白酒的香型分類主要是基于白酒的生產(chǎn)工藝献烦、原料、酒曲以及香味特征等因素与帆。這些因素共同決定了白酒的香氣了赌、口感和風(fēng)味，從而形成了不同的白酒香型玄糟。
1. 醬香型白酒：以貴州茅臺(tái)酒為代表勿她。這種香型的白酒在釀造過(guò)程中，采用高溫制曲阵翎、高溫堆積嫂拴、高溫發(fā)酵、高溫餾酒等工藝贮喧，使酒體具有獨(dú)特的醬香風(fēng)味筒狠。其香氣香而不艷，低而不淡箱沦，醇香幽雅辩恼，回味悠長(zhǎng)。
2. 濃香型白酒：以四川五糧液為代表谓形。這種香型的白酒在釀造過(guò)程中荸速，注重老窖的使用，使酒體具有濃郁的窖香和綿甜的口感柒谈。其主要特征是窖香濃郁穴阱，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)胖辨，尾凈香長(zhǎng)爱蚣。
3. 清香型白酒：以山西汾酒為代表。這種香型的白酒在釀造過(guò)程中讹毁，采用地缸發(fā)酵等工藝间炮，使酒體具有清香純正、口感柔和的特點(diǎn)让多。其主要特征是清香純正卫银，后味很甜。
4. 米香型白酒：以桂林三花酒為代表顶食。這種香型的白酒以大米為主要原料掐边，采用小曲發(fā)酵等工藝，使酒體具有蜜香清雅熄阻、入口柔綿斋竞、落口爽冽的特點(diǎn)倔约。
5. 兼香型白酒：分為兩種，一種是醬中帶濃型窃页，一種是濃中帶醬型。這種香型的白酒在釀造過(guò)程中复濒，融合了醬香型和濃香型白酒的工藝特點(diǎn)脖卖，使酒體具有兩種香型的協(xié)調(diào)風(fēng)味。
6. 芝麻香型白酒：以山東“一品景芝”為代表巧颈。這種香型的白酒在釀造過(guò)程中畦木，注重芝麻香味的形成，使酒體具有獨(dú)特的芝麻香風(fēng)味砸泛。
7. 特香型白酒：以江西四特酒為代表十籍。這種香型的白酒在釀造過(guò)程中，采用獨(dú)特的工藝和原料唇礁，使酒體富含奇數(shù)復(fù)合香氣勾栗，香味諧調(diào)，余味悠長(zhǎng)盏筐。
8. 老白干香型白酒：以河北衡水老白干為代表幌侧。這種香型的白酒在釀造過(guò)程中，注重酒體的醇厚和甘冽规学，使酒體具有清澈透明整栏、醇香清雅的特點(diǎn)。
9. 馥郁香型白酒：以酒鬼酒為代表橡周。這種香型的白酒在釀造過(guò)程中碗昭，融合了多種香型的工藝特點(diǎn)，使酒體具有前濃膊向、中清体笨、后醬的獨(dú)特口味特征。
每種香型的白酒都有其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和風(fēng)味特點(diǎn)糙娃，這也是白酒文化的重要組成部分蒜肥。?#酒知識(shí)??#白酒知識(shí)
