)分泌博士汪四海稱蝎困，蝦產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸缅帘，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥难衰。如果大量食用龍蝦的同時钦无，再飲用啤酒，就會加速體內(nèi)尿酸的形成盖袭。所以失暂，如果有痛風或高尿酸血癥的患者，千萬別食用小龍蝦鳄虱，更加不能龍蝦配啤酒弟塞，否則可能引起痛風急性發(fā)作，出現(xiàn)關節(jié)紅腫熱痛拙已，甚至導致大量尿酸積聚在關節(jié)或腎臟形成痛風或腎結石决记。
汪四海（1984-），男枯誓，醫(yī)學博士谆胰，副主任醫(yī)師，碩士生導師五浊。中國中醫(yī)藥促進會糖尿病分會委員萄瞻，世界中醫(yī)藥聯(lián)合會糖尿病分會理事，安徽省醫(yī)師協(xié)會骨質疏松分會青年委員菲缕，安徽省全科醫(yī)師協(xié)會中西醫(yī)結合內(nèi)分泌分會理事趁室，安徽省針灸學會腦病專業(yè)委員會常委，安徽省中醫(yī)藥健康協(xié)同創(chuàng)新學會委員聂幅，安徽省中醫(yī)藥學會風濕病分會委員吓蝌，合肥市作家協(xié)會會員。曾參與國家自然基金項目1項活乘，參與省部級課題多項授工，主持安徽省高校自然科學研究重點項目、安徽省衛(wèi)健委青年基金項目为猩、新安醫(yī)學教育部重點實驗室重點項目各1項导而，主持安徽中醫(yī)藥大學青年基金項目2項，主持安徽中醫(yī)藥大學教學改革研究重點項目1項隔崎，副主編醫(yī)學著作1部今艺，參編醫(yī)學著作9部，《中國實驗方劑學雜志》特約審稿專家爵卒，《中華中醫(yī)藥雜志》特約通訊員虚缎，《陜西中醫(yī)藥大學學報》和《現(xiàn)代中醫(yī)藥》青年編委，《中華養(yǎng)生保健雜志》青年編委钓株。以第一作者在核心期刊發(fā)表學術論文40余篇实牡，曾獲得安徽省中醫(yī)藥科技進步一等獎1項，安徽省科技成果獎1項轴合，曾被授予安徽中醫(yī)藥大學優(yōu)秀教師创坞。擅長用中西醫(yī)結合療法治療糖尿病及其并發(fā)癥碗短、骨質疏松、甲狀腺疾病题涨、痛風偎谁、血脂代謝紊亂等內(nèi)分泌代謝疾病及其它內(nèi)科雜病等。
