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近日炎殃，在安徽省、合肥市市場監(jiān)管部門指導(dǎo)下拭奖，由合肥市食品行業(yè)協(xié)會(huì)制定的全國首個(gè)《單位食堂風(fēng)味小吃留樣操作規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（T/HFSP 001—2022）正式發(fā)布實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)填補(bǔ)了行業(yè)空白删摸，將為推進(jìn)食堂食品留樣工作管理標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)起到積極作用莉紊。
《單位食堂風(fēng)味小吃留樣操作規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容包括：單位食堂風(fēng)味小吃成品留樣工作的術(shù)語和定義、成品留樣應(yīng)配備留樣食品數(shù)量相適應(yīng)的專用留樣設(shè)備設(shè)施攀誓、成品留樣操作規(guī)范幼潮、留樣人員的要求等。該標(biāo)準(zhǔn)適用于單位食堂風(fēng)味小吃成品留樣操作坏榜，其他餐飲服務(wù)單位也可參照?qǐng)?zhí)行坯苹。
該項(xiàng)團(tuán)體該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，將進(jìn)一步規(guī)范摇天、提升食堂食品留樣工作管理粹湃，讓單位食堂食品安全溯源更可靠。同時(shí)進(jìn)一步引導(dǎo)相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)提升技術(shù)和管理水平泉坐，帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量提升为鳄。對(duì)食品行業(yè)監(jiān)管而言，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)為食品的監(jiān)管腕让、執(zhí)法提供了一個(gè)參考的依據(jù)孤钦，有利于完善監(jiān)管制度，細(xì)化要求纯丸，提高監(jiān)管水平偏形。
編輯：余凱
審核：老魚
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