在很多人的觀念里亲敷，葡萄酒是越陳越好，所以有時收到葡萄酒的時候，就喜歡把它存放起來，過很久之后才飲用。不過，葡萄酒其實是一個 “有機生命體”，它有自己的生長發(fā)展周期俊性，從年輕到成熟再到衰老，這樣的生命軌跡是無法避免的描扯。對于不同的葡萄酒定页，其生命周期長短不一趟薄，這取決于品種、釀造方法以及葡萄酒本身的酸度典徊、酒精度杭煎、單寧和風味物質(zhì)等因素。下面我們來看看宫峦，葡萄酒的適飲期和“壽命”有哪些講究回象。
第一，90%的葡萄酒應該在短期內(nèi)飲用涮舔，不適合長期保存东呻。
越老的葡萄酒就是越好的葡萄酒，這是一種普遍的誤解骂蒙。其實草吠，市場上出售的葡萄酒中，絕大部分都適合在裝瓶后的一兩年內(nèi)飲用殷缝。只有10%的紅葡萄酒和5%的白葡萄酒適合在裝瓶5年之后再飲用燎隅。大多數(shù)葡萄酒在裝瓶6個月之后就開始丟失一部分果香。用螺旋蓋封口的葡萄酒大多不適合長期存放蝇盖。
第二扁奔，只有10%的葡萄酒適合長期存放后再喝。
如果你想要挖掘一些可以越陳越好的葡萄酒虎资，首先要記住的是這樣的葡萄酒比較稀少暖谚，存放5年后會發(fā)展得更佳的葡萄酒只有10%；另外卷雕，存放10年之后會發(fā)展得更出色的葡萄酒只有1%节猿。而且，這些葡萄酒必須存放在適當?shù)沫h(huán)境中漫雕，控制好溫度滨嘱、濕度、光線和聲音等因素浸间。具有良好陳年潛力的葡萄酒需要具備以下條件：
√辍（1）高酸和/或高單寧；
】狻（2）高濃郁度躺彬；
（3）高平衡度梅惯；
（4）價格高于500RMB（750ml）仿野。
下面列舉一些符合以上條件的葡萄酒：
∠臣酢（1）波爾多圣埃斯泰夫（St. Estephe）她君、圣朱利安（St. Julien）、波雅克（Pauillac）葫哗、瑪歌（Margaux）狈合、圣埃美隆（St. Emilion）笤吵、波美侯（Pomerol）等產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒捏描；
（2）波爾多蘇玳（Sauternes）產(chǎn)區(qū)的貴腐甜白葡萄酒叹倒；
≈庵（3）勃艮第（Burgundy）的優(yōu)質(zhì)紅/白葡萄酒；
∷β（4）美國加州（Napa Valley）的優(yōu)質(zhì)赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒讽空。
當然，除了以上這些葡萄酒之外练歇，世界上還有很多經(jīng)典的葡萄酒可以長期陳釀楞盼。不過，我們依然需要記住的是蔑枣，90%的葡萄酒都不具有長期陳釀的潛力锄镜，正如下圖所示：
葡萄酒有自己獨特的生命周期，會經(jīng)歷年輕期仿吞、成熟期和衰老期滑频；大部分葡萄酒的年輕期和成熟期比較短暫，所以容易進入衰老期茫藏；而一小部分葡萄酒會經(jīng)歷緩慢的生長發(fā)展期误趴，逐漸變得成熟圓潤，等待5年甚至10多年后才開始衰老务傲。下面的曲線圖形象地展示了葡萄酒的口感（品質(zhì)）隨著陳放時間的長短而逐漸發(fā)生的變化凉当，相當于一幅生動的葡萄酒生命發(fā)展曲線圖：
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