2022-2023年中國(guó)肉禽類(lèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè):肉禽預(yù)制菜市場(chǎng)需求高

隨著中國(guó)居民可支配收入上升，飲食結(jié)構(gòu)由溫飽型消費(fèi)轉(zhuǎn)向膳食平衡型消費(fèi)，對(duì)肉類(lèi)的需求呈現(xiàn)上升趨勢(shì)塔橡，并在消費(fèi)者追求便利化用餐的趨勢(shì)下菲国，肉禽類(lèi)預(yù)制菜迎來(lái)發(fā)展契機(jī)百匆。

　　2021年中國(guó)肉禽預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)977億元缸日，2026年將達(dá)3289億元

　　2021年中國(guó)肉禽預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模為977億元割钧，同比增長(zhǎng)17.8%诱价，預(yù)計(jì)未來(lái)中國(guó)肉禽預(yù)制菜市場(chǎng)保持較高的增長(zhǎng)速度卜锡，2026年肉禽預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3289億元。疫情期間涧俐，線(xiàn)下餐飲消費(fèi)受到制約歉赴，整個(gè)肉制品市場(chǎng)的需求量持續(xù)上升，且在受疫情因素影響后上漲速度加快。

　　2016-2026年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及預(yù)測(cè)

　　數(shù)據(jù)顯示柄午，2021年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為3459億元匹溪，同比增長(zhǎng)19.8%，預(yù)計(jì)未來(lái)中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)保持較高的增長(zhǎng)速度爽咒，2026年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)10720億元玩冷。預(yù)制菜有效地降低了餐廳運(yùn)營(yíng)成本，且緩解了疫情期間堂食減少的損失炼幔，吸引了各大連鎖餐飲品牌入行布局激蹲。

　　中國(guó)肉禽類(lèi)預(yù)制菜消費(fèi)者就餐習(xí)慣

　　調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，有肉禽類(lèi)預(yù)制菜購(gòu)買(mǎi)經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者中江掩，87.1%有在家做飯的習(xí)慣学辱。消費(fèi)者就餐在意的前三因素有：衛(wèi)生健康、菜品種類(lèi)环形、價(jià)格策泣。艾媒分析師認(rèn)為，在外就餐與叫外賣(mài)都存在衛(wèi)生狀況和食品安全的隱患抬吟，消費(fèi)者首要擔(dān)心的是衛(wèi)生健康問(wèn)題萨咕，其次是價(jià)格，標(biāo)準(zhǔn)化的預(yù)制菜更加衛(wèi)生火本，并且可以降低生產(chǎn)成本危队。

　　肉禽預(yù)制菜市場(chǎng)需求較高

　　從B端市場(chǎng)來(lái)看，餐飲市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)上升钙畔，2021年達(dá)到4.6萬(wàn)億茫陆，但餐飲行業(yè)人工、房租不斷上漲埂荤。越來(lái)越多的餐飲企業(yè)通過(guò)布局中央廚房或者與預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)合作引入預(yù)制菜毛围。從C端市場(chǎng)來(lái)看，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)預(yù)制菜的主要目的是方便快捷屁蕾，超六成消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)預(yù)制菜的次數(shù)提升沸恤，且國(guó)民消費(fèi)水平上升，對(duì)肉制品的需求不斷攀升躺潘，因此C端預(yù)制菜蘊(yùn)藏巨大的增長(zhǎng)潛力真稚。

2023年中國(guó)烘焙食品行業(yè)消費(fèi)者洞察：消費(fèi)者更傾向購(gòu)買(mǎi)有品牌的烘焙食品

　隨著中國(guó)消費(fèi)升級(jí)進(jìn)程加快，人們將更加注重生活品質(zhì)方面的消費(fèi)毕亲，中國(guó)烘焙食品行業(yè)人均消費(fèi)量有望持續(xù)上升农帝。2022年中國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2853億元，隨著人均消費(fèi)水平的增長(zhǎng)及餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整灰囤，市場(chǎng)有望進(jìn)一步擴(kuò)容属诀，預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3518億元鸥层。在多元化消費(fèi)需求的驅(qū)動(dòng)下锐拟，稻香村秉扑、鮑師傅、軒媽等品牌不斷加強(qiáng)技術(shù)投入及拓寬銷(xiāo)售渠道调限。

　　中國(guó)烘焙食品行業(yè)消費(fèi)者行為分析

　　調(diào)研數(shù)據(jù)顯示舟陆，每周至少購(gòu)買(mǎi)一次烘焙食品的消費(fèi)者占比達(dá)到93.2%，其中每天購(gòu)買(mǎi)烘焙食品的消費(fèi)者達(dá)6.6%耻矮。相比2021年秦躯，每周購(gòu)買(mǎi)4-6次的消費(fèi)者占比提升。價(jià)格方面裆装，消費(fèi)者單次消費(fèi)20-40元的占比最高踱承，達(dá)38.6%。相較2021年哨免，單次消費(fèi)40-60元的比例提升幅度最大茎活。艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，消費(fèi)者已經(jīng)形成每周消費(fèi)烘焙食品的習(xí)慣琢唾，且多數(shù)消費(fèi)者單次消費(fèi)金額達(dá)10元以上载荔，較多消費(fèi)者愿意接受單次40元及以上的高消費(fèi)，消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的變化有助于烘焙食品市場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展采桃。

　　中國(guó)烘焙食品行業(yè)消費(fèi)者主要消費(fèi)場(chǎng)景

　　調(diào)研數(shù)據(jù)顯示懒熙，67.1%的消費(fèi)者將烘焙食品作為零食，充饑和替代正餐也是烘焙食品主要消費(fèi)場(chǎng)景脂壁，均達(dá)50%以上囤乎。艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，如今烘焙食品零食化和正餐化趨勢(shì)明顯揖帕，烘焙食品已不限于單一節(jié)日?qǐng)鼍安鄱ィ湓谏钪械南M(fèi)場(chǎng)景日益豐富，送禮也逐漸成為烘焙食品的重要消費(fèi)場(chǎng)景之一初肥。

　　中國(guó)烘焙食品行業(yè)消費(fèi)者口味喜好度

　　調(diào)研數(shù)據(jù)顯示昭淋，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)烘焙食品時(shí)選擇芝士味、水果味的超50%午螺，選擇牛奶味墓枝、蜂蜜味、奶油味的在40%左右跷它。艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為容且，消費(fèi)者對(duì)烘焙食品口味偏好較多樣化，企業(yè)可以調(diào)整產(chǎn)品口味或者進(jìn)行口味創(chuàng)新以迎合消費(fèi)者多元化的口味需求唾诺。

　　中國(guó)烘焙食品行業(yè)消費(fèi)者品牌敏感度

　　調(diào)研數(shù)據(jù)顯示亮隙，92.7%的消費(fèi)者更傾向購(gòu)買(mǎi)有品牌的烘焙食品途凫，81%的消費(fèi)者對(duì)部分品牌有明顯偏好，其中11.5%的受訪(fǎng)消費(fèi)者表示只購(gòu)買(mǎi)一個(gè)品牌溢吻。艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為维费，雖然消費(fèi)者對(duì)單一品牌的忠誠(chéng)度仍有提升空間，但大部分消費(fèi)者都會(huì)選擇知名度較高促王、品質(zhì)更好的品牌犀盟。

　　產(chǎn)品更趨多元化、健康化蝇狼，冷凍烘焙市場(chǎng)前景廣闊

　　隨著居民生活水平的提高以及健康追求增強(qiáng)阅畴，消費(fèi)者對(duì)于烘焙食品的需求更加多元，健康又有趣的烘焙食品更能獲得消費(fèi)者的青睞迅耘，原材料的選取也將更加趨于天然健康贱枣、低脂和低糖。生產(chǎn)方面颤专，冷鏈烘焙技術(shù)對(duì)傳統(tǒng)烘焙生產(chǎn)模式進(jìn)行優(yōu)化提升纽哥，冷凍烘焙已逐漸滲透到商超及便利店。

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