中國白酒：具有以酯類為主體的復(fù)合香味振袋，以曲類源哩、酒母為糖化發(fā)酵劑氛濒，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮侣颂、糖化斩角、發(fā)酵钙幼、蒸餾劣零、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒钟助。
威士忌（Whisky、Whiskey）掏秩，是一種由大麥等谷物釀制或舞，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。
白蘭地：狹義上講映凳，是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精胆筒，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。
伏特加：制造的工藝流程為: 將優(yōu)質(zhì)酒精加水稀釋, 制成酒精－水混合物魏宽，經(jīng)第一次過濾、活性炭處理决乎、第二次過濾队询，最后調(diào)至規(guī)定的酒精濃度，即可裝瓶出售构诚。一般不需陳釀蚌斩。
龍舌蘭：植物要經(jīng)過12年才能成熟，龍舌蘭酒制造業(yè)者把成熟后龍舌蘭外層的葉子砍掉取其中心部位（Pinal）（即鳳梨之意）范嘱，這種布滿刺狀的果實(shí)送膳，最重可達(dá)一百五十磅，果子里充滿香甜斤间、黏稠的汁液穆烹，然后再把它放入爐中蒸煮，這樣做為的是濃縮甜汁稿棚，并且把淀粉轉(zhuǎn)換成糖類败何。經(jīng)煮過的Pina再送到另一機(jī)器擠壓成汁發(fā)酵，果汁發(fā)酵達(dá)酒精度八十度即開始蒸餾采缎。龍舌蘭酒在銅制單式蒸餾中蒸餾二次诺骏，未經(jīng)過木桶成熟的酒，透明無色敌菩，稱為 WhiteTequila基恩，味道較嗆，另一種Gold Tequila疏拱，因淡琥珀色而得名斤杏，通常在橡木桶中至少貯存一年，味道與白蘭地近似榕每。
杜松子酒：17世紀(jì)中葉笨扁，荷蘭拉艾頓大學(xué)教授西爾維斯首創(chuàng)的以大麥、黑麥列疗、谷物為原料滑蚯，經(jīng)粉碎、糖化抵栈、發(fā)酵告材、蒸餾、調(diào)配而成的方法古劲，是傳統(tǒng)法斥赋。選擇優(yōu)質(zhì)酒精處理后缰猴，加入經(jīng)處理的水稀釋到要求的度數(shù)，再加入金酒香料配制而成的方法疤剑，叫合成法滑绒。
朗姆酒：是用甘蔗壓出來的糖汁，經(jīng)過發(fā)酵隘膘、蒸餾而成疑故。根據(jù)不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒弯菊、朗姆老酒昵乾、淡朗姆酒、朗姆常酒田蕴、強(qiáng)香朗姆酒等歼取，含酒精38%～50%、酒液有琥珀色负稚、棕色踱措，也有無色的。
中國白酒和其他蒸餾酒最大的區(qū)別在于：第一央改，糖化發(fā)酵劑不同缤纽，中國白酒使用酒曲這種多菌種多霉系的糖化發(fā)酵劑來發(fā)酵，其他蒸餾酒大多使用單菌種的糖化發(fā)酵劑袄肩；第二讨绝，發(fā)酵工藝不同，中國白酒主要采用固態(tài)發(fā)酵再副，其他蒸餾酒多采用液態(tài)發(fā)酵脸学；第三，香氣來源不同躬拢，中國白酒主要是酒曲躲履，香氣物質(zhì)復(fù)雜多樣，多種酯化物質(zhì)為主聊闯，其他蒸餾酒主要靠原料工猜，儲存容器，調(diào)制酒產(chǎn)生高級醇為主菱蔬。
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