當你感慨中國酒文化的博大精深之余,也許會欣喜地發(fā)現(xiàn)，以五糧液為代表的濃香型白酒一直扮演著主角襟雷；或者說刃滓，正是濃香型白酒的不斷壯大和發(fā)展，演繹了璀璨的中國酒文化。
漢代劉安在《淮南子》中曰：“清盎之美咧虎，始于耒耒卓缰。”作為起源于農業(yè)發(fā)展到一定程度、糧食有了剩余開始的谷物釀酒砰诵，其厚重的歷史積累征唬，正是濃香型白酒占據(jù)全國70%以上白酒市場份額，遠超其它幾種香型的重要因素茁彭。
濃香型白酒以多糧型為“主流”总寒。多糧濃香型白酒很好地規(guī)避一種原料釀酒風味單一、口感欠佳的不足理肺，充分發(fā)揮各種原料的優(yōu)勢摄闸，汲取各種糧食的精華，使得酒體更豐滿妹萨、香味物質成分更豐富蟹故，具有香濃、綿甜剃杯、醇厚逾丑、凈爽、甘冽等特點慧男，最符合中國人的飲用習慣姥仍。
多糧濃香型白酒的代表——五糧液，堅持逾千年的釀造工藝比摆，精選高粱36%、大米22%纪立、糯米18%休台、小麥16%、玉米8%進行科學配比胰肆，“高粱釀酒香征啦，大米釀酒凈，糯米釀酒濃桦闪，小麥釀酒沖侠坎，玉米釀酒甜。”五種糧食作為釀酒原料充分發(fā)揮了原料的產酒特點裙盾，相互諧調实胸，達到醇香、純正的境界番官，形成了五糧液“尤以酒味全面而著稱”的顯著特點庐完。
五糧液的多糧復合之香可以說是五糧液獨步天下的核心競爭力，不僅在原料配比、窖池環(huán)境方面门躯，在釀造技藝上淆党，也有著可圈可點之處。
五糧液擁有包括600多年的明初老窖池在內的一大批獨有讶凉、獨特優(yōu)質窖池群資源染乌，其中百年以上老窖池300余口，20年以上的壯年窖池10000余口懂讯，還有大量15年以上的窖池10000余口荷憋。經過漫長發(fā)酵環(huán)境的馴養(yǎng)，窖泥中棲息了眾多有利于釀酒的微生物群落域醇，具有優(yōu)雅濃郁的五糧窖香隔阔，濃郁的酯香和酒香，香味持久肖升，聚集眾多五糧液特色的微生物贵式，正是這些微生物最終賦予了五糧液酒特有的優(yōu)雅窖香。
五糧液固態(tài)法釀酒工藝傳承千年拦袍，是復雜的工藝衬榕，同時也是出好酒的工藝，主要包括：跑窖循環(huán)誓拉、泥窖發(fā)酵杈夜、分層起糟、看糟配料篓羊、量質摘酒盹组、按質并壇等傳統(tǒng)工藝特色。整個生產過程有100多道工序六赢，三大工藝流程：制曲哄避、釀酒、勾調劳景。生產過程控制難度大誉简，發(fā)酵周期長、操作技能要求高盟广，工藝成本高闷串，但五糧液始終堅持對“工匠精神”的堅守與傳承，“用心不計代價筋量，用工不計成本烹吵，用時不計歲月”，對酒的品質要求苛刻毛甲，堅持高品質發(fā)展年叮。這也讓五糧液所代表的濃香型白酒在中國白酒中擁有了顯赫的位置具被。
“兼容并包、和諧共生”造就了五糧液更好喝只损、更健康一姿、更稀缺的獨有優(yōu)勢，也造就了濃香型白酒的濃香氣韻成為中國揚帆海外的獨特名片跃惫，成為弘揚中國酒文化的領航者叮叹。
