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我們經(jīng)常會在葡萄酒的正標(biāo)上看到Reserve這個或者相似的單詞幌瓦，用中文翻譯過來锡胡，這個單詞就是“珍藏”的意思护忠，它表達了這款酒經(jīng)歷了更長時間的熟化過程和更優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)的意思孕序。我們今天就來看一下是誰第一個在釀造的過程中使用了Reserve這種說法吕朵。
我們首先來看看Reserve的基本意思绰垂，實際上，這個單詞的原始涵義是“儲備”顺饮，被使用在酒標(biāo)上表達的意義其實有精選或者紀(jì)念的含義吵聪，至于為什么翻譯成珍藏，這就無從可考了沿阁，但不得不說嫌盲，這種翻譯是非常值得贊許的。
在不同的國家铆贞，其實珍藏有不同的含義赐赁，在寫法上有差異，表達的意思也有不同伶摩。
我們先來看寫成Reserva的雕踊，主要有兩個國家會這么寫，分別是：
在葡萄牙昂幕，珍藏的寫法是Reserva挺候，帶有這個單詞的葡萄酒是產(chǎn)自好年份、酒精度比同地區(qū)的一般葡萄酒至少高出0.5%vol的葡萄酒庶化。
在西班牙即钞，珍藏的寫法也是Reserva。紅葡萄酒標(biāo)上標(biāo)注了這個單詞迹姆，意味著這款酒在橡木桶和酒瓶中至少要經(jīng)歷3年的熟化部爱，并且在橡木桶中至少要待1年，一些諸如里奧哈等嚴(yán)苛的產(chǎn)區(qū)岭埠，這個時間還會更長妆绞。如果是白葡萄酒標(biāo)上標(biāo)注了這個單詞，意味著這款酒在橡木桶和酒瓶中至少要經(jīng)歷2年的熟化枫攀，并且在橡木桶中至少要待半年。
再來看寫成Riserva的株茶，意大利一般會這么寫来涨，指的是葡萄酒在銷售前經(jīng)歷過熟化過程的葡萄酒图焰，其最小酒精度比普通的葡萄酒略高0.5~1%vol。
第三種寫法的就是開頭提到的Reserve蹦掐，這個單詞也是我們見過最多的技羔，在舊世界和新世界的很多葡萄酒上都會有所發(fā)現(xiàn)，但這個單詞與葡萄牙卧抗、西班牙藤滥、意大利三個國家的類似單詞所表達的意思還是有差異的，最重要的這不是一個反映嚴(yán)格法律約束的單詞社裆，只是釀造者對于自己的葡萄酒品質(zhì)的特殊表達拙绊。
但是這三種單詞的寫法都可以用中文翻譯為珍藏。我們今天要說的就是第三種寫法的珍藏的首創(chuàng)者谈毫。
有史可查的珍藏葡萄酒的首創(chuàng)者就是波爾多五大名莊之一的侯伯王酒莊在17世紀(jì)60年代的莊主德·彭塔克哟俩，他采用精選過的葡萄、延遲采收的辦法鹤鲤、在釀造過程中更加細(xì)心的照料和讓葡萄酒經(jīng)歷一定的熟化過程褐琼，最終以這種珍藏的葡萄酒的做法創(chuàng)造了侯伯王酒莊迄今為止仍舊擁有的名望。
彭塔克莊主不僅在釀造方面有獨特的創(chuàng)造枷辫，在商業(yè)頭腦方面也是葡萄酒業(yè)的先驅(qū)涤瘸，在英國皇室和貴族對波爾多葡萄酒需求量日益增大的時候，彭塔克莊主敏銳的感覺到商業(yè)機會的到來笔房，派自己的兒子到倫敦開設(shè)了一間酒館延砾，專門展示和推銷自己酒莊的葡萄酒，在英國人只知道產(chǎn)區(qū)不知道酒莊的時代翅窥，率先建立起了自己的酒莊品牌圣钝，而其他酒莊認(rèn)識到這一點開始推廣自己的時候，時間已經(jīng)過去了五六十年没惶。
侯伯王酒莊一騎絕塵肖喂，甚至牛逼到在1855年梅多克產(chǎn)區(qū)分級的時候，以非梅多克產(chǎn)區(qū)酒莊的身份（格拉夫產(chǎn)區(qū)）進入榜單庆杜，并成為一級名莊射众。
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