啤酒距今已有幾千年的歷史间坐，準(zhǔn)確點來說染突，是人類在知曉谷物的作用時喜喂，就已經(jīng)有了啤酒的出現(xiàn)焚趴。由此學(xué)術(shù)界還產(chǎn)生了“先有啤酒還是面包”的曠日持久的爭論蒙袍。
目前奇搪，世界上公認(rèn)啤酒的發(fā)明者是蘇美爾人劫丧，早在6000年前的時候，蘇美爾人就用大麥芽釀制出了啤酒肄绢，而后屯片，啤酒在各個國家依次出現(xiàn)。源于釀酒原料的不同详毡，各地區(qū)啤酒的品質(zhì)和口味也千差萬別床重。
目前，出于原料和釀造優(yōu)勢反璃，最受人們歡迎的當(dāng)屬德國啤酒昵慌，在眾多的啤酒種類中，精釀啤酒又以品質(zhì)占據(jù)絕對地位淮蜈。中國作為啤酒的消費大國斋攀，我們國家的啤酒歷史有多長呢？很多人認(rèn)為只有百年梧田。真實情況是這樣嗎淳蔼？
真實情況并非如此。具體內(nèi)容讓我們跟隨陜西考古隊員的腳步一起探索裁眯，尋找最早的啤酒釀造遺址鹉梨。
位于西安市東郊浐河西岸的米家崖遺址，南北長約2.5千米穿稳，寬約0.5千米存皂。
遺址年代從早到晚基本上可劃分為兩大段時期，一是為半坡文化晚期遺存逢艘，因為米家崖一帶出土的紅陶與半坡文化遺存接近旦袋，比如有與姜寨遺物相似陶罐、陶盆它改、陶碗物轮，這些器物在造型及裝飾手法上與姜寨器物不分伯仲刃傻，姜寨文化就是典型的半坡文化遺存。再是為客省莊文化遺存怖征，米家崖遺址出土的許多物品屬于這一時期鸣谒，比如雙耳斝、鬲视以、三耳罐沟奸、雙耳罐等與康家遺址遺物如出一轍。
而在遺址中還發(fā)現(xiàn)了闊口罐同蚂、漏斗懊玖、小口尖底瓶和可移動的灶等看似不起眼的東西，這些組合起來就是一套釀制啤酒的工具扔相，也直接告訴我們后人一個事實，那就是我們中國古人早在5000年前就已經(jīng)開始釀造啤酒了翻框。
如果對此還存在疑問厚遗，接下來出土的遺跡，更有說服力信粮。
隨著遺跡不斷出土黔攒，三個外形詭異的碗走進大眾視線，其中有個碗中還發(fā)現(xiàn)了一些食物殘渣强缘，經(jīng)過化驗得出了一個結(jié)果督惰，那就是這殘渣其實就是草酸鈣，也就是我們俗稱的啤酒石旅掂。
看到這些赏胚，似乎能自動腦補一個場景：大麥搗碎、過濾商虐、煮沸觉阅、沉淀、冷卻秘车、發(fā)酵典勇、裝罐、存儲……
這一發(fā)現(xiàn)叮趴，也讓我國的啤酒釀造歷史向前推進千年割笙，追溯到5000年以前。相信隨著釀酒遺址的進一步發(fā)掘丰躺，還會有更多的謎底被揭開勉惋。
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