在家儲存葡萄酒的 7 個技巧
以下是一些有效儲存葡萄酒的簡單技巧。
1.?在適當?shù)臏囟认聝Υ嫫咸丫?/span>。
在影響儲存葡萄酒質量的所有因素中，溫度也許是最重要的。不適當?shù)臏嘏蚝涞臏囟瓤隙〞е缕咸丫谱冑|疯忽。一般來說锌唾，長期或短期葡萄酒儲存的理想溫度約為 55°F (13°C)篓像，但這可能因葡萄酒而異嗜逻。有關特定葡萄酒的溫度建議涩僻，請咨詢制造商。無論何種類型或標簽栈顷，葡萄酒的存放溫度不得低于 25°F (-4°C)逆日，否則會導致葡萄酒結冰，或高于 68°F (20°C)辐菩，否則會加速陳化過程并破壞揮發(fā)性化合物芭贬。最重要的是，您的葡萄酒儲存溫度應盡可能保持穩(wěn)定：溫度波動會導致軟木塞膨脹和收縮处膛，從而使葡萄酒在其周圍滲出（或空氣滲入）坚呜。
2.?水平存放酒瓶。
對于帶軟木塞的瓶子胆抓，請務必將葡萄酒水平存放在酒架上闸虹。將葡萄酒側放有助于保持軟木塞濕潤，這是長期儲存的關鍵览止，因為干燥的軟木塞會導致滲漏和過早老化邢垮。雖然沒有必要將螺旋蓋酒瓶側放，但水平存儲仍然是存儲葡萄酒的有效方式校增，可以實現(xiàn)最大的空間和方便的取放黔攀。
3.?保護葡萄酒免受光照和振動。
無論您將其存放數(shù)月茁只、數(shù)周還是數(shù)天膛胜，請盡可能將您的葡萄酒保存在黑暗中。直射陽光中的紫外線會損害葡萄酒的風味和香氣哥纫。您還應該讓葡萄酒遠離振動源霉旗，例如洗衣機和烘干機、運動區(qū)或音響系統(tǒng)蛀骇。振動會擾亂瓶中的沉積物厌秒，破壞使葡萄酒順利陳年的微妙過程。
4.?在適當?shù)臐穸认聝Υ嫫咸丫?/span>擅憔。
酒窖或儲存區(qū)域的極端濕度也會影響葡萄酒的壽命鸵闪。在較低的濕度下，軟木塞會變干暑诸，使葡萄酒容易受到氧氣的影響蚌讼，而較高的濕度會導致標簽從瓶子上剝落，使其難以展示或銷售个榕。一般來說篡石，您的酒窖濕度應在 60% 至 68% 之間芥喇。
5.?將葡萄酒存放在葡萄酒冰箱中，而不是普通冰箱中凰萨。
如果您沒有一個始終涼爽继控、黑暗和潮濕的葡萄酒儲存空間，那么葡萄酒冰箱（也稱為酒柜）是個好主意兰吁。與標準冰箱不同的是驼吓，標準冰箱可以讓您的食物保持低溫和干燥，而葡萄酒冰箱則可以將葡萄酒的溫度保持在 50-60°F (10-15°C) 之間并保持適當?shù)臐穸取?（好的冰箱還可以為香檳提供更涼爽的環(huán)境肘抒。）將葡萄酒存放在單獨的葡萄酒冰箱中還有助于防止食物異味的交叉污染配赊。如果成本是一個問題，請記兹胃小：葡萄酒可以是一項投資积苞，在這種情況下，一個好的葡萄酒冰箱是保護您的投資的一種方式乳吉。
6.?在適當?shù)臏囟认率叹?/span>这疟。
當準備將儲存的瓶子提供給其他葡萄酒愛好者時，請留出時間讓其上升（或下降）到適當?shù)娘嬘脺囟却柞铩＿@確保了葡萄酒香氣和風味的充分表達虹婿。紅酒應冷藏至略低于室溫，即 58 至 65°F（約 12-19°C）之間擒买。精確的溫度取決于葡萄酒的年份朝刊，較老的葡萄酒最好在 61-65°F 的溫度下保存，而較年輕的葡萄酒則在較冷的溫度下保存蜈缤。單寧較強的紅葡萄酒應比淡度紅葡萄酒保持在較溫暖的溫度范圍內拾氓，后者的溫度可能低至 55°F。與此同時底哥，白葡萄酒可以而且應該比紅葡萄酒冷一些咙鞍。但它們不能保存得太冷，以免影響香氣趾徽。相反续滋，白葡萄酒應冷藏在 45-55°F (8-12°C) 之間。白起泡酒應該屬于較冷的一端孵奶，甜白葡萄酒也應該如此吃粒。香檳應以最冷的溫度供應，溫度為 38-45°F (5-8°C)拒课。
7.?正確存放打開的酒瓶。
如果保存得當事示，一瓶打開的葡萄酒可以保存 3-5 天早像。延長開瓶葡萄酒保質期并保持其原有品質的關鍵是及時益侨、緊密地重新裝塞。要給葡萄酒重新塞上木塞著平，請在軟木塞周圍放一些蠟紙积碍，然后將其滑回原來的位置。蠟可以使軟木塞輕松進入頂部枝捷，并確保軟木塞的任何雜散部分不會掉入瓶子中蚌斑。如果無法重新裝塞——例如，如果軟木塞破裂或被丟棄——橡膠酒塞可以形成緊密的密封宽藏。最后慰适，換塞的升級選項是葡萄酒真空泵，它使您能夠從打開的瓶子中吸出空氣闺撩，形成近乎氣密的密封饺斧。
