干白葡萄酒酸度較高，這為其提供了良好的保存條件。如長相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）及未經(jīng)橡木桶熟成的霞多麗（Chardonnay）等清爽型干白葡萄酒，其輕盈的酒體與高酸度特性瓤危，使得它們能在冰箱中冷藏保存5至7天。然而慷境，隨著時間的推移么鸿，其初始的清新口感將逐漸減弱。
相比之下冗懦，過桶霞多麗與維歐尼（Viognier）等飽滿型干白爽冕，以其豐富的口感為特點，但酸度相對較低披蕉，因此其冷藏保存時間通尘被縮短至3至5天。
干紅葡萄酒没讲，其酸度普遍低于干白眯娱，但富含的單寧成分賦予了其一定的抗氧化能力。一般而言爬凑，年輕的干紅如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）徙缴、西拉（Syrah）及內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）等飽滿型品種，在陰涼處或冰箱冷藏條件下可保存3至5天嘁信。
較輕盈的黑皮諾（Pinot Noir）與佳美（Gamay）則保存期限稍短于样。特別指出，老年份干紅因歷經(jīng)長時間陳年氧化而更為脆弱吱抚，開瓶后應(yīng)盡快飲用百宇，10年以上老酒建議在幾小時內(nèi)飲畢，5至10年老酒也應(yīng)在24小時內(nèi)享用狱林。
起泡酒，如香檳（Champagne）與卡瓦（Cava）涛帐，其高酸度與激爽口感雖受消費者喜愛衙到，但豐富的二氧化碳氣體會加速香氣流失，故開瓶后冷藏并盡快重新塞緊瓶塞梯匠，可保存1至3天贱避。
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