很多朋友關(guān)心的問(wèn)題
開(kāi)清吧到底賺不賺錢(qián)，好不好做
作為開(kāi)了五家清吧的人注簿，我在這里給各位解析一下
在所有投資行業(yè)發(fā)展來(lái)看殊纫，也不是特別樂(lè)觀(guān)
因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)特別多投資動(dòng)機(jī)不夠理性
我昨天淺談了一下酒水的成本袜漩，利潤(rùn)比
今天通過(guò)模式跟定位以及運(yùn)營(yíng)管理分析
可能是一期勸退哈哈哈
1.模式
有雞尾酒吧，酒水超市，小酒館，餐吧蜻拨，live house，民謠吧桩引，威士忌吧缎讼，酒水放題，大廳開(kāi)放式唱歌坑匠，精釀啤酒血崭，紅酒吧，爵士吧
模式?jīng)Q定的你的經(jīng)營(yíng)內(nèi)核與受眾群體
很多都是兼容屬性賣(mài)的雜
2.定位
精準(zhǔn)定位你的客戶(hù)群體
一線(xiàn)城市厘灼，二線(xiàn)城市夹纫，三線(xiàn)城市，縣城
低端手幢，中低端捷凄，中端忱详，中高端围来，高端
寫(xiě)字樓借睬，工業(yè)區(qū)，商業(yè)體乃衫，小區(qū)奏宽，街鋪
工人，白領(lǐng)额神，學(xué)生卸窿，本地常住居民，商務(wù)人士
精準(zhǔn)的定位于利于你要做出的策略跟運(yùn)營(yíng)
也關(guān)呼你的定價(jià)惑膀，利潤(rùn)比回報(bào)率
3.運(yùn)營(yíng)
不利于小白經(jīng)營(yíng)的點(diǎn)唐肩，就是毫無(wú)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，一心只是想我開(kāi)一家什么樣的店贼么，除了裝修進(jìn)貨穗掘，開(kāi)業(yè)朋友捧場(chǎng)一陣紅火，快速走涼介她，不知所措称啸，用喝酒去拉攏客戶(hù)拉攏人氣，一開(kāi)始還樂(lè)在其中疾就，時(shí)間長(zhǎng)了澜术，誰(shuí)的身體都受不了，身體本錢(qián)也是一種損耗猬腰。線(xiàn)上線(xiàn)下包裝鸟废，如何留客鎖客，活動(dòng)策劃這些你沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的人都是要吃很多虧
4.管理
不請(qǐng)人的店姑荷，就不談管理了盒延，如很多雞尾酒吧都是調(diào)酒師自己開(kāi)的，或者小酒館自己人家人包圓的
服務(wù)至上的行業(yè)厢拭，人少就要做到熱情好客跟客戶(hù)做朋友
團(tuán)隊(duì)稍微大點(diǎn)的兰英，做到分工明確，態(tài)度端正
盤(pán)庫(kù)存供鸠，對(duì)損耗
衛(wèi)生一定要好
管理跟用人是門(mén)學(xué)問(wèn)
員工不一定能幫你掙到多少錢(qián)
員工想壞你事可是非常容易
我看到國(guó)內(nèi)大部分live house跟酒吧被投訴最多的差評(píng)就是服務(wù)態(tài)度不好
5.行業(yè)特性
清吧人氣非常不穩(wěn)定畦贸，只有在節(jié)假期間才敢解放自己，線(xiàn)上的人只給你看好的一面楞捂，沒(méi)有給你們看他們冷清的時(shí)候薄坏，營(yíng)收時(shí)間短，集中在九點(diǎn)到一點(diǎn)寨闹，店鋪時(shí)間利用率低燕瞭，可以考慮發(fā)展其他收入補(bǔ)貼陶簿，清吧也吃新鮮感，你的熱度過(guò)了黎困，別人開(kāi)一家航十，肯定都會(huì)去，跟你做個(gè)對(duì)比斧呆，無(wú)論大店小店沒(méi)有一個(gè)好的公關(guān)出面人員诊势，肯定不好做，這個(gè)人可以是員工可以是老板
清吧行業(yè)是一個(gè)對(duì)創(chuàng)業(yè)小白不友好的行業(yè)质圾，能賺錢(qián)的要么是專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)荔闭，要么是玩圈子的，要么投入成本極低的撿了漏子或者租金極低棋蒂，更多的是社區(qū)酒館做的就是區(qū)域復(fù)購(gòu)毒沥，還有就是一些灰色操作的，沒(méi)經(jīng)驗(yàn)沒(méi)資源沒(méi)技術(shù)僅憑愛(ài)好跟熱血的就不要浪費(fèi)自己的血汗錢(qián)了
