榜樣是看得見的旗幟茄靠，代表著方向秕岛；榜樣是聽得見的號角，凝聚著力量笨篷。為深入學(xué)習(xí)貫徹黨的二十大精神，大力弘揚(yáng)模范精神亮垫，營造學(xué)習(xí)先進(jìn)杆兵、爭當(dāng)先進(jìn)的濃郁氛圍，青島中遠(yuǎn)海運(yùn)微信公眾號在“榜樣的力量”專欄疗我，陸續(xù)宣傳推介公司先進(jìn)典型事跡咆畏，激勵廣大干部職工以更加奮發(fā)有為的精神狀態(tài)積極推進(jìn)企業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展新航程。
2022年6月6日吴裤，遠(yuǎn)洋廣場新餐廳正式營業(yè)旧找。餐廳設(shè)計充分融合了時代感、舒適性麦牺、人性化和智能化钮蛛，為客戶提供了更為質(zhì)感的就餐體驗，贏得了大家的贊譽(yù)剖膳，已成為青島市樓宇商圈的亮麗風(fēng)景轮砸。該項目不僅惠及廣場內(nèi)客戶，也為周邊寫字樓策睛、商鋪客戶就餐提供了便利应胎，彰顯了青島中遠(yuǎn)海運(yùn)“創(chuàng)造價值、共享發(fā)展”企業(yè)價值觀的魅力闪割，為遠(yuǎn)洋廣場經(jīng)營發(fā)展提供了新的發(fā)展動能而逞。
好的餐廳離不開好的餐飲團(tuán)隊，在遠(yuǎn)洋廣場新餐廳投入運(yùn)營的過程中粪业，物業(yè)公司餐飲部投入了大量的人力黄骇、物力、精力牵巾，用高質(zhì)量的服務(wù)贏得了大家的認(rèn)可犹佣。
嚴(yán)控各個環(huán)節(jié)，保障舌尖安全
保證食品衛(wèi)生安全是對餐飲業(yè)最基本的要求绞芽。餐飲部堅持以人為本皱辞，心系客戶飲食健康，切實落實食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)控操作程序股冗，確保飯菜衛(wèi)生霹陡、餐具消毒達(dá)標(biāo)和環(huán)境干凈整潔。他們嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》止状，設(shè)立“三道防線”烹棉，嚴(yán)禁不合格原料流向餐桌，所用大宗原料均來自青島市菜籃子工程認(rèn)可的放心品牌怯疤。同時在洗菜浆洗、配菜、烹飪集峦、售飯伏社、餐具消毒及衛(wèi)生保潔操作流程中嚴(yán)格把關(guān)，全方位確保了大家的飲食安全塔淤。
組建一流團(tuán)隊摘昌，用心做好食事
打造一支優(yōu)秀的團(tuán)隊是做好餐飲的根本。餐飲部推行精細(xì)化管理高蜂，首先在人事管理上聪黎，通過全員競聘的方式選出管理人員，使有能力丢华、想干事船白、能干事的人員走上管理崗位。選聘具有星級酒店工作經(jīng)驗的廚師作為主廚码署，為客戶提供星級酒店品質(zhì)的服務(wù)鹦房。其次是發(fā)揮分配機(jī)制的激勵作用，將工作進(jìn)行細(xì)化和量化浑梳，直接與考核掛鉤，多勞多得镀匈，充分調(diào)動員工的積極性染窝。再次，制定創(chuàng)新激勵機(jī)制砰洗。對采納的合理化建議医惠、菜品創(chuàng)新及節(jié)能創(chuàng)效活動等進(jìn)行獎勵。與此同時穿桃，推行“以人為本”的管理理念器谦，定期不定期與員工進(jìn)行思想交流，掌握員工思想動態(tài)痰哨，及時化解存在的問題胶果，將關(guān)心和愛護(hù)及時的傳達(dá)到每名員工，讓員工感受到家庭般的溫暖，進(jìn)一步增加了團(tuán)隊的凝聚力和向心力早抠。
追求優(yōu)質(zhì)服務(wù)霎烙，樹立良好形象
除了為客戶提供整潔、衛(wèi)生的就餐環(huán)境外蕊连，餐飲部還不斷升級個性化服務(wù)悬垃，提供有溫度的服務(wù)。按時令節(jié)氣進(jìn)行專業(yè)化配菜甘苍，使飯菜既豐富又有營養(yǎng)尝蠕。夏天增加綠豆湯，消暑降溫载庭；秋天調(diào)制銀耳雪梨看彼、羊排山藥等溫補(bǔ)去燥的湯品；冬天將制成的成品及時加熱昧捷，保證所有客戶都能吃到熱乎可口的飯菜闲昭；一年四季根據(jù)季節(jié)常備兩款免費(fèi)的湯品及調(diào)味品。同時建立微信客戶群撑葡，與客戶積極互動益爽。根據(jù)客戶需求，推出新鮮果蔬艾抠、自制醬貨企棘、面食等外賣產(chǎn)品。通過微信群惑妒、接龍小程序射传、公眾號等渠道廣泛聽取客戶意見，及時了解客戶心聲泛驰，并盡可能地提供盡善盡美的服務(wù)域曼，追求優(yōu)質(zhì)服務(wù)，樹立企業(yè)形象寺帽。
豐富花色品種俱篡，提質(zhì)創(chuàng)收增效
為滿足客戶不斷提升的“食”欲，餐飲部想方設(shè)法不斷創(chuàng)新豐富菜品花色品種凸协，提質(zhì)增收創(chuàng)效颤枪。組織廚師隊伍到兄弟單位、星級酒店進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)淑际，將其他同行受歡迎的菜品及口味引入到遠(yuǎn)洋廣場餐廳畏纲。通過挖掘秘方和學(xué)習(xí)觀摩，制作各種色香味俱佳的醬鹵出售春缕，并根據(jù)客戶反饋不斷調(diào)整火候盗胀、味道艘蹋，收到廣泛好評。
針對客戶用餐需求读整，早午餐適時推出了烤地瓜簿训、餛飩米線、烤披薩等諸多美食米间。自今年2月份以來强品，早餐由原來的7—8個品種，豐富到目前的近30個品種屈糊。就餐人數(shù)比原來翻了兩番的榛。
為了保證菜品的口感，餐飲部首先要保證原材料的質(zhì)量及新鮮度潦故，在不增加菜品價格的情況下仔同，嚴(yán)把原材料進(jìn)貨關(guān)，按照季節(jié)在增加花色品種庐穴，主圃靖、副食搭配上做好菜品的推陳出新。例如蝇硅，午餐每天推出一款3元左右特價菜榛蜻，開餐期間根據(jù)就餐人數(shù)，做到小鍋少炒翁漠、勤炒盅力，既保證了菜品的口感，也降低了原材料的損耗舆焕，有效的控制住了成本按任。
抓住各“節(jié)”點，餐飲部適時研發(fā)創(chuàng)新棍详，推出節(jié)慶外賣產(chǎn)品杠滓。針對春節(jié)市場，餐飲部推出了肉食及面食禮盒冒萄，僅此項就創(chuàng)收30余萬元臊岸；端午節(jié)又推出了粽子及粽子蛋的銷售，此項創(chuàng)收近3萬元宦言。同時為烘托節(jié)日氣氛，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化商模，餐飲部舉辦了兩場包粽子大賽奠旺，由專業(yè)面點師現(xiàn)場進(jìn)行授課，鼓勵報名群眾帶小朋友來參加施流，讓孩子了解中華民族燦爛的文化响疚，加深對祖國五千年文化認(rèn)識鄙信，增強(qiáng)民族自豪感和自信心。中華傳統(tǒng)文化精髓忿晕，蘊(yùn)含著豐富的思想道德資源装诡。不忘本來才能開辟未來，善于繼承才能更好創(chuàng)新践盼。
密切關(guān)注疫情鸦采，有效做好防控
面對復(fù)雜多變的疫情形勢，餐飲部及時調(diào)整防控措施因摸。嚴(yán)格執(zhí)行各項消毒程序蜗南，嚴(yán)防死守，織密侦滩、織牢疫情防控網(wǎng)饰测。疫情期間，雖然原材料的采購價大幅上漲假祝，但餐飲部及時轉(zhuǎn)變經(jīng)營思路靡庵，結(jié)合實際情況調(diào)整經(jīng)營策略，推出外賣盒飯?zhí)撞突⒛凇⒆灾迫馐车犬a(chǎn)品燕汗，有效的緩解了疫情帶來的經(jīng)營壓力。在不能堂食期間耗鲸，為更好的保障客戶“食”事厕扼，解決遠(yuǎn)洋廣場周圍企事業(yè)單位，附近居民吃飯難的問題懒潘，餐飲部全體人員克服種種困難胚茴，在遠(yuǎn)洋廣場推出便民早餐車，午餐外賣套餐等便民服務(wù)必尼，贏得了一致好評蒋搜。
