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雪糕刺客
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每當(dāng)進(jìn)入夏季铁材，雪糕都是消費(fèi)者最為關(guān)注的食品之一。而在2022年夏天奕锌，“雪糕刺客”火了著觉。
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雪糕刺客就是“天價(jià)雪糕”的代名詞，是指那些隱藏在冰柜里面惊暴，看著其貌不揚(yáng)饼丘，但當(dāng)你拿去付錢的時(shí)候會(huì)用它的價(jià)格刺你一劍的雪糕。
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說(shuō)到“天價(jià)雪糕”辽话，消費(fèi)者首先想到的就是近兩年以主打高端產(chǎn)品出圈的網(wǎng)紅品牌“鐘薛高”肄鸽。 2022年7月初油啤，“鐘薛高31度室溫下放1小時(shí)不化”啄灭、“鐘薛高雪糕疑似燒不化”等相關(guān)話題登陸微博熱搜，引發(fā)網(wǎng)友廣泛關(guān)注和熱烈討論揖漫。
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2022年7月2日锤楷，“鐘薛高31度室溫下放1小時(shí)不化”上熱搜。據(jù)悉垄坡，有網(wǎng)友稱在室溫31℃左右放置1小時(shí)后间皮，鐘薛高海鹽椰椰口味雪糕沒(méi)有“完全融化”。對(duì)此琼葫，有網(wǎng)友推測(cè)罩音，雪糕不會(huì)融化，是添加了防腐劑蚯巍、凝固劑等成分试旬；還有網(wǎng)友擔(dān)心，不會(huì)化的雪糕還能吃嗎浅涛？
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對(duì)此注寥，當(dāng)晚，鐘薛高官方微博回應(yīng)稱恤锣，并不存在不融化的雪糕廷蓉，固形物高，水少马昙，完全融化后自然就為粘稠狀桃犬，不會(huì)完全散開(kāi)變成一灘水狀，而固體無(wú)論如何融化也不能變成水行楞。融化呈粘稠狀是因?yàn)檫@款產(chǎn)品配方中主要成分為牛奶攒暇，稀奶油土匀，椰漿，煉乳形用，全脂奶粉就轧，冰蛋黃等，產(chǎn)品本身固形物含量達(dá)到40%左右尾序，除部分原料本身含少量水外钓丰，配方未額外添加飲用水。對(duì)于添加問(wèn)題每币，鐘薛高表示，為在貨架期內(nèi)保持產(chǎn)品的良好風(fēng)味和形態(tài)琢歇，產(chǎn)品僅使用極少量的食品乳化增稠劑峰遇，均嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)添加，可放心食用拭牌。
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一波未平一波又起篡前，“鐘薛高31度室溫下放1小時(shí)不化”的熱度還未過(guò)，2022年7月5日方占，一段網(wǎng)友用打火機(jī)點(diǎn)燃鐘薛高雪糕疑似燒不化的視頻再次引發(fā)關(guān)注泡愉，“鐘薛高雪糕疑似燒不化”的話題迅速登陸微博熱搜。
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對(duì)此升院，2022年7月6日锄灾，鐘薛高在官方微博發(fā)表聲明表示，其所有雪糕產(chǎn)品均按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》合法合規(guī)生產(chǎn)匠借，并于檢測(cè)合格后出廠覆霹。鐘薛高認(rèn)為用烤雪糕、曬雪糕或者加熱雪糕的方式胆快，來(lái)評(píng)斷雪糕品質(zhì)的好壞并不科學(xué)煞陵。
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鐘薛高海鹽椰椰雪糕配方中主要成分為牛奶（35.8%）、稀奶油（19.2%）烁焙、椰漿（11.2%）航邢、加糖煉乳（7.4%）、全脂乳粉（6.0%）等骄蝇。產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量為6.3克/100克膳殷，固形物含量約40%，高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》中對(duì)清型雪糕蛋白質(zhì)含量≥0.8克/100克乞榨，及固形物含量≥20%的要求秽之。
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聲明中還針對(duì)消費(fèi)者關(guān)心的卡拉膠進(jìn)行了說(shuō)明，鐘薛高表示吃既，卡拉膠來(lái)源于紅藻類植物考榨，廣泛使用于冰淇淋跨细、雪糕和飲品中，適量的卡拉膠有助于雪糕中乳蛋白保持相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)河质。平均每支78克鐘薛高海鹽椰椰雪糕中卡拉膠添加量約為0.032克冀惭，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-2014 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，卡拉膠可在冷凍飲品中“按生產(chǎn)需要適量添加”的規(guī)定掀鹅。
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針對(duì)消費(fèi)者的質(zhì)疑散休，鐘薛高的回應(yīng)還算及時(shí)，在一定程度上打消了消費(fèi)者的疑慮出蛾。其實(shí)促讶，對(duì)于消費(fèi)者而言，還是希望雪糕回歸于大眾消費(fèi)品掏躬，讓消費(fèi)者買得起侮捷，吃得上；對(duì)于企業(yè)而言续疲，為了贏得市場(chǎng)偶画，隨著時(shí)代的改變，不斷創(chuàng)新嘁梦，制造概念和噱頭去迎合當(dāng)代年輕人也無(wú)可厚非祟期，但是，不能一味追求利潤(rùn)滩蔼，而忽略了產(chǎn)品自身屬性希弟。
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針對(duì)“雪糕刺客”亂象，在監(jiān)管方面得稼，2022年7月1日起腐蛀，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布的《明碼標(biāo)價(jià)和禁止價(jià)格欺詐規(guī)定》正式施行』啬纾《規(guī)定》明確了經(jīng)營(yíng)者不標(biāo)示或者顯著弱化標(biāo)示對(duì)消費(fèi)者或者其他經(jīng)營(yíng)者不利的價(jià)格條件春贸，誘騙消費(fèi)者或者其他經(jīng)營(yíng)者與其進(jìn)行交易的行為屬于價(jià)格欺詐行為。隨后遗遵，針對(duì)部分經(jīng)營(yíng)者將一些品牌高價(jià)雪糕和普通雪糕混合銷售萍恕，且不明碼標(biāo)價(jià)的行為，北京车要、安徽允粤、山東、廣東翼岁、湖南类垫、吉林多地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門部署開(kāi)展雪糕價(jià)格專項(xiàng)檢查行動(dòng)。?
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