《2024 中國精釀酒吧白皮書》
發(fā)行方：啤酒事務(wù)局聯(lián)合一起釀吧 BHS鸵闪、上海精釀啤酒協(xié)會(huì)等
行業(yè)標(biāo)簽：精釀酒吧、啤酒、餐飲妆艘、消費(fèi)
酒吧畫像：以單店為主码杆，79% 只有一家店钢坦，92% 為直營兔港。參與調(diào)研的 471 家酒吧涵蓋 31 個(gè)省 / 市 / 自治區(qū)、125 個(gè)城市范舀。
產(chǎn)品與價(jià)格：
全國桶啤進(jìn)貨價(jià)比去年上升 12%合是，一線城市價(jià)格較高，部分地區(qū)較低锭环。
老板選酒更看重酒款賣點(diǎn)和價(jià)格聪全，“新鮮” 是重要賣點(diǎn)。在非增味型啤酒中辅辩，渾濁 IPA 暢銷难礼，小麥啤酒次之。
消費(fèi)趨勢：
低酒精度成為新趨勢娜振，僅次于性價(jià)比社殉。消費(fèi)者中年輕客群尤其是女性顧客增多陷龟，更多人回歸基礎(chǔ)風(fēng)格眨涯。
客人注重酒吧 “情緒價(jià)值”，包括社交體驗(yàn)逻事、個(gè)性化服務(wù)等凑溜，重視情緒價(jià)值的酒吧利潤更穩(wěn)定。
經(jīng)營狀況：
近半數(shù)酒吧已盈利畜溺，新一線及二線城市盈利占比更高柔些。48% 酒吧收入不如去年，44.59% 的酒吧平均客單價(jià)比往年降低理章。
線下活動(dòng)是拓展新客戶的好方法欺枚，雖然 84% 經(jīng)營者對精釀啤酒節(jié)持積極態(tài)度，但僅 26% 認(rèn)為其對酒吧生意有明顯促進(jìn)厂均。
行業(yè)展望：93% 的老板選擇維持或加大規(guī)模竖习，精釀酒吧行業(yè)在積極應(yīng)對經(jīng)濟(jì)形勢，展示出韌性碱茁，新興城市機(jī)會(huì)更多哦裸卫！
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