兔年的春晚，載歌載舞碟渺，各大白酒品牌亦輪番上陣鲜锚，打響了火熱的“廣告之戰(zhàn)”。
一眾白酒中苫拍，有一位“熟面孔”已經(jīng)連續(xù)八年亮相春晚烹棉。
它便是來自于安徽省亳州市古井鎮(zhèn)的古井貢酒。
古井貢酒怯疤，中國八大傳統(tǒng)名酒之一浆洗，是產(chǎn)自亳州地區(qū)的大曲濃香型白酒，至今已有1800多年的歷史集峦。
古井貢酒之名伏社，頗有說法。
其“古”塔淤，意指起源悠久摘昌。
早在東漢，曹操于家鄉(xiāng)亳州親自嘗試造酒高蜂，并改進(jìn)釀酒方法聪黎，生產(chǎn)出獨(dú)一無二的“九醞春酒”。
宋代以后丢华，亳州酒業(yè)發(fā)達(dá)船白，酒坊林立。因亳州古井鎮(zhèn)古時(shí)稱為“減冢店”码署，人們便將此處產(chǎn)的美酒統(tǒng)稱為“減酒”蒙敦。
追溯歷史，古井貢酒便是由這兩種酒發(fā)展而來朝财，歷史淵源極為深厚屏烂。
古井貢酒釀造遺址公園之景觀（圖自圖蟲網(wǎng)）
其“井”，則意為釀酒之水取自古井龟栗。
在古井鎮(zhèn)巾割，有一口北魏古井，一口地下宋井焰醇。兩井距今約有千年昧甲，井水清冽甘甜，富含鍶器谦、碘弯囊、鍺、鋅等20多種礦物質(zhì)胶果，是優(yōu)質(zhì)天然礦泉水匾嘱，用來釀酒極佳。
其“貢酒”早抠，自是因美酒歲歲進(jìn)貢霎烙，年年受寵。
在歷史上蕊连，古井貢酒多次作為貢品悬垃，進(jìn)獻(xiàn)于朝堂。
建安元年甘苍，曹操將“九醞春酒”進(jìn)獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝尝蠕。漢獻(xiàn)帝嘗后烘豌，大為贊賞，設(shè)其為宮廷用酒看彼，忱扰澹縱飲之。
明代萬歷年間靖榕，亳州人沈鯉將“減酒”進(jìn)貢給朝廷痴坦，萬歷帝欽定此酒為貢品，命其年年進(jìn)貢翎襟。
釀造的美酒可上貢朝廷（圖自圖蟲網(wǎng)）
除曹操獻(xiàn)酒遏谭、沈鯉獻(xiàn)酒之外，史書還記載了夏侯道遷獻(xiàn)酒寿针、朱敬則獻(xiàn)酒思樟、魯宗道獻(xiàn)酒和姜桂題獻(xiàn)酒等有關(guān)古井貢酒的進(jìn)貢事件。
1959年10月射传，亳州地區(qū)的酒廠所產(chǎn)之酒菌菇，被正式命名為古井貢酒。
1963年域曼，古井貢酒首次參加全國名酒評(píng)選浪顽，便獲得“色清如水晶，香純似幽蘭俱篡，入口甘美醇和东悔，回味經(jīng)久不息”的美譽(yù)。之后的四屆評(píng)選颤枪，古井貢酒更是蟬聯(lián)名酒金獎(jiǎng)汗捡。
天地靈氣共釀之物，匠人智慧濃縮之作畏纲，多能美譽(yù)天下扇住，古井貢酒亦是如此。
古井貢酒的生產(chǎn)堅(jiān)持“六好操作”盗胀，即選好糧艘蹋、釀好酒、摘好酒票灰、儲(chǔ)好酒女阀、勾好酒、裝好酒屑迂。其精髓浸策，則來自千年來世代相傳的釀酒古法——《九醞酒法》。
《九醞酒法》是曹操獻(xiàn)酒時(shí)，一并上奏的亳州釀酒技術(shù)總結(jié)庸汗。據(jù)考證惫确，此法是中國白酒有文字記載的最古老的釀酒工藝。
釀酒工藝源遠(yuǎn)流長（圖自圖蟲網(wǎng)）
該法采用無極水（《九醞酒法》載：“無極水仔同，取自井中三尺以下键切，性溫，質(zhì)清圃靖。”）蝇硅，配以桃花曲榛蜻，在明代窖池中發(fā)酵，然后經(jīng)過“擇層取醅”的工藝翁漠，發(fā)酵出幽香的氣味盅力；在蒸餾出酒時(shí)，又用“擇時(shí)摘酒”的創(chuàng)新方法舆焕，只摘取一鍋之中靠近中前端的一小部分酒按任，使得酒的微量成分比例最為協(xié)調(diào)；最后棍详，將摘取得到的原酒精華杠滓，放入地下酒庫窖藏，令其自然成熟冒萄。
經(jīng)過此番種種淬煉臊岸，方可造就窖香幽雅、醇香宜人的古井貢酒尊流。
“九醞春酒源遠(yuǎn)流長帅戒，古井貢酒世代飄香”，若飲一杯中華玉液瓊漿崖技，何不試試“中華第一貢”之古井貢酒逻住？
來源：古井集團(tuán)官網(wǎng) 搜狐網(wǎng)
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