事實(shí)上遏貌，“白酒被檢出甜蜜素”的消息一直不絕于耳，一次次刺痛著白酒愛(ài)好者的心钾非，也重重的挫傷了大家對(duì)品牌的信任获玻。那么甜蜜素到底是什么東西？會(huì)對(duì)我們的身體產(chǎn)生什么影響巨均？又為何一次次跟白酒扯上關(guān)系缕兄？
什么是甜蜜素？
甜蜜素测捎，其化學(xué)名稱(chēng)為“環(huán)己基氨基磺酸鈉”弓洒，是一種常用的甜味劑而芥，其甜度是蔗糖的30至40倍，而價(jià)格卻僅為蔗糖的三分之一膀值。它是國(guó)家允許的甜味劑棍丐，作為食品甜味劑被廣泛的用于清涼飲料、果汁沧踏、冰淇淋歌逢、糕點(diǎn)、果脯蜜餞食品當(dāng)中悦冀。
據(jù)悉趋翻，甜蜜素于1937年由一個(gè)美國(guó)學(xué)生首先發(fā)現(xiàn)并申請(qǐng)專(zhuān)利，1949年美國(guó)在食品中使用盒蟆，1960年代上市成為一般性代糖踏烙。1969年美國(guó)國(guó)家科學(xué)院研究委員會(huì)收到有關(guān)甜蜜素兌糖精的10:1混合物可致膀胱癌的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證據(jù)，不久后美國(guó)食品與藥物管理局即發(fā)出了全面禁止使用的命令历等。英讨惩、日、加拿大等國(guó)隨后也禁用寒屯。盡管1973和1982年荐捻，艾伯特（Abbott）實(shí)驗(yàn)室在多種證明甜蜜素食用安全性的實(shí)驗(yàn)報(bào)告基礎(chǔ)上，兩次向美國(guó)食品與藥物管理局請(qǐng)?jiān)赶Ｍ芑謴?fù)甜蜜素的使用下桃，但沒(méi)有獲得批準(zhǔn)昨镊。目前，承認(rèn)甜蜜素甜味劑地位的國(guó)家和地區(qū)有超過(guò)55個(gè)磅愤，包括中國(guó)在內(nèi)梁捉。
食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒告訴記者，正常使用的甜蜜素是安全的举库，不會(huì)有危害箍属。據(jù)FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑專(zhuān)家委員會(huì)（JECFA）制定的甜蜜素的每日允許攝入量（ADI）為11mg/kg bw。也就是說(shuō)翩性，對(duì)于一個(gè)體重60kg的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)公上，即使每天都吃到甜蜜素，只要其每天攝入量不超過(guò)660mg稽徙，就不會(huì)給消費(fèi)者的身體健康帶來(lái)危害幌扁，而基本上大家并不會(huì)吃到這個(gè)量。
不過(guò)值得注意的是很鸥，不少業(yè)內(nèi)人士表示消費(fèi)者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品憎茂，就會(huì)因攝入過(guò)量對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對(duì)代謝排毒的能力較弱的老人找都、孕婦唇辨、小孩危害更明顯廊酣。因此從健康角度出發(fā)，提倡消費(fèi)含有天然食糖的食品和飲料赏枚。
白酒中為何不允許添加甜蜜素亡驰？
甜蜜素是國(guó)家允許使用的甜味劑，但是使用范圍并沒(méi)有白酒饿幅。按照我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)規(guī)定凡辱，甜蜜素屬于合法的食品添加劑，但禁止在白酒中使用栗恩，只能用于配制酒透乾。在白酒中使用甜蜜素就屬于超范圍添加，屬于違法行為磕秤。
阮光鋒表示乳乌，白酒中不能用的原因是，沒(méi)有工藝必要性景姓。不過(guò)假如消費(fèi)者不小心喝到了添加甜蜜素的白酒赴碘，也不需要過(guò)度驚慌，因?yàn)橥ǔＬ砑拥牧亢苌偬表铮ｏ嬘貌⒉粫?huì)帶來(lái)安全危害鸡视。
對(duì)于為何白酒中沒(méi)有添加甜蜜素的必要性，我們得從白酒自身發(fā)出的“甜”說(shuō)起也较。據(jù)悉酒半，酒中的甜味，主要來(lái)源于醇類(lèi)晚乙。特別是多元醇晨下，因甜味來(lái)自醇基，當(dāng)物質(zhì)的羥基增加筐成，其醇的甜味也增加焊辈，多元醇都有甜味基團(tuán)和助甜基團(tuán)示谐，比一個(gè)醇基的醇要甜得多谣皇。酒中甜味主要包括己六醇、丙三醇拔调、丁四醇朴沿、戊五醇、氨基酸等醇類(lèi)物質(zhì)败砂；葡萄糖赌渣、麥芽糖、乳糖等糖類(lèi)物質(zhì)昌犹；D-氨基酸坚芜、D-色氨酸等多種氨基酸览芳。這些多元醇不但產(chǎn)生甜味，還因?yàn)樗鼈兌际丘こ眢w鸿竖，均能給酒中帶來(lái)豐滿(mǎn)的厚感沧竟，使白酒口味軟綿。
因此優(yōu)質(zhì)的白酒缚忧，其本身的甜并不需要依靠甜蜜素一類(lèi)的添加劑悟泵。然而仍有不少商家或散裝酒小販為了讓白酒的口感更好，會(huì)在酒里添加甜蜜素闪水，在此提醒大家糕非，喝酒更要注重酒的質(zhì)量，別太迷戀酒的“甜”嬉哥。
