首先承蒙各位小紅書酒友厚愛讓我跟各大國產(chǎn)釀酒師搭上了關(guān)系 有幸喝到了理光和卜川 昨天順豐特快今天下午收到 晚飯迫不及待開瓶\n \n理光: 酒柜9度（調(diào)9度是因為酒柜塞滿了的情況下 加上室內(nèi)開了暖氣）拿出來直接開瓶 沒進冰桶 開瓶是硫的臭雞蛋味 醒醒就沒了 喜歡開瓶即飲的別喝 入口是一飛沖天的酸度 咸鮮口 檸檬皮 微梨 礦物感 酸度一直不低 而且是帶線性的 舌尖直沖舌根 第一口喝快了差點被嗆到 一點桶味 酒體結(jié)構(gòu)挺扎實有力 香氣上（只是香氣赚毫，只是香氣！別亂做文章）有點像木杺21白 有一些堅果 但官方給出的爆米花香氣我這瓶沒有感受到 但酸度是真不低巴⑶啊筹柠！持久且堅挺的酸度！酒體很寬 入口感覺整個舌苔味蕾都被平攤占滿 贱甥。其實酒體結(jié)構(gòu)是很扎實的加上線性酸度 這酒陳年潛力一定OK但是目前自認為太新鮮了感覺會被“誤解” 很想知道陳年能帶來怎樣的體驗适袜。\n \n卜川：酒柜9度拿出來直接開 開瓶礦感很強 聞著有桶的那種甜味 酸度比較平衡 開瓶20分鐘以后 桶味和口感融合度確實很高！怎么形容融合度呢就是香氣酒體沒有斷層 舷夺。后來向卜川內(nèi)部專業(yè)人士請教了這種甜味香氣 起初我覺得是桶帶來的 后來得知也與“低壓榨率”有關(guān)（低壓榨率：葡萄雖然會人工逐粒篩選但是還是會保留一些成熟度較高的葡萄和青葡萄混合苦酱，壓榨的壓力同時釋放，最熟的葡萄會先破皮 而青葡萄后破 甚至難破 所以需要控制一個特殊比例的壓榨率 即可把更成熟的葡萄汁液保留在酒液里给猾，從而實現(xiàn)香甜的香氣 但桶的修飾也是必不可忽略的）\n \n我評價的很客觀疫萤！也有所保留自己的感受 ！不想夸大其詞 耙册！國產(chǎn)不需要捧“沙”需要的是時間 專心做好釀酒就行 這酒年產(chǎn)3位數(shù) 也不需要炒作圈內(nèi)人自己也能消化完 也完全沒有必要炒作 如果是噸噸噸的酒友不建議擠破頭去買沒有意義 如果是國產(chǎn)資深愛好者可以嘗試并給出真實評價给僵。\n \nTips：云南香格里拉產(chǎn)區(qū)的酒 在這個季節(jié)（成都室外3-10度）基本上酒柜拿出來直開 完全沒有必要進冰桶 太冰真的會把香氣封閉 別問我怎么知道的 專家給我講的 而且之前唯一一瓶感覺狀態(tài)不好的XiaoLing紅坡也是我飯前拿近冰桶里猛冰 導(dǎo)致后來香氣全無。\n \n圖3:朋友帶給我噸的jfm 現(xiàn)在jfm都是拿來噸的嗎\n#香格里拉\n#國產(chǎn)葡萄酒\n#云南葡萄酒
