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食品安全總監(jiān)
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2022年9月22日茬高，國家市場監(jiān)管總局出臺了《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（國家市場監(jiān)督管理總局令第60號）（以下簡稱《規(guī)定》），旨在推動食品生產(chǎn)企業(yè)真正落實企業(yè)主體責任假抄，配齊配強食品安全管理人員怎栽，完善食品安全主體責任體系。有利于抓住企業(yè)關(guān)鍵少數(shù)宿饱，推動履職盡責熏瞄，壓實企業(yè)主體責任；有利于監(jiān)管觸角深度延展，確保出了問題后找得到人惊申、查得清事烂攒、落得了責；有利于及進防范化解風險隱患商麻，守住食品安全底線筝贮。
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其中，食品安全總監(jiān)崗位引起了行業(yè)的關(guān)注苗隔。食品安全總監(jiān)崗位設(shè)置的法律依據(jù)是《中華人民共和國食品安全法》第三十三條芙棚、第四十四條對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)配備食品安全管理人員作出要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當依法配備食品安全專業(yè)技術(shù)人員溺六、食品安全管理人員调拳。
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《規(guī)定》第五條明確特殊食品生產(chǎn)企業(yè)，大中型食品生產(chǎn)企業(yè)吧玉，大中型餐飲服務(wù)企業(yè)杀肩、連鎖餐飲企業(yè)總部，大中型食品銷售企業(yè)警畴、連鎖銷售企業(yè)總部洞难，用餐人數(shù)300人以上的托幼機構(gòu)食堂、用餐人數(shù)500人以上的學校食堂揭朝，以及用餐人數(shù)或者供餐人數(shù)超過1000人的單位應(yīng)當配備食品安全總監(jiān)队贱。縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當結(jié)合本地區(qū)實際，指導本轄區(qū)具備條件的企業(yè)配備食品安全總監(jiān)潭袱。
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《規(guī)定》第五條明確了應(yīng)當配備食品安全總監(jiān)的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)類型柱嫌。未達到食品安全總監(jiān)配備要求的企業(yè)，應(yīng)當配備食品安全員屯换。如果企業(yè)已配備了符合本規(guī)定食品安全總監(jiān)任職要求的食品安全管理人員编丘，可不必改變原職務(wù)稱謂，明確其為食品安全總監(jiān)彤悔，履行總監(jiān)職責嘉抓。
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《規(guī)定》第八條明確食品安全總監(jiān)按照職責要求直接對本企業(yè)主要負責人負責，協(xié)助主要負責人做好食品安全管理工作晕窑，承擔相應(yīng)的職責：組織擬定食品安全管理制度抑片，督促落實食品安全責任制，明確從業(yè)人員健康管理杨赤、供貨者管理议乐、進貨查驗、生產(chǎn)經(jīng)營過程控制翔实、出廠檢驗忙坡、追溯體系建設(shè)眉藤、投訴舉報處理等食品安全方面的責任要求；組織擬定并督促落實食品安全風險防控措施底悍，定期組織食品安全自查杜糕，評估食品安全狀況谭某，及時向企業(yè)主要負責人報告食品安全工作情況并提出改進措施蜡瓜，阻止、糾正食品安全違法行為接竣，按照規(guī)定組織實施食品召回昨浆；組織擬定食品安全事故處置方案，組織開展應(yīng)急演練巢季，落實食品安全事故報告義務(wù)魔呈，采取措施防止事故擴大；負責管理沾谓、督促委造、指導食品安全員按照職責做好相關(guān)工作，組織開展職工食品安全教育均驶、培訓昏兆、考核；接受和配合監(jiān)督管理部門開展食品安全監(jiān)督檢查等工作妇穴，如實提供有關(guān)情況爬虱；其他食品安全管理責任。
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食品安全總監(jiān)和食品安全員可以為專職或兼職人員腾它。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)至少配備1名食品安全員跑筝，根據(jù)企業(yè)規(guī)模、食品類別瞒滴、風險等級曲梗、管理水平、安全狀況等妓忍，建立健全本企業(yè)食品安全責任體系稀并，食品安全總監(jiān)和食品安全員的數(shù)量應(yīng)根據(jù)實際需要確定。對于已建立食品安全管理部門单默、配備相應(yīng)食品安全管理人員的企業(yè)梗力，可保留企業(yè)原有的部門和人員配置，但要確比胲瘢可以按照《規(guī)定》的要求履行食品安全總監(jiān)筷品、食品安全員相應(yīng)職責。如果食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的食品安全總監(jiān)捌冲、食品安全員未能通過市場監(jiān)督管理部門組織的隨機考核絮眨，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當依法配備食品安全管理人員拇支，加強對其培訓和考核，經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的低白，不得上崗唬爹。
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自2022年9月26日國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》以來，全國各省市陸續(xù)開展了不同形式的規(guī)定解讀及相應(yīng)食品安全管理能力提升培訓酣夫。食品伙伴網(wǎng)也在《規(guī)定》發(fā)布的第一時間押赋，對規(guī)定的要求進行了分析和解讀，并結(jié)合食品安全法及相關(guān)食品安全法律法規(guī)及標準的要求若又，結(jié)合食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)實際情況仙冕，在全國范圍內(nèi)，開展了針對食品安全總監(jiān)及食品安全員崗位職責要求的食品安全總監(jiān)培訓和食品安全員培訓秩彤。幫助企業(yè)建立健全食品安全管理制度叔扼，培養(yǎng)和提升企業(yè)主要負責人、食品安全總監(jiān)及食品安全員等相關(guān)負責人的食品安全管理能力漫雷，加強食品生產(chǎn)安全風險排查防控瓜富。
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