其實(shí)阀洛，醬香型白酒可以分為四大等級(jí)，它們因生產(chǎn)原料趣临、工藝等的不同赖谷，最終的品質(zhì)也有著天壤之別。
捆沙酒
也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”幸膨，也就是人們常常說(shuō)的那種正宗的醬香型白酒滥氏。它的原料是完整顆粒的本地糯高粱（占比為80%以上），嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺(tái)酒工藝"一二九八七"進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年妈踊，經(jīng)歷兩次投料了嚎、九次蒸煮、八次發(fā)酵廊营、七次取酒等30道工序歪泳，且需要3-5年的窖藏方能到達(dá)其較佳風(fēng)味。
坤沙酒出酒率低露筒，品質(zhì)最好呐伞，具有大曲醬香白酒的典型風(fēng)格，醬香味突出慎式，優(yōu)雅細(xì)膩伶氢，酒體豐滿、回味悠長(zhǎng)瘪吏、空杯留香持久癣防。這一類醬香型白酒釀造成本高，茅臺(tái)酒的高端產(chǎn)品飛天掌眠、五星蕾盯，國(guó)臺(tái)·青云酒等都是坤沙工藝。
碎沙酒
即粉碎的高粱釀出的酒孤批。碎沙酒是將原料100%破碎取涕，打磨成粉狀，所以生產(chǎn)工藝相對(duì)快捷号蒙，生產(chǎn)周期也比較短赊设，但是出酒率高。不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝物坝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完了未奋。
這類醬香型白酒釀造成本比較低，雖然釀造出來(lái)的酒好入口妖职，香味比較大冻绊，整體還是比較協(xié)調(diào)，但是和坤沙工藝的酒相比要單薄不少歇懂，酒體層次感也比較單一空杯留香的時(shí)間短瓷忙，容易出現(xiàn)雜香味。
目前市場(chǎng)上銷售的一些中端的醬香型白酒就是這類產(chǎn)品晃尖。茅臺(tái)中端的王子酒就是碎沙酒泵网。
翻沙酒
就是用坤沙酒蒸煮取酒后丟棄的酒糟，再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒撑蚌。生產(chǎn)周期短上遥，出酒率高搏屑，成本較低。這一類醬香型白酒的細(xì)膩感和豐滿度不行粉楚，后味帶有焦苦味辣恋，空杯留香時(shí)間短。
很多大品牌的低端酒模软，其實(shí)用的就是這種工藝伟骨。茅臺(tái)迎賓酒，就是用茅臺(tái)酒的酒糟加新糧食釀成的燃异。
竄香酒
竄香酒携狭，業(yè)內(nèi)也稱之為"串酒"也叫"串香酒"，是用坤沙酒最后蒸煮取酒后丟棄的酒糟回俐，加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品暑中。或者直接用酒精勾兌香精鲫剿，調(diào)成醬香味道，冒充醬香酒宽剪。
這種醬香型白酒的質(zhì)量差锭鸣，成本特別低廉，市場(chǎng)上一般賣(mài)幾元或是20多元一瓶的醬香型白酒便是這種工藝葵张。當(dāng)然局限，從嚴(yán)格意義上講這種酒算不得是醬香型白酒了。
