大家好轨帜，我是精釀酒廠二代的東少拯奔，同時(shí)也負(fù)責(zé)精釀設(shè)備廠的業(yè)務(wù)谭扑。我自己也有經(jīng)營12家小酒館，也供應(yīng)1000+小酒館。入行6年优诵，幫助100+陪跑客戶營.業(yè)額提↑20%~2000%吟筷。東少認(rèn)為，在這行從0-1药阔，產(chǎn)品是首位冲驶，產(chǎn)品做好了再把營.銷做好，服務(wù)做好译教。
夏天正在一步步臨近杖扫，意味著精釀旺季也快到了，相信很多精釀愛好者也會萌生想開家精釀酒館的想法拖揩。那今天東少就整理一下我的經(jīng)營思路和過往經(jīng)驗(yàn)煎喘，來給大家講一下開家精釀酒吧需要注意哪些事項(xiàng)。
可以根據(jù)自己預(yù)算丽示、偏好卫漫，選擇適合自己的酒吧。
專業(yè)精釀酒吧（20酒頭以上）需要有美味餐食肾砂、選酒能力好列赎、有市場宣傳和品牌運(yùn)營能力。
餐吧+酒吧（4-8酒頭）主要以餐食為主镐确，啤酒搭配包吝。口味要求不高辫塌，清爽易飲漏策。店內(nèi)客流量大為前提，酒水是額外的創(chuàng)收
社區(qū)酒吧（打酒站）（6-18酒頭）風(fēng)格獨(dú)特臼氨，吸引周邊住戶掺喻，簡單快捷的打酒方式，是結(jié)交朋友的好去處储矩。
酒頭數(shù)不能確定酒吧的專業(yè)程度感耙，選擇高性價(jià)比、高品質(zhì)的酒水才是關(guān)鍵持隧。
開店籌備選擇適合自己的打酒設(shè)備
打酒機(jī)市面上主要分為風(fēng)冷機(jī)即硼、水冷機(jī)、直冷機(jī)和冷庫式酒墻腕浴。
風(fēng)冷機(jī)自帶酒柱適合社區(qū)店圣谴、餐吧、小型精釀酒吧使用阅六，節(jié)省空間母赶，保存效果佳漂熙，靈活性好，可針對店面吧臺實(shí)際情況進(jìn)行定制万杉。
水冷機(jī)適合餐吧袖况、燒烤吧使用，適用于常溫保存的桶啤奸冶，或者店面生意火爆抢驴，快速清空酒的酒吧。
直冷機(jī)制冷效果差卢历，要手動除霜做身，不建議購買。一般情況下不考慮砸捏。
冷庫式——適用于專業(yè)精釀酒吧谬运，有空間、制冷性好垦藏，可做直出系統(tǒng)，減少損耗伞访，是保證桶啤品質(zhì)的最佳方案掂骏，成本偏高。
挑選高品質(zhì)精釀供應(yīng)商
桶啤大多是需要冷藏保存厚掷，供應(yīng)商需要有冷庫保存和冷鏈運(yùn)輸弟灼。如果處理不當(dāng)桶啤長時(shí)間脫溫，酒的品質(zhì)就無法保障冒黑。
同時(shí)注意桶啤的生產(chǎn)日期田绑！IPA類型一定越新鮮越好，酸酒抡爹、過桶和重口味酒也要確保在保質(zhì)期內(nèi)掩驱。
檢查供應(yīng)商是否有以下資質(zhì)：
國產(chǎn)生啤：營業(yè)執(zhí)照冬竟、生產(chǎn)許可證欧穴、酒廠自檢報(bào)告（批次）或第三方檢驗(yàn)報(bào)告。
進(jìn)口生莆蚪颉：營業(yè)執(zhí)照山椎、食品經(jīng)營許可證報(bào)關(guān)單（批次）、出入境檢驗(yàn)檢疫（批次）宗瓢。
關(guān)于設(shè)備的采購及使用徒妒，大家可以隨時(shí)溝通
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從事精釀行業(yè)六年多
自有1w方精釀啤酒設(shè)備廠、3.6w方工廠旷厨，現(xiàn)已有1000+小酒館合作伙伴
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