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紅酒的六個小知識!

作者:本站編輯      2023-01-30 04:03:40     74

紅酒的六個小知識驾萄!


常言道吩捞,不積跬步,無以至千里暂一,想學(xué)好復(fù)雜高深的葡萄酒,體會葡萄酒“難以言表”的美妙楷首,掌握一些基礎(chǔ)知識就變得非常重要借衅。

01
一瓶酒中藏有多少葡萄?

關(guān)于這個問題低白,相信很多人都思考過唬爹。正常情況下,一瓶標(biāo)準(zhǔn)的750毫升葡萄酒由736顆葡萄或2.6鎊(約合1.18千克)葡萄果實(shí)組成酣夫。當(dāng)然押赋,根據(jù)葡萄的種類、顆粒大小或者含水量的不同若又,這個數(shù)據(jù)也會存在差異仙冕。


02

葡萄酒是如何釀造的?

釀造葡萄酒最為關(guān)鍵的步驟是酒精發(fā)酵秩彤。在這個過程中叔扼,一種被稱為酵母的微生物會消耗掉葡萄汁中的糖分,轉(zhuǎn)而釋放出酒精和二氧化碳漫雷。完成酒精發(fā)酵后瓜富,釀酒師會根據(jù)葡萄酒自身的特點(diǎn),選擇在過濾澄清后直接進(jìn)行裝瓶降盹,還是放入不銹鋼罐中進(jìn)行短時間的靜置与柑,又或是放入橡木桶中進(jìn)行熟化。


03

紅葡萄酒和白葡萄酒的區(qū)別

紅葡萄酒OR白葡萄酒

在釀造過程中蓄坏,白葡萄酒會在酒精發(fā)酵前先進(jìn)行壓榨价捧,以除去葡萄皮等固體成分、榨出葡萄汁;而紅葡萄酒則是在將葡萄果實(shí)破碎之后干旧,將葡萄汁和葡萄皮一起進(jìn)行發(fā)酵渠欺,完成發(fā)酵之后再進(jìn)行壓榨。因此椎眯,紅葡萄酒在發(fā)酵過程會萃取更多的多酚(一般是白葡萄酒的7倍)酥丛,它們能給葡萄酒帶來更多的顏色、緊澀感以及一些獨(dú)有的健康效用咒舰。

04

橡木桶陳釀

使用橡木桶陳釀葡萄酒的歷史由來已久蘸暮,早在羅馬時期,就有人發(fā)現(xiàn)橡木能夠制成桶狀并用來盛放葡萄酒埂帜。許多較為昂貴的葡萄酒都經(jīng)過了一定的橡木桶陳年懊据。在陳年過程中,橡木桶允許氧氣緩慢地與葡萄酒進(jìn)行反應(yīng)跑科,從而給葡萄酒帶來一些美妙的氧化風(fēng)味和有益的變化接纽。同時,橡木桶也能賦予葡萄酒獨(dú)特的橡木風(fēng)味贝渣,如香草阶铝、丁香、肉桂确告、甘草等惊也。



05

小酌即可

適量攝入葡萄酒(尤其是紅葡萄酒)能為身體帶來一些益處,酒中所含的多酚能讓心臟和大腦受益遇患。但只有適度飲用葡萄酒才能真正促進(jìn)人體健康统台,過度飲酒反而會增加中風(fēng)、高血壓啡邑、肝臟疾病贱勃、癌癥等疾病的發(fā)病率。根據(jù)世界衛(wèi)生組織(WHO)的建議谣拣,男性每天的葡萄酒飲用量最好不超過兩杯募寨,女性不超過一杯。


06

好酒配好菜

美酒和美食是不可分割的兩部分森缠。但美食與美酒若不能很好地搭配在一起拔鹰,就很容易讓人乘興而至,敗興而歸贵涵。因此列肢,掌握一些餐酒搭配的基本規(guī)律便十分重要:最簡單的有“紅酒配紅肉,白酒配白肉”宾茂,更深入一點(diǎn)有“風(fēng)味呼應(yīng)或風(fēng)味互補(bǔ)搭配法”瓷马。當(dāng)然,葡萄酒和美食搭配并沒有固定的條條框框,你可以在了解美食和葡萄酒各自的特點(diǎn)之后盡情地摸索嘗試裂怕。

一症影、孝行中原酒

零售價298元/瓶。醬香型

二椒缀、茅臺集團(tuán)十五年陳釀

批發(fā)價:288一瓶

三垦亲、茅仙酒

零售價688元/瓶;

四脑播、孝者天助

零售價398元/瓶常迹;

五、圣博匠品

食品名稱:聖博匠品(匠品)

生產(chǎn)原料:水冗级、高粱奖卒、小麥

香? ? ? ? 型:醬香型

酒? 精? 度:53%vol

凈? 含? 量:500ml

規(guī)? ? ? ? 格:1*6

年? ? ? ? 份 :?5年基酒8年老酒勾調(diào)

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T26760-2011

質(zhì)量等級:一級

零售價189一瓶

六、圣博君品

食品名稱:聖博匠品(君品)

生產(chǎn)原料:水咸耍、高粱淘巩、小麥

香? ? ? ? 型:醬香型

酒? 精? 度:53%vol

凈? 含? 量:500ml

規(guī)? ? ? ? 格:1*6

年? ? ? ? 份 :?8年基酒12年老酒勾調(diào)

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T26760-2011

質(zhì)量等級:一級

零售價209一瓶

七、圣博圣品

食品名稱:聖博匠品(聖品)

生產(chǎn)原料:水拢宛、高粱磺穷、小麥

香? ? ? ? 型:醬香型

酒? 精? 度:53%vol

凈? 含? 量:500ml

規(guī)? ? ? ? 格:1*6

年? ? ? ? 份 :?15年基酒30年老酒勾調(diào)

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T26760-2011

質(zhì)量等級:一級

零售價368

八、青花韻

一號酒:批發(fā)價198元/瓶渤昌,零售價298元/瓶。清香型

二號酒:批發(fā)價298元/瓶走搁,零售價398元/瓶独柑。清香型

九、華盛名酒

華盛名酒:

1私植、典藏版---批發(fā)價89元/瓶忌栅,零售價196元/瓶;濃香型

2、金典版---批發(fā)價168元/瓶曲稼,零售價226元/瓶;濃香型

3索绪、玉醬版---批發(fā)價190元/瓶,零售價256元/瓶贫悄;醬香型

4瑞驱、醇品版---批發(fā)價268元/瓶,零售價286元/瓶窄坦;醬香型

5唤反、珍釀版---批發(fā)價328元/瓶,零售價356元/瓶鸭津;醬香型

6旧搔、國韻版---批發(fā)價359元/瓶,零售價436元/瓶;醬香型

7仿扩、盛世金樽---批發(fā)價390元/瓶极求,零售價496元/瓶。醬香型

十种鳖、小天使紅葡萄酒

零售價228元/瓶盖础;

十一、法國慕林珍藏干紅葡萄酒

零售價498元/瓶;

十二试授、法國勝利金獅紅葡萄酒

零售價798元/瓶伶肚;

十四、圣博匠品法國干紅

零售價168/

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